Al dente-Nudeln machen nicht dick und sind bekömmlicher: Hier erfahren Sie, warum

Dort Pasta ist die Hauptzutat der italienischen Küche, ein Produkt, das in tausend verschiedenen Arten und Rezepten erhältlich ist und in die ganze Welt exportiert und geliebt wird. Aber wie isst man es richtig? Es ist vorzuziehen, es zu kochen al dente wie wir Italiener es tun oder heiß Wie isst man es im Ausland? Pasta ist al dente weniger verdaulich Und macht dick oder ist es genau das Gegenteil? Versuchen wir, die Wahrheit herauszufinden.

Warum es besser ist, Pasta al dente zu essen

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Der Pasta isst man am besten al dentenicht nur, weil es schmackhafter ist, sondern auch, weil es so ist besser verdaulich und weniger dick. Natürlich müssen wir hinzufügen, dass es keine Lebensmittel gibt, die zum Abnehmen beitragen, dass der Zusammenhang mit dem Gewicht davon abhängt, wie viel Nudeln man isst und wie man sie würzt, und dass man immer daran denken muss, eine gesunde Ernährung mit körperlicher Aktivität zu kombinieren. Trotz alledem Dort Pasta al dente Aus wissenschaftlichen Gründen macht es Sie weniger fett. An erster Stelle Die in den Nudeln enthaltene Stärke ist nicht im Wasser verteiltwird vom Glutennetzwerk zurückgehalten und wird daher nach und nach assimilierbar. So etwas passiert nicht glykämische Schwankungen Dies führt zu einer Ansammlung von Zucker und damit Fett und verlängert zudem das Sättigungsgefühl.

langes Kauen

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Dort Pasta al denteDarüber hinaus fördert es ein längeres Kauen, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt, wie dies unterstreicht Veronesi-Stiftung: „Durch das Kauen werden Säfte mit dem Enzym Ptyalin aus den Speicheldrüsen freigesetzt, die auf die komplexen Stärkeketten einwirken, sie zu weniger komplexen Strukturen reduzieren und den anschließenden Abschluss der Verdauung erleichtern, die im Zwölffingerdarm und in den verschiedenen Segmenten stattfindet.“ des Darms dürftig. Also Es macht nicht nur weniger dick, sondern ist auch besser verdaulich.

Wie man Nudeln am besten kocht

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A Eine langsamere Verdauung begünstigt eine langsamere Absorption von Glukose, aus der Stärke besteht Dies führt zu einem niedrigeren glykämischen Index, was das Sättigungsgefühl fördert und somit das Verlangen nach mehr Nahrung verringert. Gleichzeitig dürfen wir jedoch nicht den umgekehrten Fehler machen und rohe Nudeln essen, die schwer verdaulich und ungesund sind. Also musst du Finden Sie die ideale Garzeit Beachten Sie auch die Anweisungen auf der Verpackung und probieren Sie es, bevor Sie es abgießen Dreh es um die Stärkekörner zu hydratisieren, ohne dass sie klebrig werden. Für Personen, die eine kalorienarme Diät einhalten müssen, ist von zu lange gekochten Nudeln abzuraten.

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Wie sich der glykämische Index von Nudeln je nach Kochen verändert

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Dort Al-dente-Nudeln haben einen glykämischen Index von 45 Dies gilt als niedrig, während die Verbrennung von 70 als hoch gilt. Daher reichen nur wenige Minuten aus, um die Auswirkungen von Nudeln auf unseren Körper zu beseitigen. Die Qualität der Nudeln trägt dazu bei, al dente-Nudeln zu definieren, da hochwertiger Hartweizen beim Kochen besser haltbar ist. Eine al dente Pasta darf nicht auf der Zunge zergehen, sondern muss einen gewissen Widerstand leisten längeres Kauen Dadurch werden Enzyme im Mund aktiviert, die die Verdauung unterstützen.