Von der historischen Bäckerei bis zur modernsten Bäckerei gibt es in Pordenone und seiner Provinz keinen Mangel an gutem Brot. Hier die besten Bäckereien der Region, ausgewählt vom Reiseführer Pane e Panettieri d’Italia 2024.
Die besten Bäckereien in Pordenone und der Provinz
Von Forner
Kleiner und sauberer Ort, genau wie die Bäckereien der Vergangenheit. Die Vitrine bietet Vorschläge von herzhaft (Pizzen, Focaccia, Grissini) bis süß: Kekse, Brioches und traditionelle Desserts wie Gubana. Was das Brot betrifft, so ist das „Bananen“-Milchbrot sehr weich und duftend, das Brot mit Kürbis ist farbenfroh und mit Rosinen verziert, die es abrunden, ohne aufdringlich zu wirken. Mutterhefe wird gut in Pina verwendet, hergestellt aus Mehl der Sorte 1, dessen Säure in der Nase wahrnehmbar ist, den Gaumen jedoch nicht stört, was zu einem ausgewogenen Ergebnis mit einer knusprigen Kruste und einem feuchten Inneren führt. Für ein leckeres Mittagessen können Sie auch nach den Wurstwaren fragen, die hinter der Theke für frische Sandwiches erhältlich sind. Lächelndes, freundliches und freundliches Personal.
San Vito al Tagliamento (PN) – Ortschaft Prodolone – Piazza Centrale, 1 – 0434 81767 – www.dalforner.it
Weizen – Landwirtschaftliche Bäckerei
Daniele Perin ist ein Sohn der Kunst und diese Kunst lässt ihn dank seiner großen Neugier und seinem Wunsch, immer besser zu werden, Tag für Tag weiterentwickeln. Das Brot hier beginnt mit der Erde – Daniele baut einen Teil der verwendeten Körner an und wählt die anderen Mehle gut aus – für ein aromareiches Ergebnis, auch dank des Sauerteigs, sei es das Vollkorn, die 4 Körner, das mit Dinkel oder das Brot mit Oliven und getrockneten Tomaten. Probieren Sie die köstliche Brioche in Gänseblümchenform und das Panfrutto. Anlässlich der Feiertage mangelt es nicht an tollen Sauerteigprodukten, auch in herzhafter Variante (Pansalà). Abgerundet wird das Angebot durch Torten, venezianische Pasteten (auch gefüllt), Pfannenpizzas und Focaccias.
Porcia (PN) – über Santa Agnese, 2 – 348 6964461
Bäckerei Da Marino
Das Brot in Marino wird seit über achtzig Jahren gebacken und sein Sauerteig ist derzeit das Ergebnis der Verwendung von lebendem Sauerteig, der fachmännisch verwendet wird. Der Ort ist hell, sauber und einladend, das Personal freundlich und hilfsbereit. Es gibt Brot in vielen verschiedenen Sorten und in verschiedenen Größen, vom leuchtend gelben Kurkumabrot bis zum Primavera mit 00-Mehl, Hafer und Dinkel, das man schon allein durch den Duft und das angenehme Geräusch, das die Kruste beim Schneiden erzeugt, zu schätzen weiß . Das mit Kleie eignet sich hervorragend zum Frühstück und hat einen starken Vollkorngeschmack. Während der Karnevalszeit gibt es neben Crostoli auch Pfannkuchen für jeden Geschmack. Das ganze Jahr über finden Sie hier die großartigen traditionellen Sauerteigprodukte und die typischen Produkte der Region, wie z. B. Gubana. Außerdem erhältlich sind Pizzen, Blätterteigkekse, Grissini aus Sesto, Cracker, Zwieback und Frühstücksdesserts. Mit der Eröffnung in Fiume Veneto gibt es nach den beiden in Prata und Porcia vier Verkaufsstellen.
Prata di Pordenone (PN) – via San Simone, 31 – 0434 620933
Folladors Platz
Es sieht aus wie eine Boutique, alle Fenster sind gut beleuchtet: unten die Desserts, die Pizzen (knusprig, bunt, lecker und immer anders), Brioches und Mignons; dahinter die verschiedenen Brotsorten, einige davon „des Monats“, wie das Arlecchino-Brot, ein Brot aus Hartweizen mit farbigen gelben, roten und grünen Punkten (Kurkuma, rote Rübe, Spinat). Auch Sauerteig für die Feiertage, wie Venexiane (einfache oder gefüllte süße Focaccia, wie die mit Gianduia und kandierter Mandarine), Panettone und Colombe (zu den besten Italiens). Natalino eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack, hergestellt aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl mit der Zugabe von Feigen, Walnüssen und Sonnenblumenkernen. Es lohnt sich auch, ihr Gubana zu probieren, lecker und ausgewogen. Das Personal ist immer lächelnd, hilfsbereit und vorbereitet, sowohl in der Filiale in Pordenone als auch im Geschäft in der Via Roma in Prata. Es ist kein Zufall, dass es das Tre Pani von unserem neuesten Reiseführer Pane e Panettieri d’Italia erhalten hat.
Pordenone – via dei Molini, 1 – 0434 208896 – www.panificiofollador.it
Ich Sapori del Grano Bäckerei
Fünf Verkaufsstellen (drei in Pordenone und zwei in Porcia) und viele Brotsorten. Das zuvorkommende Personal versteht es, den Kunden bei seiner Wahl zu beraten: Es gibt das Olivenbrot, innen weich und außen knusprig, oder das Milchsandwich, so weich, dass man fast den Eindruck hat, es zergeht auf der Zunge. Besonders ist das Pfannen-Bauletto mit Weichweizenmehl und Kartoffelflocken, verziert mit Sonnenblumenkernen auf der Kruste. Abgerundet wird das Angebot durch Kaffee, Desserts (einschließlich Sauerteigprodukte), Brioche (probieren Sie das mit Passionsfrucht und Beeren) und Gebäck; Darüber hinaus ist Sapori del Grano ein ausgezeichneter Ort für einen Aperitif, immer begleitet von einer Prise Pizza oder Focaccia. Ideal auch für eine kurze Mittagspause mit Sandwiches und warmen Gerichten, die man an den Tischen draußen in der Via Mazzini genießen kann, im Sommer angenehm im Schatten.
Pordenone – via S, Valentino, 23 – 0434 40640
