Wenn Vielfalt Italien verbessert

Der Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida Während eines offiziellen Interviews bei Vinitaly und nicht eines gestohlenen Dialogs erklärte er, wie die Einzigartigkeit der italienischen Küche, ihre wahre Stärke, was sie so begehrt macht, die Verunreinigungen sind, eine Reise durch die Geschichte, die vom Römischen Reich und den Arabern geprägt war. von den Barbaren und von all jenen, die auf unterschiedliche Weise mit unseren Küchen und denen, die dort arbeiten, in Berührung gekommen sind. Anscheinend ist in dieser Aussage nichts Revolutionäres, sondern eine Anerkennung, die unser Land nicht immer machen möchte, aber in dieser Vision, nach der Italien einzigartig ist, weil es das Ergebnis einer außergewöhnlichen Schichtung von Kontaminationen ist, liegt das große Geheimnis von der „genius loci“ unseres Landes.

Die „Taste Hot Air Balloons“, die Tortona zugeordnet sind Sie erzählten genau das und fotografierten ein außergewöhnlich artenreiches Italien, in dem die Provinz oft ein Motor des Wandels und die Städte Orte der Kontamination und Evolution sind. Auch auf der Bühne des für einen Vormittag zur „Bühne der Meisterwerke“ verwandelten Bürgertheaters gingen die Worte in diese Richtung. „Wenn wir über die Tradition im Friaul sprechen“, kommentiert er Antonia Klugmann – man hat den Eindruck, in ständiger Bewegung über etwas Wesentliches zu sprechen. Es ist eine Beziehung zwischen dem Imaginären, dem Traum und der Gegenwart, eine innige Beziehung, die wir in unserer Küche pflegen müssen. Die Grenze hat mit Offenheit, Begegnung, Freundschaft zu tun. Ausschluss ist nutzlos.

Einbeziehen, akzeptieren, wählen, wachsen und sogar von einer Region in eine andere, von einem Land in ein anderes. Denken Sie über die Auszeichnungen nach und darüber, wer sie erhalten hat. Ein eindrucksvolles Beispiel ist das Raster. Die Gewinner waren zwei unterschiedliche Realitäten, die jedoch durch Kontamination vereint waren. Jessica Rosval Er ist Kanadier, er reiste in die großen Küchen und fand dann in Modena ein Zuhause Massimo Bottura Er baute ihr einen perfekten Ort, um ihre Kunst des Kochens mit Feuer auf den Boden zu bringen. Roberto Pintadu Er stammt aus Sardinien, musste aber seiner Leidenschaft bis ins Piemont nachgehen, wo er mit der Zutat der Liebe Gebiete und Traditionen kontaminierte, indem er nur mit Eisen und Feuer kochte. Und die Liste geht weiter durch den Mut von Roberto Brazzale und die Vision von Luca Giavider Direktor des Prosecco-Konsortiums, der Mann, der als Manager die Geschichte des italienischen Weins mehr als jeder andere verändert hat.

Provinzielle Dinge, die jedoch Dinge verändern. Und die Provinz, in der die Veranstaltung stattfand, ist auch der Spiegel dieser Vision. Die Region Alessandria, die ein starkes touristisches Wachstum erlebt, verfügt über eine Basis außergewöhnlicher Produkte, die sich mit einer sich ständig weiterentwickelnden Küche überschneiden, aber auch mit einem Plan zur Wiederentdeckung von Produkten, zum gastronomischen Teilen fester Gewohnheiten des Territoriums, von Traditionen, einschließlich der Heimat -gemachte, die in Wirklichkeit die Orte sind, an denen in ihrem Transformationsprozess außergewöhnliche Wurstwaren wie der „Nobile del Giarolo“ oder die Volpedo-Pfirsiche entstehen.

Italien ist eine Sammlung provinzieller Exzellenz Wer die Kraft hat, die höchsten Auszeichnungen zu erreichen, denkt darüber nach, welche Städte und Gemeinden drei Michelin-Sterne erhalten haben. Die Städte sind nicht anders, aber sie haben ein anderes Tempo. Wenn wir über Italien sprechen, dürfen wir nie vergessen, dass seine Stärke in der Vielfalt und in der Verunreinigung liegt. Wenn man es homologiert, es der Welt verschließt, hört es auf, sich weiterzuentwickeln und wird dem Rest des Planeten gleich. Aber seine Stärke ist die Einzigartigkeit.

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