Der Schulungskurs der Mediterranean Nutrition Science Academy richtet sich an im Ernährungsbereich tätige Gesundheitsfachkräfte (Biologen, Diätassistenten, Ärzte). Es steht auch jungen Hochschulabsolventen oder Absolventen einer postgradualen Ausbildung offen, die den Beruf des Ernährungsberaters erlernen möchten. Der von ECM akkreditierte und von Universitätsprofessoren und Ernährungswissenschaftlern, die Experten auf dem klinischen Gebiet sind, abgehaltene Kurs zielt darauf ab, die Rolle des lokalen Ernährungsberaters als Fachmann auszubilden, der in der Lage ist, sich um den Patienten zu kümmern, der ernährungstherapeutische Unterstützung im Hinblick auf die Strukturierung benötigt eine umfassende Zusammenarbeit des Ernährungsberaters mit anderen in der Region tätigen Gesundheitsfachkräften, wie z. B. Allgemeinmedizinern, Ärzten anderer Fachrichtungen und Apothekern.
Das Programm ist in 6 Module unterteilt, mit 30 Stunden theoretisch-praktischem Unterricht und speziellen Vertiefungsseminaren zur Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln. Das Programm befasst sich mit den Themen Frauengesundheit in Physiologie und Pathologie, Krebspatienten, Magen-Darm-Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Stoffwechsel und kardiovaskuläre Risikofaktoren bis hin zu Stimmungsstörungen, wobei auch Ansätze zur Primärprävention untersucht werden. Das Hauptziel besteht darin, die Einführung von Precision Nutrition in der Patientenversorgung auf der Grundlage der Prinzipien der Mittelmeerdiät und der Mittelmeerintegration zu vertiefen, indem die richtigen Bewertungsprotokolle übernommen und Ernährungspläne gemäß den neuesten verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen entwickelt werden.
Wissenschaftlicher Leiter: Dr. Roberto Mele, Bereichskoordinator für Ernährungsbiologie, IRCCS San Raffaele Hospital, Mailand
Wissenschaftliche Koordinatorin: Dr. Livia Galletti, Ernährungsbiologin, Mitglied des FNOB-Zentralkomitees, FNOB-Ernährungsdelegierte
Dozenten: Prof. Maria Daglia, ordentliche Professorin für Lebensmittelchemie, Fakultät für Pharmazie, Universität Neapel Federico II; Dr. Valentina Ferri, Fachärztin für Lebensmittelwissenschaften, IRCCS National Cancer Institute of Milan; Dr. Roberto Mele, Bereichskoordinator für Ernährungsbiologie, IRCCS San Raffaele Hospital, Mailand.
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