Landwirtschaftliche Unternehmen, Wiederentdeckung einheimischer Reben und ein Olivenanbauunternehmen. Junge Menschen kehren mit positiver Energie und Plänen für die Zukunft in die Gegend von Pinerolo zurück. Die Geschichte eines Reiseerlebnisses.
«Wenn ich in der Langa geboren wäre und einen Barbera machen müsste, hätte ich nicht so viel Spaß gehabt wie hier.“
Alex Dellerba Er ist etwas über dreißig Jahre alt und leitet auf dem Hügel von Santa Brigida dieLandwirtschaftsunternehmen Dai Dellerbaeinhalten Konsortium zum Schutz und zur Aufwertung des Pinerolese DOC.
„Wir haben eine Herausforderung vor uns.“» fügt er hinzu, wohlwissend, dass die Weinherstellung in Pinerolo und Umgebung nie einfach und auch nie selbstverständlich war.
Wir müssen das Misstrauen derjenigen überwinden, die glauben, dass es auf diesen Gebieten keinen Qualitätsweinbau geben kann. Wir müssen die Vorurteile derjenigen überwinden, die sich an die Jahre erinnern, in denen die Trauben ihre volle Reife nicht erreichten und die Weine kaum 11° erreichten. Vorausgesetzt, sie könnten es.
Dennoch wurden auf diesen Flächen seit jeher Wein angebaut, der in den schwierigsten Jahren dazu beitrug, ganze Familien zu ernähren.
Heutzutage führt der fortschreitende Klimawandel selbst die größten Skeptiker dazu, früher unterschätzte Expositionen und Gebiete zu bewerten, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gewährleisten, die zur Erhaltung der Aromen geeignet sind. Diese Alpenrotweine können endlich darüber nachdenken, mit renommierteren Weinen zu konkurrieren, da sie einen hohen Alkoholgehalt erreichen und Säure enthalten können.
Luca Ciardossin er ist nur drei Jahre älter als Alex.
Nach seinem Abschluss in Architektur bereiste er die Welt, bevor er sich entschied, zurückzukehren, um gemeinsam mit seiner Schwester die Weinberge seiner Großeltern zu bewirtschaften Lisader seinen vorherigen Job aufgegeben hat.
Er fährt seit 2018 Drehen Sie die Schraubeein landwirtschaftliches Unternehmen, das kürzlich bei der 31. Ausgabe von ausgezeichnet wurde Welt der extremen Weine. Heldenhafter Weinbau, anerkannt durch den internationalen Wettbewerb von Gebärmutterhalsder zwei seiner Mitglieder mit der Goldmedaille auszeichnete Pinerolese Doc 2020: il Ramie Arcansiel und das Barbera Scarpentá.
Alex und Luca sind nur zwei der vielen jungen Menschen, die auf dem Land, auf dem sie geboren wurden, profitabel arbeiten.
Letzten April Malva-Stiftung t Tourismuskonsortium Pinerolese und Täler Sie riefen a Presseführung um diese und andere Realitäten zu entdecken, die auf den Hügeln rund um Pinerolo entstanden sind.
Die Aufklärungskampagne ermöglichte es der Fachpresse auch, sich einer weiteren Perle dieser Gegend zu nähern, dem nativen Olivenöl extra vonSanta Caterina Company.
Der Anbau von Olivenbäumen in der Gegend hat tausendjährige Ursprünge und die hügelige Gegend von Monte Oliveto ist ein Beweis dafür.
IchSanta Caterina Company ist ein mittelständisches Olivenanbauunternehmen, das seit 2016 auf einem nach Süden ausgerichteten Grundstück mit einem ferngesteuerten Erdbewässerungssystem produziert.
Giovanni Maria Bocchino er pflanzte zweitausend Pflanzen auf sechs Hektar.
Die wichtigsten Sorten im Anbau sind Leccino, Ölmühle, Pendolino, Moraiolo t Picholine.
Von den vier Crus des Unternehmens Uralt, Vom Ritter t Oper Sie sind Multikultivare, während Anima Es handelt sich um ein sortenreines Olivenöl extra vergine aus der Vermehrung einheimischer Pinerolo-Pflanzen mit laufenden genetischen Forschungsaktivitäten.
„Es besteht wirklich ein großer Gesprächs- und Gesprächsbedarf über diese Täler und ihr Potenzial – erinnern Francesca CostarelliStadtrat für wirtschaftliche Entwicklung und stellvertretender Bürgermeister der Gemeinde Pinerolo -. Hier gibt es junge Menschen, die hart daran arbeiten, etwas zu bewirken, ein Gebiet aufzuwerten und sich eine Zukunft vorzustellen. Sie verdienen Aufmerksamkeit.“
IchAgriturismo Dai Dellerba es ernährt sich von einer kurzen Lieferkette. Es baut Obst an und verfügt über 60 piemontesische Zuchtrinder, deren Mist einen natürlichen Dünger für die Weinberge darstellt.
Mittag- und Abendessen sind größtenteils regional und werden mit der Favoriteta kombiniert Brigit BlancFreisa Brigit Neir oder die Barbera Bild.
Für Fans der gefährdeten Ureinwohner gibt es das die RöckeMischung aus Barbera, Bonarda und Dolcetto mit Chatus, Galvan und Doux d’Henry.
