„Die Hotellerie, eine Marke für alle“ Ein Buch für Bartolomeo Scappi

Es gab eine Zeit, in der die Schüler Unterricht in provisorischen Klassenzimmern im Hotel delle Terme nahmen und dann zum „Üben“ in die Zentralküche der Gemeinde zogen. Die Erben dieser Studenten servieren dreißig Jahre später den Champions von Virtus Bologna Frühstück und Mittagessen, lernen, wie man mit modernsten Carpigiani-Geräten Eis macht, und gewinnen Koch- und Barwettbewerbe in allen Teilen Europas. Die Synthese aus dreißig Jahren des Hotelinstituts „Bartolomeo Scappi“ liegt hier vor, in einem außergewöhnlichen und exponentiellen Wachstum, einem Aufschwung, bei dem der Ausgangspunkt klar ist, der Ankunftspunkt aber glücklicherweise noch nicht in Sicht ist. Eine Geschichte, die der Bürgermeister, der Rektor, ehemalige und aktuelle Direktoren der Provinz- und Regionalschulen am Freitagabend im Cassero-Theater in Castel San Pietro erzählten, indem sie Geschichten und Erinnerungen sang, die Vergangenheit nachspürte und einen Blick in die Zukunft wirft, während sie in den Seiten eines Buches blätterte Das ist jetzt nicht nur Metapher, sondern Realität. „Bartolomeo Scappi – Schule und Territorium: der dreißigste Jahrestag der Autonomie“: Dies ist der Titel des Buches, den sich diejenigen wünschten, die auf der Bühne standen, aber vor allem diejenigen, die nicht zur letzten Episode des Blockbusters gelangen konnten, d. h. der die ehemalige, historische erste Managerin von „Scappi“ Giuliana Cimatti und der ebenso beklagte Giuseppe Pedrielli, der das Buch nicht nur wollte, sondern es auch Stück für Stück zusammenstellte und kurz vor der Veröffentlichung stand. Im Idealfall war der Abend ganz für sie bestimmt (und für Rektorin Cimatti traf zwei Stunden später auch die Benennung eines Labors „ihres“ Instituts ein). Wenn ich jetzt an die Vorgeschichte der Schlosshotellerie zurückdenke, die nur noch 30 Jahre entfernt liegt, schaudert es mir. Wenn nicht durch die Lektüre des Buches, wenn nicht durch das Anhören der Geschichten derer, die dort waren, scheint es unmöglich, dass „Scappi“ innerhalb von Jahrzehnten „nicht nur eine Schule, sondern eine echte Marke“ geworden ist, der aufgeklärte Ausgang von der Regionalrat Andrea Corsini. Hier ist die „Marke Scappi“ das Ergebnis einer verschlungenen Geschichte, die auch aus Protesten gegen diese Institution besteht, die jahrelang nur imaginiert wurde, aber nie ans Licht zu kommen schien. Gebaut am richtigen Ort und in den richtigen Jahren, in einer Stadt, die mit ihrem Kurort, dem Golfplatz (der einzige in Italien, der der Gemeinde gehört), der Anusca, der Einführung der Autobahnmautstelle und der Stärkung der Stadt wuchs Mit der Eisenbahn wurde es in etwa drei, fünf Jahren zum bevölkerungsreichsten Gymnasium in der Provinz Bologna, mit über 1.500 Schülern. „Es funktionierte und wuchs, weil der Student immer das Zentrum und der Dreh- und Angelpunkt von ‚Scappi‘ war“, lautete der einhellige Gedanke an einem Abend wie keinem anderen, an dem die Geschichte in der Erwartung gelesen wurde, sie in den nächsten dreißig Jahren einer Institution zu wiederholen Das hat das Potenzial, noch größer zu werden.

Claudio Bolognesi