Entdecken Sie die Maremma und Amiata durch den Geschmack. Das ist es, was die Gäste des Toskanisches Gasthaus Da Nada in Roccatederighi am Freitagabend, 17. Mai, anlässlich der Dinner-Veranstaltung Warten auf den Slow-Food-Tag organisiert in Zusammenarbeit mit dem Convivium Slow Food Monteregio.
Die Protagonisten der gastronomischen Reiseroute werden die hervorragenden Produkte von 15 lokalen Unternehmen sein, die mit absolutem Respekt vor den Rohstoffen der Gerichte der Spezialkarte von Laura Tamburelli, Inhaberin, verfeinert und überarbeitet werden Von Nada Locanda Toscanaund seine Brigade.
Es ist das erste Mal, dass so viele lokale Realitäten nicht nur im selben Raum, sondern auch am selben Tisch vereint sind, um von dort aus die Karte des bemerkenswerten landwirtschaftlichen, weinbaulichen und milchwirtschaftlichen Erbes der Provinz Grosseto neu zu erstellen. Eine Gelegenheit, auch für das Publikum, das am Abendessen teilnehmen wird, und eine Initiative, die durch die Intuition und das Engagement von Tamburelli ermöglicht wurde, der stets auf die Suche und Auswahl territorialer, charakteristischer und qualitativ hochwertiger Produkte sowie auf die Arbeit geachtet hat des Schutzes und der Förderung, dem sich das Slow Food Monteregio Convivium seit Jahren widmet.
„Tatsächlich handelt es sich um ein 34-Personen-Dinner, wenn nicht sogar mehr“, sagt Laura Tamburelli lächelnd – die aller Produzenten, die teilnehmen werden, die von Da Nada Locanda Toscana und natürlich die von Slow Food Monteregio.
Ein Fest des Geschmacks und der Exzellenz, Worte, die ich hervorheben möchte, denn in unserer Maremma gibt es viele Lebensmittel- und Weinhandwerker, die Tag für Tag nach Qualität streben und die es verdienen, für ihren kulturellen und wirtschaftlichen Wert anerkannt zu werden Sie kreieren. Eine Philosophie, die seit ihren Anfängen auch die Küche von Da Nada prägt und uns im Jahr 2024 die Aufnahme in den Slow Food-Führer der Osteria d’Italia einbrachte.
Warten auf den Slow-Food-Tag Es ist ein Teil der Krönung dieses Erfolgs, eines kollektiven Erfolgs, von dem wir hoffen, dass er die Augen öffnet und die Geschmacksknospen derjenigen weckt, die den großen Reichtum, der uns umgibt, noch nicht kennen.“
„Wenige Stunden vor dem offiziellen Beginn des Slow Food Day wird die Veranstaltung Da Nada den Tag, der guten, sauberen und fairen Lebensmitteln gewidmet ist, auf die bestmögliche Art und Weise eröffnen – erklärt Claudio Seghi, Treuhänder des Slow Food Monteregio Convivium – Eine neue Chance die Entfernungen zwischen Produzenten und Verbrauchern zu verringern und sie noch bewusster und wählbarer zu machen.
Laura, der ich im Namen des gesamten Teams für ihren Enthusiasmus und ihre Gastfreundschaft danke, war die geheime Zutat dieses Rezepts: Ihr brillanter und kreativer Geist und ihre mitreißende Leidenschaft haben uns geholfen, einen Abend zu organisieren, bei dem Qualität und Wendungen wirklich im Vordergrund stehen erstmals eine Vielzahl lokaler Unternehmen ins Rampenlicht gerückt.“
Von der Vorspeise bis zum Dessert ist die Abendkarte am Freitag, 17. Mai, um 20 Uhr im Da Nada Locanda Toscana in Roccatederighi ein Manifest der Km Maremma.
Die Weine von Ampeleia (Roccatederighi) erwarten die Ankunft der berühmten Grigio-Schinken von Tommaso Giordana (Magliano in der Toskana) und der Cinta Senese-Schinken von Roberto Tistarelli aus Aia della Colonna (Roccalbegna) sowie der Slow Food Presidia-Rohmilchkäse von Angela Saba Saba Formaggi (Massa Marittima) und Daria Passalacqua aus La Valle degli Ulivi (Saturnia), der Glione Thallus von Francesco Viaggi aus Il Giuggiolo (Grosseto), die Artischocke von Anastasia Vecchiarelli vom Bauernhof Montegrappa (Roccastrada) und der Frühling im Glas von Silvana Nappini von Da Silvana & Dal Contadino (Castiglione della Pescaia).
Die Verkostung der Flaschen Quercia Grossa (Roccatederighi), Valdonica (Sassofortino), Meleta (Roccatederighi), Muralia (Roccastrada) und Ristella (Montemassi) begleitet die Vorspeise, den ersten Gang, die zweiten Gänge und den Nachtisch: vom klassischen Tortello von Da Nada mit Maremmana-Ragù geht es weiter zum gebratenen Perlhuhn mit Walnüssen von Alberto Solaie vom Bauernhof Le Solaie (Campagnatico) und zum Grigio-Eintopf mit Erbsen zum Abschluss mit einer Gentil Rosso-Mehltarte von Alessio Guazzini vom Bauernhof Campo Ruffaldo ( Massa Marittima) mit Erdbeerkompott.
Das komplette Menü kann auf der Facebook-Seite und auf dem Instagram-Konto von Da Nada Locanda Toscana eingesehen werden und hat einen Festpreis von 55 € für Slow Food Monteregio-Mitglieder (oder für diejenigen, die sich anmelden möchten) und 60 € für Nichtmitglieder.
Um einen Tisch zu reservieren, rufen Sie 0564 569450 oder 334 8497908 an.
