PISTOIA – Ein langes Wochenende, das den toskanischen Aromen zwischen Tradition und Neuinterpretationen auf kreative und zeitgenössische Weise gewidmet ist, im Namen eines Geschmacks, der auf der Territorialität, der kurzen Lieferkette und der Verwendung hochwertiger Rohstoffe beruht.
Nach fünf Jahren Abwesenheit kehrt La Toscana in Bocca zurück, um vier Tage lang, von heute bis Sonntag, den 28. April, die Innenräume der ehemaligen Breda-Kathedrale von Pistoia zu beleben, wo zu diesem Anlass die Stände von dreißig Gastronomen aufgebaut wurden, darunter auch Konditoreien Geschäfte, Restaurants und Cocktailbars, die an dieser Ausgabe teilnahmen.
„Die Kunst des Genießens“ ist der Anspruch der Veranstaltung, deren Ziel es ist, ein vielfältiges Publikum jeden Alters zu einer Reise nicht nur des Probierens, sondern auch des Wissens und der vertieften Auseinandersetzung mit der gastronomischen Kultur und ihren Interpreten einzuladen. Wie bereits in den letzten Tagen erwartet, bietet die Veranstaltung ein reichhaltiges Veranstaltungsprogramm und jeden Tag gibt es Kochworkshops für „kleine Köche“, Showkochen und Meisterkurse, die von den Gastronomen selbst durchgeführt werden, sowie Treffen mit besonderen Gästen wie den Köchen Federico Fusca und Claudio Sadler, der Anthropologe Marco Aime und der sehr beliebte Giorgione, die interessante Gelegenheiten zur Diskussion über ein „Ernährungsthema“ bieten werden.
Tatsächlich will sich die Veranstaltung nicht darauf beschränken, eine einfache „Messe“ zur Förderung der lokalen Gastronomie zu sein, sondern präsentiert sich dieses Jahr als Instrument zur Verbreitung der regionalen Ess- und Weinkultur und zur Aufwertung der toskanischen Aromen.
„Eine wunderschöne Atmosphäre heute Morgen bei der Banddurchtrennung für diese vier Tage der Toskana in Bocca, die nach fünf langen Jahren zurückkehrt – betonten Gianluca Spampani und Tiziano Tempestini, Präsident bzw. Direktor von Confcommercio Pistoia und Prato – die Vorfreude ist groß, dreißig Betreiber, viele Partner, viele Sponsoren, die Institutionen, die auf diesem Weg geholfen haben, und so liegt nun ein Wochenende vor uns, an dem Essen und Wein in Pistoia an erster Stelle stehen.
Es ist ein großer Anziehungspunkt für den Tourismus, und für Confcommercio ist es eine große Verpflichtung, an dieser Initiative zu arbeiten, aber wir werden durch das Lächeln der Unternehmer, ihre Verfügbarkeit, ihren Wunsch, dort zu sein, und dann durch die Bürger, die sicherlich strömen werden, belohnt zur Kathedrale in ihren Tausenden Pistoia. Was die Zahlen anbelangt, so gibt es in der Welt des Essens und Weins dreißig Gastronomen, Konditoreien, Eisdielen und andere Unternehmen in diesem Bereich.
Dank einer Zusammenarbeit, die wir gemeinsam mit Coldiretti aufgebaut haben, sind in diesem Jahr auch Unternehmen aus der Agrarwelt vertreten, denn unsere Idee ist es, auch das gesamte Lieferkettensystem für Agrarprodukte zu stärken. Und dann leisteten unsere Sponsoren grundlegende Hilfe bei der Durchführung dieser Veranstaltung, darunter die beiden Hauptsponsoren Banca Alta Toscana und Estra, die der Initiative wirklich sehr nahe standen.
Aber es gab viele Menschen, die positiv und enthusiastisch auf unsere Anfragen reagierten, und wir können ihnen nur dafür danken, dass sie an die Rückkehr dieser Veranstaltung nach Pistoia geglaubt haben.“
„Die Toskana in Bocca ist in erster Linie das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Unternehmen, die scheinbar auf dem gleichen Boden konkurrieren sollten, sich aber in Wirklichkeit durch den Vergleich von Spitzenleistungen bereichern – fügte der Bürgermeister Alessandro Tomasi hinzu – es ist eine Chance, die die Gastronomiebranche in unserer Region immer vorantreibt.“ Bereich, um voranzukommen, und das ist das Gute daran. Aber die Veranstaltung ist auch ein Moment, in dem sich Zusammensein, Spaß haben, der in dieser Zeit nie schadet, eine gastronomische Reise zur Entdeckung der Produkte, Debatten und Momente der Unterhaltung vereinen: Auch das ist typisch für die Toskana in Bocca Dies erfordert natürlich einen enormen organisatorischen Aufwand, für den ich allen Confcommercio-Betreibern und allen Sponsoren, die die Rückkehr der Veranstaltung nach Pistoia ermöglicht haben, aufrichtig danken möchte.
In diesen Tagen sendet unsere Stadt eine Botschaft, die sich meiner Meinung nach auf die gesamte Toskana erstreckt: Unsere Region ist zweifellos der Protagonist der Kochkunst und kann auch der Protagonist eines nachhaltigen, neugierigen, nicht massenhaften Tourismus sein, der darauf abzielt, Exzellenz zu erleben und zu erleben Erleben Sie toskanische Küche und Aromen.“
Die Gastronomen, die dieser Ausgabe beigetreten sind, sind: Taba Dolce di Latte, Pasticceria Nuovo Mondo, La Bottega dei Pippi, Gli Orti di via Elisa, Da Burde, Macellai Federcarni, La Degna Tana, Fortezza 59, L’Amante della Bistecca, Villa Zelma , Garganello, La Bussola di Gino, La Fenice Pizzeria Contemporanea, Toscana Fair, Voronoi, Poke Chiacchere, La Bodega, Quore Pop Osteria Contemporanea, Frisco Burger Bar, Al Trentaquattro By Le Forri, Casa Gala, Osteria Il Bivio, D’Era Bistro , Eisdiele Nazionale Agliana, Konditorei Mearini.
In diesem Jahr stellt die Veranstaltung auch eine ideale „Brücke“ zum Festival Pistoia Dialogues dar, das in einem Monat in Pistoia stattfinden wird und das Thema Essen unter dem Titel „Wir sind, was wir essen“ entwickeln wird.
