Schokolade und Gianduja. Hier sind wir, das Museum, das in Turin fehlte, wird am 26. Juni eröffnet

Schokolade und Gianduja. Hier sind wir, das Museum, das in Turin fehlte, wird am 26. Juni eröffnet
Schokolade und Gianduja. Hier sind wir, das Museum, das in Turin fehlte, wird am 26. Juni eröffnet

Hier sind wir, das Museum, das in Turin fehlte, wird am 26. Juni eröffnet, nämlich CHOCO Story, DAS SCHOKOLADEN- UND GIANDUJA-MUSEUM.
Für ein wunderschönes Projekt, das aus der Zusammenarbeit zwischen Francesco Ciocatto, Inhaber der historischen Pfatisch Pasticceria in Turin, und Eddy Van Belle, belgischer Unternehmer und Schöpfer der Schokoladenmarke Belcolade des Familienunternehmens Puratos, entstand, wurde Choco Story Turin geboren.
Die von Eddy Van Belle gegründeten Choco Story-Museen sind bereits in Belgien, Frankreich, der Tschechischen Republik, dem Libanon und Mexiko vertreten. Choco Story Turin ist das Schokoladen- und Gianduja-Museum und öffnet bald seine Türen an einem nicht zufälligen Punkt der Stadt: Via Paolo Sacchi 38, in den ursprünglich großen unterirdischen Labors von Pfatisch.
Denn welche Stadt könnte besser geeignet sein als die Hauptstadt Savoyens, ein Museum zu beherbergen, das die Geschichte der Schokolade erzählt und ihre Geschichte, Herkunft, Verarbeitung und damit verbundene Sinneserlebnisse zum Leben erweckt?
Im Jahr 1678 erteilte die königliche Madame Giovanna Battista von Savoyen Nemours, Mutter von Vittorio Amedeo II., Giovanni Antonio Ari die erste Lizenz zur Vermarktung des Schokoladengetränks. Über ein Jahrhundert lang wurde Schokolade daher nur in Form eines Getränks konsumiert. Dann, zu Beginn des 19. Jahrhunderts, kreierte Paul Caffaril die erste feste Schokoladenmischung, es folgte die Kreation der Gianduja-Paste mit der Vereinigung der Haselnuss Tonda Gentile delle Langhe und in der Mitte des Jahrhunderts die daraus resultierende Kreation von die typische Schokolade von Michele Prochet in Zusammenarbeit mit Caffaril. Und wieder die Geburt bedeutender Orte wie der historischen Cafés von Turin, wo Schokolade in der Tasse war, oder der von Cavour so geliebte Bicerìn: Schokolade hatte nun die Herzen der Turiner erobert.
Dieses Museum erstreckt sich entlang eines Weges, der Besucher jeden Alters unterhalten soll. Der Besuch ermöglicht es Ihnen, die Ursprünge des Kakaoanbaus, die ersten Rezepte der Maya und Azteken, seine Einfuhr nach Europa und die Geburt der großen Handwerkstradition in Turin zu erkunden im Piemont. Über 700 Objekte in der Sammlung zeugen von dieser außergewöhnlichen Reise: Molinillos, Metates, Werkzeuge zur Zuckerverarbeitung, Tassen und Schokoladentöpfe, Verpackungen der großen piemontesischen Chocolatiers. Die Reise beginnt von Anfang an, in dem Raum, der der Entdeckung und den ersten Entwicklungen des Kakaoanbaus gewidmet ist. Die Geschichte seiner mythischen Ursprünge und der Gottheiten, die ihn den Menschen schenkten, spielt sich vor dem eindrucksvollen Hintergrund der Rekonstruktion eines Maya-Tempels ab. Um herauszufinden, wie Hernán Cortés als erster die kostbare Zutat nach Europa brachte, gehen Sie an Bord einer spanischen Galeone, ausgestattet mit Seekarten zum Erkunden und einem fleißigen Aussichtspunkt, der die Ankunft in der Neuen Welt ankündigt. Doch wie wird Kakao angebaut? Wie kommt man von Pflanzenschokolade zu dunkler Schokolade? Sie können es entdecken, indem Sie bequem auf einem Sofa sitzen, das vollständig aus Kakaobohnen besteht, und einen interaktiven Globus beobachten, der die Entwicklung des Weltmarktes erzählt, welche Kakaosorten es gibt und welche Länder ihn produzieren. Die Geschichte der Verbindung zwischen Turin und Schokolade darf nicht fehlen: Ein Raum