Allerdings gibt es in Italien einen weltweiten Rückgang des Konsums von Kuhmilch und eine Zunahme alternativer Milch wie Hafer-, Soja-, Mandel- und Kokosnussdrinks Der Bereich abgepackter Trinkmilch erwirtschaftet weiterhin einen Umsatz von über 2 Milliarden Eurowas etwa 14 Prozent der gesamten nationalen Milchproduktion entspricht.
Die Milchwirtschaft bleibt die treibende Kraft der Brescianer Landwirtschaft mit einem Viehbestand, der übersteigt 345 Tausend Köpfe. Allerdings leidet die Branche darunter Strukturwandel im Kaufverhalten italienischer Familienmit einem Rückgang des Anteils der Italiener, die Milch konsumieren, eine langfristige Dynamik, die auch durch die Auswirkungen anhaltender Hetzkampagnen und „Fake News“ beeinträchtigt wird, die den Ruf von Milch stärker beeinträchtigen als den von Käse.
Die Rolle von Genossenschaften
Wenn es tatsächlich zutrifft, dass die Centrale del Latte auch im Jahr 2023 erneut eine positive Bilanz auf dem Bauernhof erzielte, haben die Genossenschaften unserer Provinz, sowohl bei der Verarbeitung als auch bei der Vermarktung, ihren Landwirten vor allem dank … ebenfalls sehr interessante Preise gezahlt Die hervorragende Leistung von Grana Padano. So war auch im Jahr 2023 der Preisunterschied zwischen der an die Industrie verkauften Milch und der an die Genossenschaften abgegebenen Milch beträchtlich und reichte sechs Cent pro Liter.
Man kann daher sagen, dass Brescia-Milch eine ausgezeichnete Gesundheit genießt. „Dank der weitsichtigen Politik des Schutzkonsortiums – kommentierte kürzlich Valter Giacomelli, Präsident von Gardalatte – die Exporte stiegen weiter um 6,55 % Das Erreichen von fast 50 % der Gesamtproduktion stieg um etwa 4,7 % und erreichte insgesamt über 5,4 Millionen Räder. Rechnet man die Exporte mit den im Wesentlichen stabilen Inlandsverkäufen zusammen, stieg der Gesamtverbrauch um 3,7 Prozent.“
In die gleiche Richtung geht der Kommentar von Francesco Martinoni, Präsident der Cooperativa Latte Indenne. „2023 – betonte Martinoni – war ein Jahr, das wir als positiv bezeichnen können, geprägt von einer guten Leistung von Grana Padano, das für die gesamte Branche und insbesondere für unsere Genossenschaft eine großartige Referenz ist und bleibt, so dass wir dies auch tun können.“ den Milchpreis auf 57,57 Cent pro Liter zzgl. Mehrwertsteuer festlegen“.
Angesichts dieser Zahlen lässt sich mit Sicherheit sagen, dass sich der Brescia-Milchsektor in bester Verfassung befindet und dass Nachrichten über einen Rückgang des Verbrauchs oder Alarmismus über mögliche Fälle von Vogelgrippe aus den Vereinigten Staaten noch in weiter Ferne liegen, auch dank der Leistung von Grana Padano und die Qualität der in den Brescia-Ställen produzierten Milch.
