Sizilien ist ein Mosaik aus Farben, Düften und Aromen, das in der Lage ist, den statischen, sesshaften Charakter einer Zutat beim Verkosten in eine Abfolge von Texturen und Aromen zu verwandeln, die durch den Geschmack neue Gewohnheiten im Umgang mit einem Lebensmittel prägen. Neugier ist die Lebensader, die es uns ermöglicht, alte Wege mit neuen Augen zu betrachten, uns vom Ungewöhnlichen überraschen zu lassen und verschiedene Wege zu entdecken, uns dem Neuen zu öffnen. Diese Idee wird am Montagabend, dem 29. April, zum Leben erweckt und ist aus der Zusammenarbeit zwischen Ò.LIO Catania, der ersten Risto-Oleoteca an den Hängen unseres Vulkans, und den Verbänden APO Catania (Verband der Olivenproduzenten) und Apolio (Verband) entstanden der Ölverkoster).
Gocce di Sicilia: Artenvielfalt und Territorium werden nicht nur eine Verkostung sein, um über die Einzigartigkeit und große Artenvielfalt der sizilianischen Öle zu sprechen, sondern vor allem ein Moment, um in eine echte sensorische Analyse einzutauchen und sich am Ende in ein Geschmacksfest entführen zu lassen Hier entdecken die Gaumen eine neue Möglichkeit, mit ihrer eigenen Herangehensweise an das Essen zu experimentieren. Wir beginnen um 20.00 Uhr mit einem Meisterkurs unter der Leitung von Dr. Der Agronom Riccardo Randello wird die Gäste an der Hand begleiten, um die verschiedenen Sorten zu entdecken, die von einem anderen und dynamischen Sizilien erzählen.
„Zu sehen, dass das Interesse an der Welt des Olivenanbaus wächst, ist ein Zeichen, das uns Hoffnung gibt“, sagt Giosuè Catania, Präsident des Verbandes APO Catania. „Für uns Fachleute ist es immer ein hervorragendes Wachstum, über die Welt des Olivenanbaus und das, was darin passiert, zu sprechen.“ Gelegenheit. Die Fähigkeit, dies über einzelne institutionelle Momente hinaus zu tun und somit nah an den Menschen zu sein, ermöglicht es uns, jene Grenzen zu überwinden, die oft nicht dazu beitragen, einen direkten und schnörkellosen Dialog mit dem Endverbraucher aufzubauen. Die zunehmende Aufmerksamkeit und Sensibilität seitens der Gastronomen, die zunehmend auf die Qualität der von ihnen angebotenen Öle achten, zeigt, dass sich auch in unserem Sizilien etwas zu verändern beginnt, und Eugenio ist ein Beispiel dafür.“
„Der Termin am Montag zielt darauf ab, die Welt vom Öl zu befreien und die Vorstellung zu vermitteln, dass es nicht unbedingt langweilig sein muss, über ein so einzigartiges und einzigartiges, aber manchmal auch schwieriges Produkt zu sprechen“, wiederholt Riccardo Randello. Es ist anders, es in einem Restaurant zu tun, es ist, als würde man mit anderen Worten sagen, was es bedeutet. Wir werden einige Produzenten zu Gast haben und dadurch auch die Wege zwischen Produzent und Verbraucher verkürzen. Eugenio zeigte sich zusammen mit seinem Restaurant sofort begeistert, einen Abend der besonderen Art bieten zu können, an dem tiefgreifende Analysen, Dialoge und Vergleiche die letzten Zutaten waren, die das Essen mit Neugier und Wachstum würzen konnten.“
Nicht nur Meisterkurse, sondern auch ein Moment der Freizeit mit einem Aperitif in Klang, der unterstreicht, dass die gastronomische Kultur nicht unbedingt statisch und in starren Rollen fixiert sein muss, sondern dazu beitragen kann, Zusammenschluss, Spaß und gleichzeitig Bewusstsein zu schaffen.
„Als Gastronom habe ich mich immer gefragt, ob es möglich ist, Momente der Diskussion mit unseren Gästen zu schaffen, ohne den Anspruch zu haben, ihnen etwas beizubringen, sondern einfach nur ein wenig von unserer Welt und der Auswahl der Zutaten, die zur Kreation eines Gerichts führen, mit ihnen zu teilen.“ im Vergleich zu einem anderen – schließt Eugenio Falbo, Inhaber von Olio Catania, der mit seinem gesamten Team den Abend moderieren wird – Dieser Abend stellt für mich eine Einladung dar, einen Ort genauer kennenzulernen, als würde ich Sie zu mir nach Hause einladen. Die Idee besteht darin, Wissen zu schaffen, es aber auf eine andere Art und Weise zu tun, ohne langweilig zu werden. Am Ende dieses Diskussionsmoments bieten wir einen Aperitif an, denn es soll nicht nur eine Geschichte sein, sondern auch Geselligkeit und Spaß. Die Erzeuger an unserer Seite zu haben, wird ein besonderes Erlebnis sein, damit die Menschen mit Geschmack, Geruch und Augen die große Artenvielfalt erleben können, deren Protagonisten die nativen Olivenöle Extra unserer Insel sind.“
Und wenn das Sprichwort wahr ist: Der Wein, der das Herz des Menschen erheitert, das Öl, das sein Gesicht strahlen lässt, werden wir am Montag von den unterschiedlichen Interpretationen unserer sizilianischen Sorten besprüht.
Für Informationen und Reservierungen 393 647 5942.
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