In letzter Zeit haben sich die Pilzpreise auf dem europäischen Markt verbessert. „Es war notwendig“, sagt Paul Delbeke vom belgischen Unternehmen VOC-Districhamp, „und dieser Anstieg wird noch einige Zeit anhalten. Bevor sie die Kosten weitergeben können, arbeiten die Betreiber in vielen Fällen eine Zeit lang mit Verlust brauche diese zufriedenstellenden Preise, um lange zu halten”.
Allerdings hat der Druck auf den Markt nach einer sehr schwierigen Zeit etwas nachgelassen. „Die Situation verbessert sich. Die Nachfrage ist groß, auch wegen der Knappheit anderer Gemüsesorten. Die Preise steigen auf nie gekannte Höhen, oft bis zum Drei- oder Vierfachen. Am Ende lohnt sich das natürlich auch nicht Beim Kauf von Produkten gibt es eine Linie, die die Verbraucher nicht überholen werden. Und dies kommt dem Verzehr von Pilzen zugute, die dann zu einer billigeren Alternative werden”, sagt Paul.
Konkurrenz aus dem Ausland gibt es derzeit kaum. „In Polen, unserem größten Konkurrenten, gibt es viele Erzeuger, aber aufgrund der Krise scheinen sie vorübergehend oder dauerhaft aufgehört zu haben. Ich denke jedoch, dass es sich um eine vorübergehende Situation handelt und sie bald auf den Markt zurückkehren werden Moment, c ‘ist viel Platz für die belgische Versorgung”.
Landwirte sind immer in Schwierigkeiten
Aber wenn es um die Versorgung geht, bleiben die Kosten für Erzeuger und Zwischenhändler höher denn je. “Die Energiepreise werden sich vielleicht wieder normalisieren, aber das wird die anderen Erhöhungen, die wir sehen, nicht kompensieren. Für uns ist es hauptsächlich Kompost, aber auch Verpackung, Löhne und Transport bleiben teuer”, gibt Paul zu.
„Und ich erwarte keinen sofortigen Rückgang. Glücklicherweise denke ich, dass die Nachfrage noch eine Weile anhalten wird. Aber wir sind uns bewusst, was passieren könnte. Es braucht nur einen neuen Putin, um ein Ereignis wie den Krieg in der Ukraine auszulösen.“ Welt wird wieder auf den Kopf gestellt, mit nicht abschätzbaren Folgen”.
„Erzeuger und Vermittler holen immer wieder auf. Da sind zunächst die Kostensteigerungen, und man kann die Verkaufspreise nicht rechtzeitig an die neuen Erhöhungen anpassen. Beispielsweise erhalten wir die Strom- und Gasrechnung sechs Wochen später. Erst dann können wir.“ Preise mit den Kunden neu verhandeln, dabei entstehen uns Kosten, die wir nicht kompensieren können”, sagt Delbeke.
VOC-Districhamp vermarktet nicht unter dem Bio-Siegel. Trotzdem verwenden sie dank eines Unterteilungssystems keine Chemikalien in ihrem Anbau. „Die Ernte wird geteilt, was das Krankheitsrisiko verringert. Wir müssen daher die Wachstumszellen am Ende des Zyklus nicht viel verdampfen und können so die Energiekosten etwas senken. Wir evaluieren auch eine zweite Teilung fügen Sie eine dritte Ernte hinzu, ohne Gesundheitsrisiken und mit kostenlosen Rohstoffen, was den Selbstkostenpreis pro Kilogramm senkt”.
Robotisierung und Wassermanagement
Mit Blick auf die Zukunft sieht Paul Veränderungen für die Branche voraus. “Ich denke zum Beispiel, dass im Bereich der Automatisierung sicherlich noch etwas zu tun ist. Es gibt viele Ideen zur Optimierung der Ernte, aber während es bereits mehrere Optionen für die Verpackung gibt, gibt es noch keine gute Alternative zur Kommissionierung. Wir verwenden bereits ein Kommissionierband, aber wir wollen damit nicht aufhören. Wir bewegen uns in Richtung Automatisierung und verlieren diesen Aspekt der Aufgabe nie aus den Augen. Derzeit gibt es jedoch keinen Roboter, der es ermöglicht, manuelle Arbeit vollständig auszuschließen. “, erklärt Paulus.
Paul prognostiziert, dass Wasser zunehmend eine wesentliche Ressource für jede zukünftige Strategie sein wird. “Unsere Industrie benötigt große Mengen Wasser. In den Niederlanden und Belgien schaffen wir es immer noch, diesen Bedarf zu decken, aber wir spüren bereits den Druck der Regierung in Bezug auf die Speicherung und Wiederverwendung. Südeuropa hingegen steht vor echten Mängeln. Das ist bereits offensichtlich für Gemüse im Freiland. Der Pegel der Grundwasserleiter sinkt von Jahr zu Jahr, einige Seen sind nur halb voll, während sie fast überlaufen sollten. Wir werden uns an die neue klimatische Realität anpassen müssen.“
Bei der Verpackung erwartet Paul jedoch in nächster Zeit keine großen Änderungen. „Es ist schwer, von Plastik wegzukommen. Wir werden vielleicht irgendwann auf Alternativen umsteigen, aber im Moment sind sie zu teuer. Alles andere als Plastik erhöht die Selbstkostenpreise so sehr, dass wir diese zusätzlichen Erhöhungen auch weitergeben müssten, und das können wir nicht .”
„Pilze müssen bezahlbar bleiben, sie sind keine Luxusartikel“, schließt Paul.
Für mehr Informationen:Paul Delbeke
VOC-Districhamp
66 Brüggeseteenweg
8740, Pittem, Belgien
+32 (0) 514 85 897
[email protected]
www.voc-districhamp.be
