Kinder sind heute anders, höre ich jede Mutter sagen. Heute braucht eine Mutter etwas, das sie beruhigt, und auch wenn sie nicht wirklich krank ist, gibt es eine kleine gelbe Pille … Mamas kleiner Helfer.
Jahr 1966. I Rollende Steine Auswirkungen auf London Der kleine Helfer der Mutter, die Geschichte einer Mutter, die auf Psychopharmaka zurückgreift, um die täglichen Strapazen zu überwinden. In Mailand, Ernesto Calindri wirbt für einen Amaro auf Artischockenbasis gegen die Abnutzung des modernen Lebens. In Florida wird der Ausdruck geprägt Wohlfühlessen um jene Lebensmittel zu bezeichnen, die mit der geschmacklichen Prägung der Kindheit in Zusammenhang stehen und die Erwachsene unter hohem Stress konsumieren, um Zuflucht zu suchen und Gewissheit zu finden.
Warum zum Teufel eine Diazepam-Pille, ein Artischockenbitter, Omas Kuchen und nicht stattdessen ein gutes Glas Wein?
Zeiten ändern sicher regelte Bob Dylan. Ein halbes Jahrhundert später wird er bekräftigen: Ich bin kein falscher Prophet, Ich habe gerade gesagt, was ich gesagt habe. Aber wie haben wir uns verändert, abgesehen davon, dass wir schwimmen gelernt haben?
Ich gestehe, dass mir das Ritual eines geselligen Rotweins am Freitagabend sehr dabei hilft, eine Grenze zwischen den wöchentlichen Sorgen und der Wochenendpause zu ziehen. Aber Wein kann nicht in die Kategorie der Wohlfühlnahrung fallen (es sei denn, Sie haben ihn in der Flasche getrunken) und technisch gesehen nicht einmal in die Kategorie der Lebensmittel, wenn wir mit Essen meinen (Quelle Oxford Languages Wörterbuch)“eine Substanz, die, wenn sie in den Organismus eingeführt wird, den Energieaufwand ausgleicht und wesentliche Materialien für die Wiedereingliederung, das mögliche Wachstum und die Erfüllung grundlegender Funktionen für das Leben des Einzelnen bereitstellt„.
Wein liefert keine lebenswichtigen Elemente. Sein Konsum darf nicht auf Enttäuschungen reagieren oder eine Zuflucht vor einer Realität darstellen, die es an Befriedigung mangelt. Kurz gesagt, es ist kein Ersatz für Glück, auch wenn es nur Glück ist, wie er schrieb John Steinbeck, Stellen Sie sich Zufriedenheit als ein erstrebenswertes Ziel vor. Also?
Da es mir nicht darum geht, über die Entscheidungen anderer Menschen zu moralisieren, zitiere ich lieber eine Passage daraus Michael Pollan Enthalten in “Zur Verteidigung der Nahrung, das Manifest eines Essers” auf der Schattenseite der Ernährungslehre, einer Philosophie, nach der die Nahrungsaufnahme nur dann Sinn macht, wenn sie die körperliche Gesundheit fördert. Ein bisschen wie Sex, der ausschließlich auf Fortpflanzung abzielt.
L’Orthorexia nervosa Es handelt sich um eine noch nicht erkannte Essstörung […] Psychologen sehen eine wachsende Zahl von Patienten, die an einer „ungesunde Obsession mit gesundem Essen“. Das hat es uns also gebracht, unsere Ernährung in die Hände der Wissenschaft und des Szientismus zu legen: Angst und Verwirrung selbst bei den grundlegendsten Fragen zu Ernährung und Gesundheit und eine immer geringere Fähigkeit, eine der großen Freuden des Lebens ohne Schuldgefühle oder Neurosen zu genießen . Aber wenn der Ernährungsismus einerseits seine Wurzeln in einer wissenschaftlichen Herangehensweise an Lebensmittel hat, ist es andererseits wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich nicht um eine Wissenschaft, sondern um eine Ideologie handelt und dass die Lebensmittelindustrie, die Presse und die Regierung dies auch tun verantwortlich für seinen Erfolg bei der Beeinflussung unserer Denkweise und unserer Gewohnheiten. Alle drei trugen dazu bei, seine Botschaften zu verstärken: Journalisten, die unkritisch über die neuesten Nachrichten zur Diät auf den Titelseiten von Zeitungen und Zeitschriften berichteten; Industrielle bringen fragwürdige Pseudolebensmittel mit zweifelhaften Gesundheitsargumenten auf den Markt; und die Regierung übernimmt die Aufgabe, offizielle Ernährungsempfehlungen herauszugeben, die auf fehlerhaften wissenschaftlichen Erkenntnissen basieren und dem Druck der Lobby unterliegen.
