„Sind lokale Produkte die Botschafter des Territoriums? Authentisch, nachhaltig, angenehm im Gaumen und gesund für Mensch und Umwelt.“ So hieß der runde Tisch, der in der Cafeteria Santa Maria della Scala stattfand und zu dem lokale Experten aus den Bereichen Gastronomie, Gastronomie, Wissenschaft, Medizin und Unternehmertum eingeladen waren. Die von Federico Minghi, Botschafter der toskanischen Kultur, organisierte Veranstaltung soll einen entscheidenden Moment darstellen, um „die Vorzüge unseres Territoriums kennenzulernen und sie dann zu fördern und zu nutzen“. „Diese Produkte sind unsere Visitenkarte“, kommentierte Minghi und unterstrich die Bedeutung von Siena als Zentrum der Exzellenz, von der Gastronomie bis zur Kunst, und forderte deren Aufwertung und Förderung. „Wir müssen Siena zur Bühne seiner Exzellenz machen, vom Trüffel von San Giovanni d’Asso bis zum Pecorino von Pienza, von der Cinta Senese bis zu den großen Rotweinen. Nur so können wir qualitativ hochwertigen Tourismus anziehen“, betonte Minghi.
Während des Runden Tisches stellte Stefano Ciatti (Präsident des wissenschaftlichen Ausschusses Terre della Salute) fest, dass „die Gegend von Siena eine ideale Kombination aus Ernährung und Bewegung fördert, die für die Gesundheit und die Verlängerung des Lebens unerlässlich ist“. Anna Signorini (Ärztin für Stoffwechselerkrankungen) betonte stattdessen die Bedeutung einer „abwechslungsreichen und unkomplizierten Ernährung, die Öl, Wein, Fleisch und Gemüse in der richtigen Menge und Harmonie umfasst“. Mario Valgimigli, ehemaliger Präsident von Asp Città di Siena, lobte „die Lebensqualität und die Einzigartigkeit der Marke zwischen Schönheit, Kunst, Geschichte, Natur und Essen und Wein in Siena“, während Andrea Mazzoni (Weinberater) dazu aufrief: „Überwindung.“ Lokalismus durch einen konstruktiven Vergleich mit anderen italienischen und internationalen Realitäten.
Andrea Perferi, Verkoster, betonte die Notwendigkeit der Zusammenarbeit, „von Institutionen bis hin zu Händlern und Unternehmern, um wahre Botschafter unserer Exzellenz zu werden“. Roberto Rappuoli, Manager für Agrar- und Ernährungswirtschaft, betonte stattdessen, dass „die Produkte einen Mehrwert für das Gebiet und umgekehrt darstellen und eine Synergie zwischen Agrar- und Ernährungswirtschaft und Tourismus fördern“.
Elisa Romei vom Siena Wine Service betonte, wie wichtig es sei, „die Lebensmittel- und Weinzentralität Sienas wiederherzustellen und Betreiber und Bürger zu schulen und sie zu Botschaftern zu machen“. Rossella Lezzi, Präsidentin von Federalberghi Siena, erinnerte abschließend daran, dass „Sienas Berufung zur Gastfreundschaft Jahrtausende alt ist, ein Wert, den es weiterhin zu kennen und zu bewahren gilt und der in der DNA der Stadt und ihrer Gemeinden verwurzelt ist“.
Die Veranstaltung stellte eine einzigartige Gelegenheit zur Diskussion und Reflexion über die Aufwertung und Förderung der Exzellenz des sienesischen Territoriums dar und bestätigte die Bedeutung eines integrierten und nachhaltigen Ansatzes für die Zukunft unserer Stadt und ihrer Kultur. Für April ist ein neuer runder Tisch geplant.
