Rücksichtslos. Herzlos. Hyper wettbewerbsfähig. Das sind die Vorwürfe. Antwort: Ja, na ja, wen interessiert das? In etwa so ergeht es Damiano Carrara und seinem Bruder Massimiliano. Denn wo das eine ist, ist auch das andere, und das zeigte sich im gesamten Aufstieg der Marke Carrara Pastries, die insbesondere Damiano Carrara Jahr für Jahr an die Spitze der Popularität brachte, auch dank der sozialen Medien und des Fernsehens. Bis zum Sieg der letzten Ausgabe des Beijing Express, bei dem die Härte und der unbedingte Siegeswille der Carrara-Brüder alle beeindruckten: Ihre Einigkeit, die Bereitschaft, angesichts der härtesten und sogar ekelhaftesten Prüfungen nicht nachzugeben, stimmte im Finale der exotischen Reality-Show, in der die Konditorbrüder die sehr harte Konkurrenz von Antonella Fiordelisi und Estefania Bernal besiegten. Doch davor gab es bereits einen Weg zur Spitzenkonditorei, bei dem dort, wo ein Bruder ist, auch ein anderer ist. Darüber hinaus.
Der amerikanische Boom dank Massimiliano
Damiano Carrara begann seinen Aufstieg in die Welt des Essens und insbesondere der süßen Kreationen, als er noch sehr jung war und erkannte, dass der Beruf des Metallarbeiters in seiner Heimatstadt Lucca wirklich zu viel für ihn war. Von dort aus beginnt sein Weg, der ihn zunächst in die Bar führt, bis er nach Irland zieht. Im Jahr 2008 kam die Entscheidung, die sein Leben veränderte: Der zukünftige Konditor wählte die USA und insbesondere Kalifornien, wohin er mit seinem Bruder Massimiliano zog. Letzterer hatte die Idee, sich der Konditorkunst zu widmen, und die Erfolge folgten. Das erste Carrara Pastries wird in Moorpark eröffnet, nur einen Steinwurf vom kalifornischen Ventura entfernt. Die Resonanz ist so positiv, dass sie sich in Agoura Hills bald verdoppelt. Es folgten acht erfolgreiche Jahre im Fernsehen, insbesondere in den Programmen des Food Network, zunächst als Kandidatin und Finalistin, dann als Jurorin der Show. Aber im Herzen gibt es Italien.
Die beiden Seiten des Ozeans
Während sein Wohnsitz in Kalifornien bleibt, beginnt der Konditor Damiano Carrara auch in unserer Region Erfolg zu haben. Von Bake Off Italia über Cake Star bis hin zum Fuori-Menü und seinen Rezepten eines Träumers, wieder auf Food Network. Die charakteristischen Desserts von Carrara erfreuen sich schon seit Jahren großer Beliebtheit, doch erst seit 2023 hat Küchenchef Damiano die breite Öffentlichkeit endgültig erobert, indem er auf Rai auftrat und regelmäßig bei E’ sempre mittags unter der Moderation von Antonella Clerici präsent war. Immer mehr Gesellschaft und Fernsehen Damiano, viel zurückhaltender und widmet sich nur noch der Arbeit im Dessertlabor Massimiliano Zusammen sind sie eine Macht, der Triumph im Fernsehen auf den Straßen von Laos, Sri Lanka und Vietnam kommt, sagen die beiden, „nach dem Erfolge in den USA“, wo Massimiliano Carrara das dritte Carrara-Gebäck eröffnete. Damiano erwartet mit seiner Frau Chiara Maggetti ein Kind und verkündet: „Dies ist erst der Anfang von vielen Träumen, die wir verwirklichen wollen.“ Zusammen sind die beiden Brüder eine großartige Signatur für Signature-Desserts. Und wenn man bedenkt, dass alles aus einer gemeinsamen Leidenschaft heraus begann, und insbesondere aus dem Antrieb von Massimiliano, der bereits mit 14 Jahren lernen wollte, wie man spektakuläres Gebäck herstellt.
13. Mai 2024
