(Agen Food) – Rom, 10. Mai. – Es ist Zeit für kulinarische Überraschungen und gastronomische Freuden in Rom! Hier ist ein neues Geschmacksabenteuer, kreiert vom renommierten Koch aus Kampanien Francesco Apredamit seinem vielseitigen Talent und exotischen Einflüssen von Indien bis Japan.
Das neue Menü: eine Geschichte von Evolution und Leidenschaft
Mit der Ankunft der neuen Saison Idylio von Apreda wird mit einem Menü erneuert, das die Essenz der italienischen Tradition mit einer innovativen und persönlichen Vision verbindet und so eine perfekte Verbindung zwischen Kreativität und Authentizität schafft. Mit einer einzigartigen Mischung aus seinen kampanischen Wurzeln, der lebendigen römischen Essenz und den im Laufe der Jahre erworbenen Fusionsvorschlägen bietet Chefkoch Apreda zwei kulinarische Reisen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen überraschen werden. „Iconic Signature“ und „Essential Flavours“ – zwei immersive gastronomische Reisen, die Geschmack in ein unvergessliches Sinneserlebnis verwandeln.
„Iconic Signature“ bietet die Möglichkeit, die Gerichte zu probieren, die die Geschichte des Küchenchefs Apreda geschrieben haben, mit gewagten Rezepten, die die Saisonalität respektieren und die Sinne erfreuen.
Das Format bringt die Freiheit zurück, ein personalisiertes Menü für Gäste zusammenstellen zu können, sechs Gänge zur Auswahl zwischen 4 Vorspeisen, 4 ersten Gängen, 3 zweiten Gängen und 3 Desserts. Unter diesen überraschen die Schweinekotelett-Fleischbällchen, das neapolitanische Ragù Ristretto, Vignarola in Viaggio, Scampi und die Kalbszunge durch die Kombination klassischer Zutaten mit anderen ungewöhnlichen Zutaten wie Rinder- und Amberjack-Carpaccio, Fenchel und Kaviar, Lammlende mit Tamarinde, Grünfinken und Zucchini Blumen, Taube und Tomate, Mango und Kurkuma. Besondere Erwähnung verdient die Penne Ritorte all’Arrabbiata Mumbai: ein historisches Gericht, das nach mehreren Jahren wieder zu den Signatures gehört und aus dem Wunsch entstand, ein weltweit bekanntes traditionelles italienisches Gericht mit dem starken Geschmack der indischen Kultur durch eine Mischung zu verbinden von Gewürzen, die ad hoc für eine neue Geschmacksharmonie kreiert wurden. Kosten pro Person: 160 € (6 Gänge) – Weinbegleitung 80 €
„Essential Flavours“ stellt die Weiterentwicklung des gastronomischen Projekts von Chefkoch Apreda dar, bei dem es darum geht, den authentischen Geschmack von Rohstoffen ohne Zugabe von Salz hervorzuheben. Ein kulinarisches Erlebnis, das natürliche Aromen in einer ungewöhnlichen Kombination aus Kreativität und Gesundheit hervorhebt. Und so schmecken Gemüse, Fisch und Fleisch dank des geschickten Einsatzes von Gewürzen und innovativer Kochtechniken in ihrer Natürlichkeit. Das Gebot besteht nicht darin, den Geschmack zu verfälschen, sondern ihn zu verstärken. Das Menü besteht aus sieben Gerichten, darunter Chitarrine mit Johannisbrot, Zwiebeln und Sardinen, gedämpfte Gallinella und römische Kutteln, Campo-Fiorito-Bohnen und schwarzer Sesam und Seeei, Büffelmolke und Austernblätter: Bei diesem letzten Gericht bestand das Ziel darin, ein Ei zu kreieren Verfeinert mit einer Reihe von Meeresdüften von Algen bis Austern, perfekt als Vorgeschmack auf dieses Menü, zum Auftakt eines aufregenden Abendessens, das eine echte gastronomische Reise ankündigt.
Kosten pro Person: 180 € – Weinbegleitung 95 €
Der Termin für ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis in Rom ist das Idylio by Apreda, das Sternerestaurant des Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection, das sich in nur wenigen Jahren in der kapitolinischen Szene der gehobenen Restaurants etabliert hat.
Für Reservierungen: [email protected]