Bereits am Mittwoch, 3. Juli, bietet sich eine gute Gelegenheit für ein Abendessen mit Teller, erstem Gang, Dessert und zwei Weinen aus Marco Beltramo. Oder Donnerstag, 4. Juli, mit einem Candle-Light-Dinner unter den Sternen.
Drehen Sie die Schraube hat ein ehrgeiziges Projekt: ein Gebiet mit alten Traditionen durch innovative Essens- und Weinvisionen aufzuwerten.
Zwischen historischen Weinbergen, die saniert wurden, und Neuanpflanzungen, die aus der Wiederherstellung verlassener Weinberge entstanden sind, kämpft Luca Ciardossin auch dafür, den Wert einheimischer Trauben zu steigern.
So entsteht sein zerzauster und zerzauster Barbera, nicht weit von einem Ramìe entfernt, der bis zu dreizehn schwarze Rebsorten und vier weiße Rebsorten vereint.
Dann ist da noch das Labor Pastiswo heute in einem alten Stall Eis, Kompotte und Backwaren mit Maschinen der neuesten Generation hergestellt werden.
Auf der Kellerterrasse oder auf dem Heuballen neben dem Weinberg organisieren Luca und Elisa ich öffne den Affen, jeden Abend von Mittwoch bis Sonntag.
Der Präsident der Malva Foundation ist Danilo Breus, Bürgermeister von Pomaretto. Breusa ist persönlich an der Bestätigung und Wiederbelebung der heldenhaften Weinberge zwischen Perosa Argentina und Pomaretto beteiligt, denen, wo die Ramie
Ramìe ist ebenfalls ein Pinerolese DOC und das Symbol des Germanasca-Tals. Es gibt Weinberge, die an Terrassen mit Trockenmauern befestigt sind, an Stellen, an denen der Traktor nicht passieren kann.
Die Rebsorte Ramìe ist sehr klein und brachte im Jahr 2022 insgesamt 10.000 Flaschen hervor. Es wird in den Gemeinden Pomaretto und Perosa in Argentinien hergestellt und ist eine Mischung aus einheimischen Reben, die vom Aussterben bedroht sind, mit einer Verbreitung von Chatus, nach vorne, Avarengo t Becuet.
Il Gemeinde Pomaretto hat ein Konsortium gegründet, um diesen extremen Weinbau zu unterstützen.
«Die Trauben können an die Fondazione Scuola Malva Arnaldi in Bibiana geschickt werden, die für Mikrovinifikationen ausgestattet ist – erzählt Danilo Breus -. Auf diese Weise unterstützen wir Kosten, die sich kleine Weingüter nicht leisten könnten. Am Ende nimmt sich jeder die Anzahl der Flaschen, die den von ihm gegebenen Trauben entspricht..
Aus touristischer Sicht wurde hier viel Arbeit geleistet. Da sind die Flug von Dahu (Überquerung des Tals mit einer Seilrutsche) und die große Bank und Sie können unter den Sternen schlafen Ramìe Glamping.
Ein kulinarisches Wochenende in den Pinerolese-Tälern darf einen Besuch der Talkminen von Fontane nicht außer Acht lassen.
In den Galerien von Paola und von Gianna L’Autin verfeinert seine Schaumweine nach der klassischen Methode.
Dunkelheit, Stille, 90 % Luftfeuchtigkeit und eine konstante Temperatur von 10 °C sind ideale Eigenschaften zum Zeitpunkt der zweiten Gärung der Blasen nach der ersten Gärung.
Mauro Camusso, Inhaber des Unternehmens Barge, lässt einen Piemonte DOC Pas Dosé 2019 in der Mine ruhen, der 42 Monate auf den Hefen verbleibt. Hergestellt aus 50 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay 40 % und 10 % Bian Ver, wurde er in den Weinbergen von Campiglione Fenile und Bibiana auf sauren Böden in der Nähe des Flusses Pellice geboren.
Auf 1190 Metern über dem Meeresspiegel entsteht in der Camusso-Mine auch ein ausgezeichneter Rosè Pas Dosé, der ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt wird.
Seine Tochter hilft ihm Elisaist kürzlich dem Verein beigetreten Sbarbatelle, worüber Zipnews kürzlich geschrieben hat WER.
Der Lebensmittelbezirk Pinerolese umfasst 15 Gemeinden: Buriasco, Campiglione Fenile, Cantalupa, Cavour, Cercenasco, Cumiana, Frossasco, Garzigliana, Macello, Osasco, Pinerolo, Piscina, Scalenghe, Vigone, Villafranca Piemonte.
Er wählte einen Namen, der ihn voll und ganz repräsentiert: Länder nach Geschmack. Es handelt sich um ein Gebiet von etwa 400 km²2 mit neun Landschaftssystemen, über 350 landwirtschaftlichen Betrieben und zahlreichen Produkten mit zertifizierten Gütesiegeln.
Die Planung einer Reise oder auch nur eines Wochenendes in der Gegend von Pinerolo ist nicht schwierig. Und es lohnt sich.
DIE INFO
www.visitapinerolo.it/terre-da-taste/
www.turismopinerolese.it/
https://www.turismotorino.org/it/fondazione-malva-arnaldi
