Pane & Pace gewinnt die Auszeichnung „Guardiano del Gusto 2024“, eine Anerkennung, die Confesercenti Verona an das Unternehmen vergibt, das es am besten geschafft hat, die kulturellen sowie gastronomischen und önogastronomischen Traditionen der Region durch seine Produkte am Leben zu erhalten. Die Bäckerei Matera wurde während der gestern zu Ende gegangenen Veranstaltung „Le Piazze dei Sapori“ ausgezeichnet, die die typischen Produkte und die begehrtesten Speisen- und Weinproduktionen Italiens in die historischen Zentren der Städte bringt, sorgfältig ausgewählt und den Geschmack repräsentierend aller italienischen Regionen. Dop-, Docg-, Doc-Produkte, aber auch Besonderheiten, die der breiten Öffentlichkeit unbekannt sind und so vergessene Geschmäcker wieder aufleben lassen.
Anwesend war Giacinto Mingione, Verkaufsleiter von Antico Forno Perrone in Matera, der die Geschichte und Philosophie der Marke erzählte: „Heute brauchen wir Brot, um den Körper zu nähren, und Frieden, um den Geist zu nähren. Im Jahr 2004, als wir die Marke neu aufgelegt haben, haben wir diese beiden sehr wichtigen Worte kombiniert, um durch die Liebe zum Essen eine positive Botschaft zu verbreiten. Unsere Familie hat tiefe Wurzeln in der Stadt Matera: Seit Generationen backen wir Brot im Holzofen. Der Fokus auf Nachhaltigkeit ist sehr groß, tatsächlich werden zum Backen des Brotes Zweige aus dem Unterholz und Olivenbäumen verwendet. Anschließend gewinnen wir die Asche zurück, um die Olivenhaine zu düngen. Dieselben Oliven, Früchte des Landes, werden für Öl und als Zutaten in einigen Backrezepten verwendet. Heute reicht unser Brot sehr weit: Dank der Suche nach den besten Mehlen kann man es in Europa bis nach Hongkong und Tokio finden.“
Hat sich fortgesetzt Alessandro Torluccio Direktor von Confesercenti: „Die wahre Verbindung war Salvatore Russo, der mir während der Organisation der letzten &LOVE, der Veranstaltung zum Thema Kommunikation und Marketing, diese Fallgeschichte vorstellte, die mich sofort beeindruckte.“ Alle Zutaten waren vorhanden, um ihm die Auszeichnung Guardiano del Gusto zu verleihen: Qualität, Forschung, Respekt vor der Tradition und Förderung des Territoriums durch Gastronomie, Nachhaltigkeit. Ich habe den Präsidenten konfrontiert Paolo Bissoli und wir hatten keine Zweifel. Pane&Pace erhält daher diese Auszeichnung. Heutzutage gibt es eine Überflutung mit Informationen, und es ist von grundlegender Bedeutung, zu wissen, wie man sich abhebt und seine Geschichte erzählt, insbesondere für die kleinen und mittleren Unternehmen, die in Bezug auf die Produktionsmenge nicht mit dem Großvertrieb konkurrieren können, aber das Made in Italy und die Tradition des Made in Italy schützen unsere gastronomische Kultur“.
„Diesmal hast du mich bewegt und ich kann dir nur aus tiefstem Herzen danken“, fuhr er fort Salvatore Russo. – Mit Confesercenti Verona entstand eine Synergie, die uns seit mehr als zehn Jahren verbindet. Als wir uns im Februar zum &LOVE-Event trafen, habe ich nicht lange gezögert und PANE&PACE vorgestellt, weil die Geschichte wirklich gewinnend ist und ein wichtiger Impuls für andere Unternehmen sein kann. Heutzutage reicht es nicht mehr aus, ein gutes Produkt herzustellen, sondern die eigentliche Herausforderung besteht darin, richtig zu kommunizieren und Schlüsselpunkte wie den Respekt vor der Geschichte des Territoriums, den Traditionen und der Umwelt hervorzuheben. Diese Verbindung hat dazu geführt, dass die alte Bäckerei von Matera auch im Ausland präsent ist und prestigeträchtige Auszeichnungen wie den Tre Pani Award von Gambero Rosso erhalten hat.“
„Als Präsident kann ich Ihnen nur zu der hervorragenden Arbeit und dem Engagement gratulieren, die die Familie Perrone jeden Tag aufbringt, um außergewöhnliches Brot herzustellen“, so der Präsident von Confesercenti Verona abschließend. Paolo Bissoli. – Ich danke Salvatore Russo dafür, dass er uns auf diese Realität aufmerksam gemacht hat, denn dank neuer Reize kann jeder von uns immer wachsen und sich verbessern. Teilen ist ein Motor für Wachstum und Solidarität, und mit Ihrer Großzügigkeit konnten Sie wichtige Brücken für Verbindungen und gegenseitige Unterstützung schlagen. Danke an das gesamte Team, an den Verein Scaligeri-Köche die uns in diesen Veranstaltungstagen unterstützen und warmes Matera-Brot mit nativem Olivenöl extra aus unserem Gebiet serviert haben. In einer Welt, die sich schnell weiterentwickelt, besteht das wahre Geheimnis darin, Synergien zwischen unseren Mitgliedern zu schaffen, um italienische Exzellenz bekannt zu machen und ihnen die richtige Sichtbarkeit zu verleihen.“
