Der Export drängtAgrar- und Lebensmittelindustrie von Parma und dem Food Valley, mit einem Anstieg von 61 % im Vergleich zur Vor-Covid-Phase (von 1,7 Milliarden im Jahr 2019 auf derzeit 2,7 Milliarden). Laut der neuesten Statistik von Istat erwirtschaftet dieser Sektor einen Jahresumsatz von über 8,2 Milliarden Euro. Das entspricht 36 % der gesamten Industrieproduktion der Stadt.
Dies sind die wichtigsten Daten, die während der Konferenz bekannt wurden „Der Agrar- und Lebensmittelsektor von Parma: wirtschaftliche Ergebnisse und Initiativen der verschiedenen Lieferketten zur Aufwertung des Territoriums“gehalten während Cibus – Internationale Ausstellung von‘Diät und organisiert von der Parma Unesco Creative City of Gastronomy Foundation.
Parma Food Valley, eine italienische Exzellenz
Parma erhielt die prestigeträchtige Anerkennung im Jahr 2015. Dies führte dann zur Gründung der Organisation im Jahr 2017 mit dem Ziel, die zu fördern Essens- und Weinerbe über die Marke Parma Food Valley. Im Inneren Stiftungsechs in der Region vorhandene Exzellenzlieferketten sind vertreten: Parmaschinken, Parmigiano Reggiano, Milch (Parmalat), Pasta (Barilla), Tomate (Mutti und Rodolfi Mansueto) e Sardellen (Delicius, Rizzoli Emanuelli und Zarotti).
Die Konferenz wurde von der Parma Industrialists’ Union (Upi) eröffnet, die indikative Daten über die Agrar- und Lebensmittelexporte von Parma vorstellte. Frankreich bleibt das Hauptzielland bei den Exporten mit einem Wert von über 500 Millionen Euro, was einem Anstieg von 57 % gegenüber 2019 entspricht, gefolgt von Deutschland und den Vereinigten Staaten.
Die während der Konferenz analysierte internationale Dynamik
Wenn Kanada seinen Wachstumskurs fortsetzt (von Platz acht auf Platz fünfzehn im Jahr 2019 aufgestiegen), ist es unvermeidlich, dass die Exporte aus Russland (jetzt auf Platz neunzehn) zurückgehen China fiel aus den Top-20-Ländern heraus.
Was die spezifischen Lieferketten angeht, verzeichnete der Bereich Teigwaren, Backwaren und Süßwaren einen Wert von 1,2 Milliarden Euro, an zweiter Stelle folgten Tierkonserven (528 Millionen); Auch Gemüsekonserven erzielen gute Ergebnisse: 62 % des Umsatzes stammen aus dem Export, während im Milch- und Speiseeissektor sogar 76 % des Umsatzes auf den Export entfallen Internationaler Vertrieb.
Das Food Valley treibt den Export und die Faszination gastronomischer Exzellenz voran
Cesare Azzali, alleiniger Direktor von Parma Alimentare und Direktor der Unione Parma degli Industriali, betonte bei der Diskussion der Daten zusammen mit Marco Ferretti, Professor für Betriebswirtschaftslehre an der Universität Parma, dass das Parma Food Valley auch einen erheblichen Beschäftigungseffekt garantiere .
Im Raum Parma gibt es 1.052 Lebensmittelunternehmen, die fast 15.000 Arbeitnehmer beschäftigen. Berücksichtigt man auch die Lebensmittel verarbeitenden Betriebe, steigt die Gesamtzahl auf 1.519 Betriebe und rund 25.000 Beschäftigte.
Tourismus-Impact-Analyse: Wenn Essen zur Attraktion wird
Während der Konferenz wurde es auch untersucht die Auswirkungen von Lieferketten auf die lokale Tourismusbranche, durch die Analyse von 4 Fallstudien. Die erste betraf die Open Dairies, eine Initiative des Parmigiano Reggiano-Konsortiums. Präsident Nicola Bertinelli hob die Zahlen der Ausgabe 2023 hervor, die an zwei Wochenenden 24.500 Teilnehmer verzeichnete (+19,5 % im Vergleich zu 2022).
Während Open Windows besuchten im September weitere 4.500 Menschen das Parmaschinken-Festival. Matteo Cavalli, Presse- und Außenbeziehungsmanager des Parmaschinken-Konsortiums, erläuterte die Funktionsweise einer Initiative, die dieses Jahr ihre 25. Ausgabe feiert.
Imprese Aperte, gefördert von Upi und Parma, zog 3.500 Besucher in über 300 Veranstaltungen bei 43 lokalen Unternehmen ein. Maurizio Bassani, Generaldirektor von Parmalat, vertrat die Gruppe bei dieser Gelegenheit. Darüber hinaus präsentierte Alma zusammen mit Präsident Alberto Figna die Zahlen der Schule, die seit 2004 jährlich 1.000 Schüler ausbildet, von denen 20 % aus über 85 Ländern auf der ganzen Welt kommen.
Zukunftsvision und Nachhaltigkeit: Parma weist den Weg in eine nachhaltige Lebensmittelzukunft
Massimo Spigaroli, Präsident der Parma UNESCO Creative City of Gastronomy Foundation, unterstrich die Bedeutung der Teamarbeit aIm Parma Food Valley. Er betonte, wie vorteilhaft dieser Ansatz ist Wirtschaftswachstum und die touristische Attraktivität der Gegend. Ziel ist es, diesen Weg fortzusetzen und sich auf Folgendes zu konzentrieren Aufwertung lokaler Lieferkettendie weltweit einzigartige Waren herstellen.
Cesare Azzali, alleiniger Direktor von Parma Alimentare und Direktor der Unione Parma degli Industriali, hob die positiven Ergebnisse der lokalen Industrie im Jahr 202 hervor. Diese ermöglichten es Parma, die Ziele zu erreichen Dritter Platz unter den italienischen Provinzen beim Umsatz resultierend aus Nahrungsmittelexporten. Dieses Wachstum wurde durch ständige Investitionen der Unternehmen ermöglicht, die hauptsächlich auf Folgendes ausgerichtet sind Ausbildung, Produktionslinien und Technologien. Für 2024 haben 71 % der Agrar- und Ernährungsunternehmen bereits erhebliche Investitionen geplant Nachhaltigkeit verbessern Energie e Umweltbelastung reduzieren auf dem Territorium.
