„Angesichts derer, die Insektenmehl, Grillen, Heuschrecken wollen. Von denen in Brüssel, die gegen die Mittelmeerdiät kämpfen.“ So wurde vor einigen Wochen eines der vom Minister für Infrastruktur und Verkehr Matteo Salvini veröffentlichten Videos aus der Nudelfabrik Rummo eröffnet. Das Narrativ, dass die Europäische Union gegen die Mittelmeerdiät und typisch italienische Produkte kämpfen würde, ist gut etabliert. Im April 2023 behauptete Außenminister Antonio Tajani, dass mit Nutriscore „die EU die Mittelmeerdiät“ und den italienischen Wein angreift, wie wir auf den Seiten von lesen Republik. Zwei Episoden, die zeigen, dass dies ein großes Wahlkampfpferd ist, in dem behauptet wird, dass die EU absichtlich italienische Lebensmittel schädigt. Aber ist das wirklich so? Straft die EU ernsthaft die Mittelmeerdiät? Zu wessen Gunsten?
Was Nutriscore ist und wie es funktioniert
Beginnen wir mit Nutriscore. Dabei handelt es sich aufgrund der verwendeten Farben um ein Ampel-Label, das eigentlich eher jenen ähnelt, die die Energieeffizienz von Haushaltsgeräten auf einer Skala von A bis E angeben. Das System wird in Frankreich und anderen europäischen Ländern wie Spanien verwendet , Belgien, Schweiz, Deutschland. Ziel ist es, dem Verbraucher, der ein Lebensmittelprodukt kauft, eine Vorstellung von den Nährwerten dessen zu geben, was in den Warenkorb gelegt wird, ohne unbedingt das gesamte Etikett mit den Zutaten und Nährstoffen lesen zu müssen. Das Vorhandensein einiger Nährstoffe und Inhaltsstoffe wie gesättigte Fette, Natrium und Zucker führen zu einer Herabstufung der Bewertung. Andere hingegen, wie Obst, Gemüse, Olivenöl, Ballaststoffe und Proteine, erhöhen ihn.
Von Nutriscore bestrafte Lebensmittel
Lassen Sie uns einige Beispiele nennen. Bei Wurstwaren und verarbeiteten Fleischprodukten, die laut der Weltgesundheitsorganisation notorisch krebserregend sind, ist die Kennzeichnung nicht besonders nachsichtig. Und das kann bei alkoholischen Getränken nicht der Fall sein, die auch krebserregend sind. Allerdings mit der enormen Vielfalt an Obst und Gemüse, die typisch für Italien ist, und mit hochwertigen Nudeln, die oft reich an Proteinen sind und aus nur wenigen Zutaten hergestellt werden. Offen hatte bereits eine ausführliche Analyse des Systems durchgeführt, die Sie hier lesen können. Der einzige Weg, um zu verstehen, wie gesund oder ungesund ein Produkt ist und was es enthält, besteht eindeutig darin, das Etikett zu lesen und sich nicht auf eine vereinfachte Angabe wie den Nutriscore zu verlassen.
Nutriscore belohnt die Mittelmeerdiät
Ein Blick auf die Ernährungspyramide der Mittelmeerdiät genügt jedoch, um zu erkennen, dass diese von Nutriscore reichlich belohnt wird. Die Grundlage der Mittelmeerdiät sind frisches Obst und Gemüse, Brot, Nudeln, Reis, Couscous und andere Getreidesorten, ggf. Vollkornprodukte. Weiter mit Olivenöl, Milch und fettarmen Derivaten. Von diesen werden nur Käse von Nutriscore negativ bewertet. Hervorragende Bewertungen auch für Trockenfrüchte, Hülsenfrüchte, frisches Huhn sowie Fisch und Eier.
Daher erhalten fast nur die Produkte an der Spitze der Pyramide schlechte Bewertungen. Das heißt, solche, die seltener gegessen werden sollten, wie Wurstwaren, rotes Fleisch und Süßigkeiten, deren Verzehr ein- bis zweimal pro Woche nicht überschritten werden sollte. Allerdings kündigte die Europäische Kommission im Oktober 2023 an, dass sie in der laufenden Legislaturperiode erst 2024 Gesetzesvorschläge vorlegen werde, um Nutriscore verbindlich zu machen.