Man wird feststellen, dass Amerika weit weg ist und dass unsere Lobbys tatsächlich mehr daran interessiert sind, die gesundheitlichen Eigenschaften eines guten Glases Wein im Zusammenhang mit der Mittelmeerdiät zu rühmen, als die Menschen auf die mit dem Alkoholkonsum verbundenen Risiken aufmerksam zu machen. Ich bin überhaupt kein Befürworter der Resveratrol-Theorie, aber wie die Alten EtruskerIch stelle mir das Leben nach dem Tod lieber als ein großes Symposium vor und nutze die irdische Existenz, um die Freuden des Lebens zu genießen (wobei ich den Preis dafür mit angemessener körperlicher Aktivität bezahle), anstatt einen Tag nach dem anderen (Luigi Tenco docet) den Gottheiten der Ernährungswissenschaft zu opfern und des Prohibitionismus.
Und so ist mein Trostwein, wenn ich dem Kreis und dem Fass eine Chance gebe, derjenige, bei dem ich mich darauf verlassen kann, dass er sich nach einer Reihe falscher Flaschen mit Bacchus versöhnt, ein Abendessen begleitet, bei dem Überraschungen nicht erwünscht sind, und den Geschmack auffrischt Knospen, die der Neuheit überdrüssig sind, sich nach einer anstrengenden Reise wieder wie zu Hause fühlen und schließlich (warum nicht?) einen angenehmen Moment der Ruhe gönnen möchten.
Komfortwein befriedigt insbesondere den ursprünglichen Geschmack, der unseren Gaumen hedonistischer Verkoster geprägt hat, wenn nicht sogar eine unaussprechliche, skandalöse, angeborene Vorliebe.
Mein Wohlfühlwein ist rot, trocken und still. Farbe nicht zu tief, Frucht und Körper ausgewogen, Säure enthalten, Tannin dosiert oder nicht erhalten, Alkohol und Gewürze im Überfluss. Grenache, Garnacha oder Cannonau: drei Dialekte, eine Muttersprache.
Côtes du Rhône Villages „Arcane XIX Le Soleil“ 2015 Xavier Vignon
Wer liebt die Sonne nicht? Das Etikett ist objektiv schmeichelhaft, weist aber dennoch darauf hin, was sich in der Flasche befindet. Reife Früchte, weiches Tannin, Wärme und mediterrane Macchia. Wenn Sie das ganze Jahr über auf der Suche nach Sommer sind, ist es möglich, dass dieser Wein, der größtenteils aus Grenache aus hundertjährigen Weinbergen besteht, Ihren Bedürfnissen entspricht. Großzügig, aber nicht ohne Eleganz, ausdauernd und wirkungsvoll wie Pantanis Fortschritt beim Aufstieg zum Ventoux, erwärmt es das Blut und das Herz auf der Leere der Dinge und Nährwerttabellen.
Xavier Vignon Er ist ein Winzer mit einem beeindruckenden Lebenslauf, der nach einer Weltreise 1996 in der Nähe von Châteauneuf-du-Pape Halt machte, um sein eigenes Maison de Négoce zu gründen. Die Figur des Verkäufers, eine Mischung aus Handwerker, Abfüller und Händler, wird von uns Italozentrikern mit Argwohn betrachtet und stellte doch jenseits der Alpen den ersten echten Meilenstein für die Qualitätskontrolle der gesamten Produktionskette dar. Xavier begann ohne einen einzigen Weinberg und noch heute recherchiert, stellt er mit einem Team von 15 Winzern selbst kleine Weinpakete von verschiedenen Weingütern zusammen und stellt sie manchmal selbst her, um einen farbenfrohen und sich ständig ändernden Katalog unwiederholbarer Produkte zusammenzustellen.
Zu seiner Arbeit erklärt er: „Mein Ziel ist es, durch die Herstellung außergewöhnlicher Weine, die für alle zugänglich sind, Freude zu schaffen; Meine Cuvées sind nur einmal erhältlich, bevor sie verschwinden, um Platz für neue Mischungen aus verschiedenen Mischungen und Terroirs zu schaffen. Wenn dies das Ergebnis ist, Hut ab vor Ihnen. Ich habe keine Informationen über Pflanzanordnung, Behandlungen, Behälter, Weinbereitungstechniken oder ähnliches, aber das reicht. Ich genieße einfach den Inhalt des Glases und ausnahmsweise, dass ich nicht röntgen muss, erleichtert es mich … und tröstet mich!
[Immagine ortoressia. Immagine di copertina]
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