erinnert an die Pracht der Paläste, in denen die Savoyer als erste das Privileg hatten, ein exotisches, geheimnisvolles und, gelinde gesagt, unwiderstehliches Essen zu genießen Form eines Getränks. Und wie können wir der Geschichte von Gianduiottos Erfindung keinen würdigen Raum geben? Ein ganzer Raum ist der ersten verpackten Schokolade der Welt gewidmet, die heute als IGP-Produkt anerkannt ist, bereichert durch eine Maschine aus dem späten 19. Jahrhundert zum Schälen der kostbaren piemontesischen Haselnüsse und ein originales Gianduja-Kostüm, Symbol des Turiner Karnevals, und freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Familie Turineisa.
Aber es reicht nicht aus, die Vorzüge von Schokolade zu kennen. Sie müssen auch in die Eingeweide einer Fabrik und ihres Produktionsprozesses eintauchen und sich die Arbeit vieler Konditoren vorstellen, Männer und Frauen, die ihre Arbeit einer hervorragenden Zutat gewidmet haben. Und deshalb ist es möglich, den wahren Mehrwert dieses Museums zu bewundern: die Maschinen, die bereits 1921 im Einsatz waren und auch heute noch einwandfrei funktionieren und in einem historischen italienischen Ort wie dem Pfatisch aufbewahrt werden. Hier betreten Sie wirklich einen Winkel der Handwerksgeschichte, der, wie viele Turiner Schätze, lange Zeit verborgen blieb und daher umso spannender zu entdecken ist. Und es ist ebenso spannend, einen Blick in die Vergangenheit zu werfen, wie zu beobachten, wie die Meister-Chocolatiers heute arbeiten: Durch einige Fenster ist es tatsächlich möglich, ihnen bei der Arbeit zuzusehen und das Privileg zu haben, ihre Kreationen probieren zu können.
Um das Erlebnis noch unvergesslicher zu machen, bietet das Museum zahlreiche interaktive Aktivitäten, Installationen und multimediale Lernspiele, die es Ihnen ermöglichen, vollständig in die Geschichte einzutauchen und die für die Einbeziehung von Publikum jeden Alters geeignet sind. Schokolade begleitet viele Momente in unserem Leben: Choco Story möchte dies durch Unterhaltung zelebrieren. Aus diesem Grund wurde der Museumsrundgang mit einem Konzept der aktiven Einbindung der Besucher durch innovative Technologien und Momente des Austauschs erstellt, um auch Schulkindern ein effektives Bildungserlebnis zu bieten. Ein Ort von internationalem Konzept und Anziehungskraft für Turiner und Touristen, die Schokolade in all ihren Interpretationen lieben. Darüber hinaus gibt es entlang des Museumsrundgangs auch vier Videos mit historischem Hintergrund unter der Regie von Alessandro Rota, die in enger Zusammenarbeit mit Eddy Van Belle und Francesco Ciocatto entstanden sind. Die Dreharbeiten wurden in Zusammenarbeit mit dem Verein Officine Ianós und der Gruppe für historische Nachstellungen „Le Vie del Tempo“ an wichtigen historischen Orten wie der Palazzina di Caccia di Stupinigi, der Akademie der Schönen Künste von Turin und dem Casaforte durchgeführt des Chianocco. Durch reale filmische Rekonstruktionen wird die Geschichte der Schokolade in Europa vom 16. Jahrhundert bis 1915 nachgezeichnet, dem Geburtsjahr der historischen Konditorei Pfatisch, in dem auch ein historisches Fahrzeug des Vereins Torinese Tram Storici zu sehen war. Choco Story Turin heißt internationale Besucher mit einem Audioguide willkommen, der auf Italienisch, Englisch, Französisch, Spanisch und Deutsch verfügbar ist.
Die Einweihung ist für Mittwoch, den 26. Juni, geplant und wird am folgenden Tag für die Öffentlichkeit zugänglich sein.
Die Leitung des Museums liegt bei BEATRICE CAGLIERO, einer jungen, sensiblen und entschlossenen Frau aus Turin, die auf Schokoladen-Vorfahren zurückblickt.

Gabriella Daghero

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