Samstag 18. Mai er kehrt auch nach Sizilien zurück“Slow-Food-Tag“. Ein Container mit Initiativen wie Workshops, Märkten, Firmenbesuchen und geselligen Momenten, die alle einbeziehen Slow Food leitet Italienisch und Vor allem die Sizilianer.
„Dieses Jahr, wie der Regionalpräsident von Slow Food ankündigte, Fabio Di Francesco – erklärt Anastasia De LucaPräsident des Catania Slow Food Convivium – Wir wollten Schließen Sie sich mit den Slow Food Convivien von Catania, Ragusa und Syrakus zusammen, um sich zu vernetzen und schaffen Synergien zwischen uns.
Wir werden alle zusammen sein am 18. in Marina di Ragusa um ein intensiveres Programm anbieten zu können und auch die Möglichkeit zu geben, andere Realitäten kennenzulernen.“
„Wir bringen Produzenten und Verbraucher in Kontakt“, fährt De Luca fort, „um neue Unternehmen und neue Realitäten vorzustellen.“ Tatsächlich in Piazza Duca degli Abruzzi in Marina di Ragusa Es wird Platz für einen Markt geben. Außerdem machen wir eine Geschmackslabor auf der “Masculina verleiht Magie” Slow Food Präsidium. Die Condotta di Ragusa bringt die Giarratana-Zwiebel und die Graserbse aus Licodia Eubea mit, aber es werden auch viele andere hervorragende Produkte aus den drei hervorgehobenen Conducts zu sehen sein.“
Von 9 bis 12 Uhr in der Aula Magna des Principi Grimaldi-Instituts von Modica wir werden darüber sprechen Biodiversität, Jugend und Landwirtschaft, Slow Food Sizilien und Jugend, mit Gian Luca Pannocchietti, Orazio Palazzolo und Davide Fede. Vertreter einiger Hyblaean Presidi und der Slow Food Community von Modica werden zusammen mit den Leitern der Slow Food Convivien der drei Provinzen für die Tradition des hausgemachten Brotes anwesend sein.
Wie bereits erwähnt, werden in Marina di Ragusa (Piazza Duca degli Abruzzi) am Samstag ab 18 Uhr erneut Produzenten aus den Präsidien, der Gemeinschaft und die Präsidenten der drei Slow Food-Verbände von Catania, Syrakus und Ragusa anwesend sein.
Letztes Wochenende haben wir mit unseren Mitgliedern und Enthusiasten eine eindringliche Reise unternommen magische Welt des Öls „Gesehen durch die Lupe von Slow Food, ein Thema der „zwei Tage“, die dem Öl gewidmet sind und vom Convivium Catania organisiert werden“, erzählt er uns Anastasia De Luca. Der erste Tag fand in Bronte statt, mit einem Spaziergang durch einen Olivenhain und einem Stopp in der Ölmühle der Familie Romano, der es den Teilnehmern, Slow Food-Mitgliedern, ermöglichte, mehr über die Techniken der Olivenproduktion (insbesondere Nocellara dell’Etna) zu erfahren dann fräsen. Der Tag endete mit einer Ölverkostung.
Ebenso eindrucksvoll war der zweite Tag, der in Catania in dem dem Markt gewidmeten Raum stattfand.Bei Fera Bio-Slow Food Catania“, wo das Neue”Leitfaden für natives Olivenöl extra 2024“ (Slow Food Verlag). Nach der Eröffnung der Ausstellungsstände folgten die Interventionen einander Anastasia De Luca Und Franco Motta des Regionalkomitees von Slow Food.
Dann wurde das Thema Öl angesprochen Carmelo Mallorca: „Der Leitfaden entstand aus der direkten Beziehung zur Welt des Olivenanbaus, die besonders vom Klimawandel betroffen ist. Allerdings ist die Welt komplex, aber auch aus gesundheitlicher Sicht reich an wichtigen Aspekten, da das Öl Polyphenole enthält, die den Cholesterinspiegel bekämpfen. Im Guide – hinzugefügt Mallorca – sind rund 1070 Unternehmen registriert, davon 76 sizilianische.
Es gibt fünfzehn neue Unternehmen und 64 Bio-Öle. Für die Provinz Catania gibt es 6 Öle.
Einige Hersteller der bewerteten Unternehmen waren anwesend in dieser 24. Ausgabe des Leitfadens für native Olivenöle extra: Sciabacco (Mazzarrone), Sergio Pappalardo von der Firma Sikulus (S. Maria di Licodia), Laura Biondi von der Firma Greco (Centuripe), Alessandro La Bruna von Tenuta Omega (Regalbuto). ) und Antonello Scaravilli von der Firma Virzì (Cesarò). Bei der geführten Verkostung konnten die Anwesenden von jedem dieser Unternehmen ein Öl verkosten.
Riccardo Randello, Agronom, Produzent und Ölverkoster, sprach auch über den wirtschaftlichen Aspekt. „Öl bedeutet viele Dinge“, sagte er, „aber auch Einkommen.“ In Sizilien sind wir „verdammt“, Exzellenz zu produzieren, weil unser Land dafür geeignet ist, aber wir müssen uns in Richtung Bio und Netzwerk bewegen.“
