Tiergesundheit, d. h. Diagnose von Tierkrankheiten sowie mikrobiologische und chemische Kontrollen von Lebensmitteln, die nicht nur aus Schlachthöfen, sondern auch aus Endvermarktungsbetrieben stammen. Dies sind die beiden Hauptschwerpunkte der Cuneo-Sektion des Experimentellen Zooprophylaktischen Instituts für Piemont, Ligurien und Aostatal. Saverio Marco Di Trani, verantwortlicher Veterinärleiter, veranschaulicht die Aktivität. Seit 2022 hat auch das regionale Referenzzentrum für die Überwachung von Schneckenpathologien, der Gesundheit von daraus hergestellten Lebensmitteln und der ökologischen Nachhaltigkeit (Celi) seinen Sitz in den Räumlichkeiten an der Via Sandro Pertini Nr. 11. Guido Giordana, Präsident des Konsortiums der Schnecken von Borgo und seinen Tälern, erläutert den Stand der Technik der Helikultur in der Provinz Cuneo, Alberico Franzin, Forscher des Zooprophylaktischen Instituts, spricht über die beiden Aktionsfronten der Celi-Forschung und die Systematisierung des Wissens zu diesem Thema. (Text von Giulia Poetto und Video von Francesco Doglio)