Europa schützt die italienische kulinarische Tradition: DOP, IGP und TSG
Darüber hinaus sind viele typische Produkte der Mittelmeerdiät durch die Marken g.U., g.g.A. und g.t.S. bzw. geschützte Ursprungsbezeichnung, geschützte geografische Angabe und garantiert traditionelle Spezialität geschützt. Alle drei dieser Marken wurden 1992 von der Europäischen Union eingeführt, um die Echtheit typischer Lebensmittel aus den Mitgliedstaaten zu schützen, zu zertifizieren und sie von Nachahmungen zu unterscheiden. Zahlreiche Gerichte und Getränke aus verschiedenen europäischen Ländern wurden mit derartigen Zertifizierungen ausgezeichnet. Aber wie so oft im kulinarischen Bereich ist Italien der Meister auf diesem Gebiet und hält den Rekord als Land mit der größten Anzahl zertifizierter Produkte.
Tatsächlich verfügt unsere Halbinsel über 326 Zertifizierungen für Lebensmittel und 529 für Weine, wie das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forsten (Masaf) mitteilt. In diesem Sinne hat sie in den letzten Monaten des Jahres 2023 den konsolidierten Text zur Qualität fertiggestellt, um dieses definierte Phänomen innerhalb der Union zu verbieten Italienisch klingendDarin wird die Praxis beschrieben, Nahrungsmitteln und Zutaten Namen zu geben, die denen typisch italienischer Produkte ähneln, die es in Wirklichkeit aber nicht sind, wie etwa Parmesan, Prozek und andere ähnliche Imitationen.
Die Mittelmeerdiät liegt im Sterben
Trotz der Bescheinigungen und Empfehlungen der Ärzte verzichten immer mehr Italiener auf die Mittelmeerdiät. Laut einer im März 2023 veröffentlichten Studie des Council for Agricultural Research and Analysis of Agricultural Economics (Crea), einer Organisation, die Teil von Masaf ist, wird die Mittelmeerdiät heutzutage nur noch von 13 % der Italiener befolgt. Laut der von der SWG im Auftrag von Crea durchgeführten Umfrage sind es vor allem Menschen, die gut über die Bedeutung und Vielfalt der darauf folgenden Ernährungselemente informiert sind. Auf territorialer Ebene wird die beste Einhaltung des Ernährungsmodells in Sizilien und Sardinien sowie in der Emilia Romagna und Latium verzeichnet. Die Regionen Nordosten und Kampanien befolgen die Mittelmeerdiät weniger.
Im Vergleich zur traditionellen Ernährung essen wir heute in unserem Land zu viel gesättigtes Fett, zu viel Fleisch und zu viel tierisches Fett. Um sicherzustellen, dass die gemeldete Einhaltung so genau wie möglich war als die tatsächliche Einhaltung, wurden in der Umfrage die Ernährungskenntnisse der Befragten getestet und auch nach bestimmten verzehrten Lebensmitteln gefragt. Es ist daher schwer zu sagen, dass der Rückgang der Mittelmeerdiät auf Insektenmehl zurückzuführen ist, das vor einem Jahr kaum auf dem Markt erhältlich war.
Aber die EU will es retten
Wenn die Europäische Union schließlich wirklich entschlossen wäre, die Mittelmeerdiät anzugreifen und zu bekämpfen, hätte sie kaum mehr als zwei Millionen Euro für ihren Schutz und die Förderung ihrer Einführung bereitgestellt. Dies ist tatsächlich das Ziel der vom PRIMA-Programm der EU unterstützten Initiative Mediet4all mit dem Ziel, nachhaltige Praktiken in der Landwirtschaft und im Wasserressourcenmanagement in der Europa-Mittelmeer-Region einzuführen. Konkret zielt Mediet4all darauf ab, Menschen beim Übergang vom Verzehr großer Mengen hochverarbeiteter Lebensmittel, der in den letzten Jahren stark zugenommen hat, zur Umstellung auf die mediterrane Ernährung zu unterstützen. In der Praxis wird eine Datenbank mit Zutaten erstellt, die für die Mittelmeerdiät geeignet sind, und wo sie zu finden sind, um dann in Rezepten verwendet zu werden, die von Hotels, Kantinen und Take-Away-Restaurants übernommen werden sollen.
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