Eine Stunde von Florenz entfernt, eingebettet in die prächtigste toskanische Landschaft, die von Touristen aus aller Welt bewundert wird, erscheint Borgo Santo Pietro auf das Auge wie ein Tagtraum.
Das barocke Luxushotel befindet sich auf einem 300 Hektar großen Anwesen und bietet 5-Sterne-Service, der von einer Villa aus dem 12. Jahrhundert – dem zentralen Teil des Gebäudes – bis zu einem Bio-Bauernhof – dem Stolz dänischer Eigentümer – reicht, was übersetzt einen Michelin-Stern bedeutet Küche und ganzheitliches Spa, mit der hauseigenen Produktion der Bio-Beauty-Linie Seed to Skin.
Die Unterkünfte vermitteln ein luxuriöses Gefühl von Zuhause. Das historische Bauernhaus ist mit Samtsofas und abgewetzten Ledersesseln neben majestätischen Kaminen, grenzenlosen Teppichen und schweren Vorhängen, antiken Gemälden an den Wänden, Kandelabern und prächtigen Kompositionen aus frischen, direkt aus dem Garten gepflückten Blumen ausgestattet. 22 Unterkünfte, darunter Villen-Suiten und weitläufige Apartments mit Gärten und privaten Swimmingpools. Hier finden Sie maßgefertigte Betten, wertvolle Kronleuchter und spektakuläre Badezimmer für unbezahlbare Entspannung.
Das Gefühl der Entspannung steigert sich, wenn möglich, in den Gärten von Borgo Santo Pietro. Bei einem Spaziergang durch die Innenhöfe und Terrassen können Sie den Duft der Rosengärten genießen und beim Rauschen der Brunnen meditieren. An den heißesten Tagen können Sie alles vergessen, indem Sie es sich auf einer Liege am Süßwasserpool mit Blick auf das Tal gemütlich machen. Bewundern Sie bei Einbruch der Dunkelheit den Himmel voller Sterne, während Sie ein Glas Wein trinken. Wenn Entspannung zu viel ist, nehmen Sie an einem Kunstkurs bei der Künstlerresidenz des Monats teil oder treffen Sie die „grünen Daumen“, die für den kulinarischen Garten verantwortlich sind.
Mit einer „Farm-to-Teller“-Philosophie bietet Borgo Santo Pietro ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis im Gourmetrestaurant Saporium unter der Leitung von Küchenchef Ariel Hagen. Die Degustationsmenüs sind so konzipiert, dass sie den Rhythmus der Natur und den authentischen Geschmack der Produkte der Erde hervorheben und dabei die Prinzipien der Artenvielfalt und der regenerativen Landwirtschaft respektieren, die den Biobauernhof Borgo leiten. Präsentiert werden ihnen fantasievolle Gerichte wie Pappardella al cibreo – eine traditionelle toskanische Sauce auf der Basis von Eiern und nicht edlen Hühnerteilen – mit Jujube, Chicorée und Miso marinierter Schnapper; oder der süße Lollipop aus Schafsmilch und Bienenwachs. Der Weinkeller beherbergt rund 1250 Etiketten, die gekonnt mit den Menüs kombiniert werden. Darüber hinaus sind ein Rosé (für meine Freunde), ein 100 % Chardonnay-Weißwein (für meine Mutter) und ein 100 % Pinot Noir-Rotwein (für meine Liebe) hauseigene Produkte, biologisch und IGT-zertifiziert, und erzählen, wie die Philosophie von Borgo aussieht Santo Pietro ist allumfassend in jedem Detail, das seine Handschrift trägt.
Neben der Chiusdino-Filiale in Borgo Santo Pietro hat Saporium kürzlich auch ein Gourmet-Restaurant in Florenz in der Nähe der Porta San Niccolò eröffnet, wo man mit dem Gaumen in den Weltraum reisen und von der antiken Villa inmitten der toskanischen Landschaft träumen kann.
Als Alternative zum Gourmet-Angebot erscheint in den Gärten von Borgo San Pietro eine weitere Vision vor den Augen der Besucher: die Trattoria Sull’Albero. Ein um eine majestätische Eiche herum gestaltetes Restaurant mit rustikaler Inneneinrichtung und Panoramablick auf die Felder und Wälder des Tals. Auf der klassischen toskanischen Speisekarte stehen Produkte vom Bauernhof: frisch geerntetes Gemüse, handwerklich hergestellter Käse, Eier aus Freilandhaltung, selbst angebauter Rohschinken und Fleisch aus der Region.
Die Feldfrüchte der Farm erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern werden auch in Bio-Schönheitsprodukte der Linie „Seed to Skin“ umgewandelt, die in allen Bereichen des Hotels und im Spa inmitten der Borgo-Gärten verwendet werden, das auf ganzheitliche Behandlungen spezialisiert ist. Die Produkte werden aus natürlichen Zutaten wie Kräutern, Honig und Schafsmilch hergestellt und stammen direkt vom Bio-Bauernhof.
Der Traum von Borgo Santo Pietro setzt sich mit den Erlebnissen fort, die innerhalb und außerhalb des Anwesens angeboten werden. Kochkurse und handwerkliche Käseherstellung, Weinproben, Blumenarrangements. Darüber hinaus: Trüffeljagd, Vespa-Ausflüge und sogar Hubschrauberflüge auf der Suche nach dem perfekten Sonnenuntergang.
Wenn man Borgo San Pietro durch die Zypressenallee verlässt, hat man den Eindruck, dass ein Traum zu Ende geht. Doch wie wir wissen, vergisst man die schönsten Träume nie.
