„Dehors stellen heute einen außergewöhnlichen Wert für unsere städtischen Zentren dar, was Anstand und Legalität betrifft, als Mittel zur Attraktivität der Städte und zur Bekämpfung illegaler Aktivitäten sowie grundlegender Sicherheitsmaßnahmen. Von der Landbesetzung bis zur öffentlichen Raumgestaltung, die mit den Institutionen geteilt werden kann.“ Die Idee, dass Dehors eine Ressource der Städte und kein Problem sind, müssen Legalität und Zugänglichkeit die Koordinaten sein, auf denen die Maßnahmen zur Änderung der Genehmigungen im Hinblick auf die Sanierung und Aufwertung des Stadtraums entwickelt werden müssen. Dies erklärte der Präsident des Confcommercio Valle d’Aosta, Graziano Dominidiato, anlässlich des Internationalen Tages des Kaffees.
„Auch die Bars im Aostatal stellen sich den Herausforderungen der Zukunft“, fügte er hinzu, „mit einer klaren Vision: in Nachhaltigkeit und Technologie zu investieren, ohne die zentrale Bedeutung der Servicequalität und nicht nur der Fach-, sondern auch der Managementkompetenz zu vergessen.“ Das ist es Es ist wichtig, dass Unternehmer in einem zunehmend unsicheren und wettbewerbsintensiven Markt konkurrieren können, ohne Abkürzungen zu nehmen, die von den unverzichtbaren Grundsätzen der Transparenz und Qualität abweichen. Die Bar ist ein Verfechter des italienischen Modells von Service und Geselligkeit und ist sicherlich das Format, das mehr als jeder andere Auch in anderen Bereichen des Restaurantangebots konnte er den Wandel im Lebens- und Konsumstil der Italiener interpretieren.“
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