Italien hat die Welt seit Anbeginn der Zivilisation mit römischem Recht, der Renaissance, der Oper, Mode, Design, Autos und vor allem der Küche beeinflusst. Die Küche ist die perfekte Synthese des italienischen Geschmacks, denn sie verbindet Tradition, Geschichte, Territorium, aber auch eine Reise in ferne Länder, deren Rückkehr voller Erfahrungen und Geschichten ist. Jeder Mensch, ob Mann oder Frau, sollte über die Priorität dieser tückischen Zeit nachdenken, in der nichts als selbstverständlich angesehen wird und in der sich alles über Nacht ändern kann. Sei es eine Tradition, eine Kultur oder eine Lebensweise. Wenn wir unsere Freiheit nicht wertschätzen können, sollten wir sie denen nicht vorenthalten, die versuchen, sie auf irgendeine Weise zu erreichen. Wir sprechen von geistiger, kultureller, traditioneller Expansion, von Handlungs- und Denkweisen, von Arbeit, von Geschmack, von geselligem Essen. Wir sprechen von einer Region, einem bestimmten Land, das manchmal vergessen und unterschätzt wird, nicht nur wegen seiner geografischen Lage, sondern auch wegen seines Mangels an politischer, marktbezogener, sozialer und wirtschaftlicher Glaubwürdigkeit. Und so weiter und so fort. Es gibt jedoch immer jemanden, der versucht, es zu glauben und weiterhin daran arbeitet, dass die benachbarten Regionen, die nahe gelegenen Gemeinden, sich für ein Vertrauen entscheiden können, das über soziale Netzwerke, das Internet, aber auch und vielleicht fast immer zuverlässiger übertragen wird nie als selbstverständlich angesehene “Mundpropaganda”, so stark, dass sie die ohrenbetäubende Stille des Echos dieser Berge, die die Basilikata umgeben, durchbricht. Auch die Köchin des Becco della Civetta in Castelmezzano, Maria Antonietta Santoro, ist kein Vorbild. Weibliche Ikone der Hingabe an Arbeit und Tradition, eine starke Frau, die in der Lage ist, jedes lukanische Vorurteil zu überwinden. In den letzten Tagen nahm er an der Konferenz zum Thema Ernährung teil, an der drei Tage lang die Bedeutung der Mode in Italien in Anwesenheit berühmter Namen wie der Minister Santanchè und Lollobrigida diskutiert wurde. Bei dieser Gelegenheit wurde sie zusammen mit Nicola Opera zur Botschafterin des Geschmacks der Basilicata ernannt. Ein Bindeglied zwischen ihr und der Außenwelt, das in der Lage ist, Tradition, Kultur und Gedanken einer bis gestern vergessenen Region zusammenzubringen und zu exportieren. Grundsätzlich sind die Geschmacksbotschafter dazu berufen, das italienische Geschmacksverständnis weltweit zu vertreten, eine keineswegs leichte Aufgabe. Die italienische Küche stellt heute Tradition, Exzellenz und eine unauflösliche Verbundenheit mit dem Territorium dar. Sie geht von einem soliden Fundament aus, wandelt sich im Laufe der Zeit durch Forschung und Innovation, vergisst jedoch nie, dass mehr als jeder andere Geschmack diesen Weg leitet; unter den 5 Sinnen der komplexeste, da er im weitesten Sinne auch das ästhetische Urteilsvermögen und unsere Beziehung zur Schönheit umfasst. Daher ist sie die gesunde Trägerin von all dem, mit einem nicht gleichgültigen Lebenslauf hinter sich, durch ihren Beruf hat sie sich in der Aufwertung des italienischen Agro-Food- und Food-and-Wein-Erbes hervorgetan. Es ist naheliegend, aber pflichtbewusst, ihr gute Arbeit zu wünschen und ihr offen dafür zu danken, dass sie den Namen Lucano wieder einmal an die Spitze gebracht hat.
