PARMA Er nimmt schweigend an den Nebenveranstaltungen des teil Cibus organisiert von Region Kalabrien am Stand im Pavillon 8. Auf der 22. Ausgabe der internationalen Lebensmittel- und Weinmesse in Parma sind 60 kalabrische Unternehmen vertreten. Wird genannt Dimitri Venneri Tataris und das ist seine Geschichte.
Ein kalabrischer Grieche
Dimitri lädt uns an seinen Stand ein, empfiehlt die Verkostung eines seiner Öle und beginnt dann mit der Geschichte. „Ich bin der Sohn einer kalabrischen Mutter und eines griechischen Vaters.“ Das Familienunternehmen, “Venneri-Öl„hat seinen Sitz in Rossano und dort kümmert sich Dimitri um den Marketingbereich und die Vermarktung der Produkte. «Wir produzieren hochwertiges natives Olivenöl extra, wie zum Beispiel Dolce di Rossano, es ist unser Flaggschiffprodukt und gewann letztes Jahr drei Auszeichnungen in London, Berlin und Kanada: eine Anerkennung für seine Qualität“, zeigt Dimitri unseren Kameras stolz das Qualitätszeichen, das auf dem Etikett seiner Ölflaschen abgebildet ist. Die Familie Venneri produziert auch «die aromatisierten Öle, die wir insbesondere auf dem ausländischen Markt verkaufen». Wer kennt und erkennt den Wert des Territoriums in der Geschichte eines Produkts besser als Dimitri? «Olivenöl ist ein mediterranes Produkt, ich habe mediterrane Wurzeln, mein Schicksal ist vorgezeichnet».
Das Unternehmen in Kalabrien und der Markt im Ausland
Der Hauptsitz befindet sich in Rossano in der Provinz Cosenza und die Aufmerksamkeit gilt dem ausländischen Markt. «Unser repräsentativster Markt ist Holland und wir sind in Frankreich, Paris und den skandinavischen Märkten gut vertreten». Und in Griechenland? „Nein“, lächelt Dimitri, „sie haben ihr eigenes Öl und sind sehr stark in der Produktion.“ Die Produktdiversifizierung ist sicherlich eine Stärke des Unternehmens. „Es gibt unendlich viele Öle, jede Olive hat ihren eigenen Geschmack und ist einzigartig“, sagt Venneri, wie ich erwartet hatte Das Unternehmen bietet das Rossano-Dessert und dann eine Mischung mit verschiedenen gemischten Qualitäten an, ein Öl mit Chiligeschmack, eines mit Zitrone und eines mit Rosmarin».
«Öl ist für alles gut»
Bei Cibus am Stand der Region Kalabrien ermöglichte das Showkochen dank der kulinarischen Meisterleistung von Küchenchef Armando Codispoti die Zubereitung schmackhafter Gerichte mit hervorragenden Produkten, die ausschließlich in Kalabrien hergestellt wurden. In fast allen Rezepten ist Öl die wichtigste Zutat. „Ein gutes Olivenöl extra vergine passt sehr gut zu Fertiggerichten, auf Brot, zu Fisch, zu Fleisch und natürlich zu Salat und Hülsenfrüchten.“ Die Käufer drängen sich an seinem Stand, es ist Zeit, Dimitri und seiner Mutter Hallo zu sagen, die da sitzt und Dimitri bewundernd ansieht. Das Unternehmen wird eine griechisch-kalabrische Zukunft haben. (fb)
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