In den alten Räumlichkeiten von Chocabeck wird zügig an der Eröffnung des neuen Gebäudes gearbeitet Bonacasa. “Wir haben den Ort revolutioniert und neue Räume sowohl für den Aperitif-Bereich als auch für die Tische geschaffen.“, erklärt einer der anwesenden Mitglieder, um die Arbeiten zu überwachen. Tatsächlich gibt es mehrere „Goodies“, die die Kunden des neuen Restaurants begrüßen werden, angefangen mit einem Ganzwandgemälde, das ein berühmtes Werk von Arcimboldo reproduziert (das jedoch Wir werden es Ihnen noch nicht verraten), geschaffen vom Magiostrino-Maler Rodolfo Bersani. In der Küche wird einer der Partner anwesend sein, der Koch aus Ponteviche Valter Patricelli, ein sehr erfahrener Koch, der bereits zwei erfolgreiche Restaurants in China betreibt, in denen er italienische Fischküche anbietet. Zusammen mit ihm ein weiterer Partner aus Pontevico, Fabio Bosio. Das Team ist komplettiert mit Darix Fusini von Cortemaggiore und mit Giorgio Bonacasa von Vigevano, das dem Restaurant seinen Namen „lieh“. “Wir haben die Küchenbereiche revolutioniert, um neben Fleisch und Fisch auch Gourmet-Pizzen anbieten zu können.“ Fusini erklärt uns leidenschaftlich. Während sich das Kommen und Gehen der Arbeiter mit dem der zahlreichen Lieferanten abwechselt, die bereit sind, die neuen Produkte an den Veranstaltungsort zu liefern, wird auch an der Auswahl des Personals gearbeitet, bei dem noch einige freie Stellen frei sind. Für den Eröffnungstermin ist es noch zu früh, aber die „With the Microphones Off“-Mitglieder gehen davon aus, dass noch ein Monat bis zum schicksalhaften Tag vergeht, an dem wir die Geburt des neuen Essens- und Weinangebots im Herzen der Stadt erleben werden Stadt.
