Savona. Anlässlich des Fipe-Catering-Tages hat Confcommercio eine Veranstaltung in der Villa Zanelli in Savona organisiert, die für Donnerstag, den 16. Mai, ab 16 Uhr geplant ist. Um 17 Uhr beginnt ein runder Tisch, der lokalen Speisen und Weinen gewidmet ist und das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung schärft.
Beteiligt sind Produzenten (Weine, Öl, Landprodukte, Trüffel), Verarbeiter und Gastronomen. Auch die Bürgermeister werden anwesend sein.
Am 18. Mai beteiligt sich jedes Restaurant (165 Teilnehmer) mit einem eigenen Gericht und einer Spendenaktion zugunsten der italienischen Caritas.
„Jeder, der die Welt bereist hat, weiß, dass wir Italiener als die Menschen gelten, die am besten essen, und das ist bedeutsam und wichtig. Wir haben beschlossen, diese Initiative dort zu starten, um unseren Kollegen diese Realität vorzustellen“, sagte der Präsident von Confcommercio Enrico Schiappapietra.
Ascom-Präsidentin Laura Chiara fügt hinzu: „Wir haben ein reichhaltiges Programm und haben die Bestätigung von den Leuten erhalten, die wir eingeladen haben.“
„Wir waren schon immer sehr aktiv. Die Wahl der Villa Zanelli ist kein Zufall, unser Ziel war schon immer: die Gegend durch Gastronomie- und Weintourismus zu fördern – kommentiert Carlomaria Balzola, FIPE-Präsidentin der Provinz –. Catering sowie Essen und Wein sind wiederholbar, haben ein vielfältiges Angebot und sind zahlenmäßig wirkungsvoll. Manchmal denken wir an Tourismus nur, wenn wir an Betten denken, aber wir müssen auch die Sitzplätze bewerten. Wenn wir ein touristisches Produkt schaffen wollen, müssen wir umfassend denken und Andora mit Celle und das Hinterland mit der Küste verbinden. Wir werden die Kommunen bitten, die Decos aufzuwerten, weil sie einen Mehrwert schaffen. Wir haben das Potenzial des schwarzen Trüffels aus dem Val Bormida gesehen. Wenn wir das Angebot ganzjährig ausbauen können, ergeben sich auch mehr Beschäftigungsmöglichkeiten.“
„Das Konzept, bestimmte Arten von Arbeit als Ersatz zu erledigen, ist vorbei“, sagt Schiappapietra. Es sind Tätigkeiten, die einem ein würdevolles Leben und eine erfüllende Karriere ermöglichen.“
In der Region Savona führt die Gastronomiebranche die Rangliste der Tourismusunternehmen an und beschäftigt Hunderte von Arbeitnehmern und viele junge Menschen unter 30 Jahren.
In der Provinz gibt es 1475 Restaurants und 1242 Bars von 4290 Unternehmen, die mit dem Ccnl Turismo verbunden sind. 430 sind Badeanstalten, 398 Hotels, 185 Beherbergungsbetriebe, 186 Eisdielen und Konditoreien.
„Nach der Krise aufgrund der Pandemie – betont von Confcommercio – konnte sich die Gastronomiebranche erholen und erreichte wieder das Umsatzniveau vor Corona.“
„Die Provinz Savona ist in Zahlen und Zahlen sehr touristisch“, unterstreicht Schiappapietra. Er erwirtschaftet 30 % des BIP in der Region Savona. Diese Zahl muss berücksichtigt werden und macht deutlich, wie viele Familien dank dieses Sektors leben. Ligurien ist ein hochwertiges Reiseziel, wir werden nie die Räume haben, die Venetien und die Emilia Romagna haben. „Wir haben ein einzigartiges Umfeld, das es zu respektieren gilt, dann aber bestmöglich darzustellen und aufzuwerten, das ist die Aufgabe der Betreiber und Kommunalverwaltungen.“
