“Dort Zöliakie? Mittlerweile ist es zum Trend geworden und wer wirklich darauf steht, muss die Konsequenzen tragen.“ Martina Fornasari Er ist 22 Jahre alt: Mit sechs Jahren entdeckte er, dass er kein Gluten essen konnte. „Wenn ich Gluten esse, bekomme ich einen anaphylaktischen Schock“, erklärt er. „Jedes Mal, wenn ich in ein Restaurant gehe, muss ich es erklären, denn wenn ich einfach sage, dass ich Zöliakie habe, wird das auf die leichte Schulter genommen.“ Viele essen Gluten nicht aus der Mode, weil sie Angst vor einer Gewichtszunahme oder Blähungen haben, obwohl glutenfreie Lebensmittel in Wirklichkeit oft viel mehr Zucker enthalten.
DIE KONFERENZ
Fornasari ist nicht der Einzige: In Piacenza gibt es 1.396 Menschen mit der Diagnose Zöliakie, davon 906 Frauen und 440 Männer. Es wurde während der medizinischen Konferenz besprochen.Zöliakie bei Kindern und Jugendlichen: medizinische, psychologische und ernährungsphysiologische Aspekte” moderiert von Ernährungsberaterin Sian Monica Maj und fand im Auditorium der Stiftung Piacenza und Vigevano statt.
Ungefähr 1.400 Patienten also, aber nur 16 Restaurants garantieren ein weniger glutenfreies Zertifikat: „Zu wenige“, sagt Maria Pia Rivetti von Aic, „im Zentrum gibt es nur eine Tigelleria.“ Wer an Zöliakie leidet und die Garantie einer glutenfreien Mahlzeit haben möchte, hat große Schwierigkeiten.“
Die Diagnose
Dann ist da noch die Frage der Diagnosen: Jedes Jahr verzeichnen Zöliakiepatienten einen Anstieg zwischen fünf und zehn Prozent. Warum? Der Kinderarzt Giuseppe Gregori, der während der Konferenz sprach, versucht, eine Antwort auf die Frage zu finden: „Es kann zwei Gründe geben“, erklärt er, „der Anstieg könnte auf der Tatsache beruhen, dass bei Vorliegen bestimmter Symptome eine mögliche Zöliakie vorliegt.“ wird untersucht. Es könnte aber auch von der Art der Ernährung abhängen: In China, wo die Menschen hauptsächlich Reis essen, gibt es keine Zöliakie.“
