Es gibt 96 Tre Spicchi, während es 16 Tre Rotelle (die höchste Auszeichnung für klassische und geschnittene Pizzerien) und viele neue Funktionen gibt, mit 116 neuen Einträgen aus über 750 registrierten Betrieben, angefangen von Pizzen Rund, traditionell, schmackhaft, in Scheiben: Die Ausgabe 2025 von Gambero Rossos Pizzerie d’Italia ist im Buchhandel erhältlich. Pina Sozio, die Kuratorin, sagt: „Um in unsere Auswahl aufgenommen zu werden (750 Pizzerien von über 183.000 in Italien, nach den neuesten Cna-Daten), reicht es nicht aus, dass Sie bestimmte Produkte verwenden, genauso wenig wie es nicht ausreicht, dass Sie Machen Sie dieses Rezept oder nutzen Sie die Modetechnik. Wir suchen vor allem diejenigen, die mit Kohärenz, Persönlichkeit und Ideen arbeiten, mit einer langfristigen Vision, auch um den Preis, den Trend des Augenblicks nicht zu akzeptieren und ein paar Risiken mehr einzugehen “.
In Venetien gibt es 57 Pizzerien, darunter 7 mit Tre Spicchi, 1 Tre Rotelle und 2 Sternen, die seit mindestens 10 Jahren im Guide aufgeführt sind. Es gibt auch viele Neuerungen, sogar 8: in Padua La Pizzeria Maxim und Olsi Pizza und dann Cucina in Selvazzano Dentro; in der Gegend von Verona gibt es Gesti in Bardolino, Zio Mo’ Pizza und Bistrot in Legnago; in Vicenza, Piazza dei Signori im Zentrum, Premiata Fabbrica Pizza in Bassano del Grappa, Cuomo in Thiene; schließlich in Treviso ist die Neuheit La Corona d’oro in Vedelago.
