2. Juli 2024 | von Marianna Vallone
Vom 12. bis 14. Juli findet dieInternationaler Berufsverband der Olivenölverkoster „Oleum“ organisiert die mit Spannung erwartete Sommerausgabe von Oleum Sommerschule. Die Veranstaltung findet statt Sizilien, am Hauptsitz von Oleum in der Via San Biagio. Diese dreitägige technische und kulturelle Studie stellt eine unverzichtbare Veranstaltung für alle Enthusiasten und Fachleute der Ölbranche dar und bietet ein reichhaltiges Programm an Seminaren, Verkostungen und Vorträgen von Branchenexperten.
INNOVATIONEN IN DER MÜHLE
Die Veranstaltung wird am Freitag, 12. Juli, um 10:00 Uhr mit Grußworten von eröffnet Domenico Cosimato, Präsident von Oleum. Im Folgenden: Victor von Pink, Panelleiter, wird eine Einführungsrede halten. Der Vormittag wird mit einer Rede von fortgesetzt Nicoletta Ferrazza „Torre Rivera“ e Gaetano Schiavone „Olio Montefedele“, der darüber sprechen wird, wie man Öl auf moderne Weise produzieren und verkaufen kann.
Anschließend, Marco Rizzo t Sabrina Pupillo Sie werden eine Ölverkostung leiten, bei der die Teilnehmer ihre Verkostungsfähigkeiten verfeinern können. Nach der für 13.00 Uhr geplanten Mittagspause wird der Nachmittag um 15.30 Uhr fortgesetzt Antonella Tamborrino, in dem Innovationen in der Ölmühle und die verschiedenen Aspekte des Prozesses untersucht werden, die sich auf die Qualität des Öls auswirken. Der Eingriff von Nicolalangelo Marsicani wird den Tag abschließen und ein Modell vorstellen, dem man folgen sollte: die Milchlieferkette.
Samstag, 13. Juli
Der Samstag, 13. Juli, beginnt um 10:00 Uhr mit Maria Luisa Ambrosino, das sich mit den chemischen Reaktionen bei der mechanischen Umwandlung von Oliven befasst. Nachher, Maria Provenza t Antonio Tranfagliazwei große Produzenten aus Kampanien, werden ihre Erfahrungen teilen und die Teilnehmer bei einer Verkostung begleiten.
Nach der Mittagspause um 13.00 Uhr wird das Programm um 15.30 Uhr mit einem Wettbewerb zwischen Ölmühlen namens „Frantoio VS Coratina“ fortgesetzt. Michele Siniscalchi t Nicolalangelo Marsicani Sie leiten die Verkostung verschiedener Öle an und zeigen, wie verschiedene Produktionstechniken den Geschmack und die Qualität des Endprodukts beeinflussen können.
Sonntag, 14. Juli
Der letzte Tag, Sonntag, 14. Juli, ist der Kombination von nativem Olivenöl extra mit gutem Essen gewidmet. Black Bargain & Co. Sie werden ab 10:00 Uhr eine letzte Sitzung leiten und die Synergien zwischen Öl und Gastronomie erkunden.
Eine einzigartige Gelegenheit zum Lernen und Networking für alle, die in der Welt des Olivenöls tätig sind, vom Produzenten über den Sommelier bis hin zum einfachen Enthusiasten.
Weitere Informationen und die Möglichkeit zur Anmeldung für die Veranstaltung finden Sie auf der offiziellen Oleum-Website https://oleum.sa.it
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