„Pisarei Millesfoglie, cremiger Parmigiano Reggiano, Perlen des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena mit Abate-Birnensorbet“. Die ganze Emilia-Romagna steckt in dem Gericht des Sternekochs aus Piacenza Isa Mazzocchi für das Buch „Die großen Köche in einem Rezept“, das in der Abgeordnetenkammer vorgestellt wurde. „Ich bin stolz darauf, zu diesem sehr bedeutenden Projekt beigetragen zu haben, das die Ressourcen der Emilia Romagna, eines großzügigen Landes, das außerordentlich reich an Exzellenz ist, bereichert. „Ein Band, der Italien und die Werte des Landes widerspiegelt, die durch die Küche und die Hände der Köche gehen, um dann zu Rezepten und Gerichten zu werden, die seit jeher den Gaumen unserer Kunden erobern“, kommentiert der Chefkoch und Inhaber des Restaurant „La Palta“ mit Michelin-Stern 2024 in Borgonovo Val Tidone (Piacenza). „Unsere Region bringt hervorragende landwirtschaftliche Produkte sowie Wissen und handwerkliche Techniken zum Ausdruck, um die uns die Welt beneidet und die die Visitenkarte des Territoriums sind“, erklärt er Diana BortoliPräsident von Confagricoltura Donna Emilia Romagna – mit diesem Buch wollen wir die materielle Kultur der Emilia-Romagna im Zusammenhang mit Essen und kulinarischen Reisen stärken.“
„In einer Welt, in der die Gastronomie im Vordergrund steht, vergessen wir allzu oft das schlagende Herz hinter jedem Gericht: die Landwirtschaft.“ Wir wollen nicht, dass unsere Branche ein verblasstes Gespenst im Hintergrund bleibt. Aus diesem Grund wurde das Projekt „Confagricoltura Donna meets the Great Chefs“ ins Leben gerufen, um die enge Verbindung zwischen Landwirtschaft und Gastronomie zu stärken. „Neun große Köche werden unsere Botschafter auf einer Reise sein, um das landwirtschaftliche Made in Italy aufzuwerten, vom Land bis auf den Tisch“, erklärte die nationale Präsidentin von Confagricoltura Donna bei der Präsentation des Bandes. Alessandra Oddi Baglioni. Auch der Minister für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft sprach: Francesco Lollobrigida, der den großen Köchen seine Wertschätzung für die Initiative „Confagricoltura Donna“ mitteilte und hervorhob, wie sich die Regierung für die Anerkennung der italienischen Küche als UNESCO-Weltkulturerbe einsetzt. Die Ministerin betonte auch die Bedeutung des sozialen Engagements hinter dem Rezeptbuch, dessen Erlös durch Spenden an die gemeinnützige Organisation „Leben ohne Angst“ zur Bekämpfung von Gewalt gegen Frauen verwendet werden soll.
Am Projekt Confagricoltura Donna haben neben Isa Mazzocchi auch große Köche mitgearbeitet: Cristina Bowerman, Laura Colajacovo, Anna Ghisolfi, Rosanna Marziale, Valeria Raciti, Solly Tomasone, Viviana Varese und Francesca Vierucci. Es gab eine große Beteiligung von Abgeordneten und Senatoren aller Seiten, um die Bedeutung der Initiative der Unternehmer zur Förderung des Agrar- und Lebensmittelsektors „Made in Italy“ zu demonstrieren. Unter den Anwesenden war der Präsident der Kultur- und Verlagskommission der Kammer, Federico Mollicone, die die Bedeutung von Innovation und Forschung im Primärsektor hervorhob. Für Maria Chiara Gadda, Vizepräsidentin der Landwirtschaftskommission der Kammer und Referentin des Gesetzes über Lebensmittelverschwendung, kann Made in Italy die Transformation von Produkten nicht ignorieren und dass wir mehr Landwirtschaft in verschiedenen Modellen brauchen. Monica Ciaburro, Vizepräsidentin der Verteidigungskommission und Mitglied der Landwirtschaftskommission betonte, wie Qualität und Respekt die Rolle der Frau charakterisieren: Respekt vor Lebensmitteln und Zutaten, um eine hochwertige Küche zu bieten. „Ich danke Confagricoltura Donna – sagte das Mitglied des Konföderalen Rates, Nicola Cilento, anwesend bei der Veranstaltung – für ihr Engagement, weiblichen Agrarunternehmerinnen eine Stimme zu geben. Diese Initiative wertet unsere Landwirtschaft und Lieferketten in ihrer Gesamtheit erheblich auf und fügt mit den Anti-Gewalt-Clementinen am 25. November und auch mit diesem Rezeptband auch den sozialen Aspekt gegen geschlechtsspezifische Gewalt hinzu.“ Die Unternehmerin und Kommunikatorin Deborah Piovan wies abschließend darauf hin, wie wichtig Kommunikation sei, um mit falschen Mythen über die Branche aufzuräumen und Allianzen aufzubauen.“
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