Passwort: Nachahmung verboten. Denn in der italienischen Sektszene ist es in diesem historischen Moment notwendig, ernsthafte Überlegungen anzustellen, damit Schaumweine nicht nur und ausschließlich dazu dienen, der Mode zu folgen.
Es besteht offensichtlich ein Risiko, auf der Welle zu reiten. Aber die Abruzzen haben möglicherweise einen Weg gefunden, ihr Territorium aufzuwerten. Dabei handelt es sich um den Trabocco, die im Jahr 2020 genehmigte und im Jahr 2022 wieder in Kraft getretene Gemeinschaftsmarke Doc Abruzzen. Das vom Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo ins Leben gerufene Projekt hat ein klares Ziel: die einheimischen Reben der Region durch Nutzung der zu verbessern Italienische Methode (oder Martinotti-Methode).
Das traditionelle Überlauf Es ist das Symbol der gesamten Küste der Abruzzen
Darüber hinaus muss die Abfüllung ausschließlich in der Region erfolgen. Keine internationalen Reben, vielleicht aus der Sicht des Marktes und des Endverbrauchers leichter zugänglich, und Platz für Passerina, Pecorino-Käse, Trebbiano der Abruzzen, Montonico, Cococciola Und Montepulciano der Abruzzen. Ein Projekt, das auch dazu geführt hat, dass mehrere Schaumweinetiketten aus den Abruzzen Teil der Bollicine del Mondo App von Identità Golose wurden, die nun in ihrer dritten Ausgabe erscheint und auf dem letzten Kongress von vorgestellt wurde Identität Mailand.
Nachahmungen sind unbedingt zu vermeiden. Die Abruzzen haben einen großen Vorteil: das Territorium. Im Osten ermöglicht das Adriatische Meer mit seinen Strömungen erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und begünstigt so die Aromenentfaltung. Im Westen hingegen gibt es Berge, die Schutz bieten. Es genügt zu sagen, dass der Apennin und die Adria in der Luftlinie nur wenige Kilometer voneinander entfernt sind. Zu diesem Bild kommt eine enorme Vielfalt an Böden mit einem in Italien einzigartigen Mosaik an Terroirs hinzu.
Einige der Schaumweine aus den Abruzzen wurden verkostet Bubbles of the World-App
Dies ist ein Erbe, das vielleicht bis heute nicht vollständig aufgewertet wurde. Die kollektive Marke Überlauf Es muss eine Gelegenheit sein, zu versuchen, all diese Eigenschaften zu zeigen, mit frischen, duftenden, direkten und angenehmen Bläschen. Vor allem aber erzählen sie von Reben, die zum Teil nahezu unbekannt sind, zumindest was die Sektherstellung betrifft. Nachahmung ist daher verboten, denn „banale“ Schaumweine wären ein echter Nachteil für eine so faszinierende Gegend wie die Abruzzen.
„Es ist unbestreitbar, dass uns der Konsumtrend hin zu Weinen mit geringerem Alkoholgehalt und Schaumweinen zum Nachdenken verholfen hat“, erklärt der Präsident von Weinkonsortium der Abruzzen, Alessandro Nicodemi – Wir haben erkannt, dass unsere Trauben perfekt für die Herstellung dieser Art von Schaumwein geeignet sind, der bisher etwas außer Acht gelassen wurde, da er den Einsatz von Technologien erfordert, über die die Unternehmen vor Jahren nicht verfügten. Jetzt sind wir definitiv bereit, diesen Weg zu gehen.“
„Natürlich haben wir uns bei der Wahl des Namens entschieden, uns stark auf das Gebiet zu konzentrieren und ein äußerst identitätsstiftendes Symbol der Abruzzen zu wählen.“ Da es sich außerdem um eine kollektive Marke handelt, wollten wir uns von der Logik des Dualismus zwischen Rebsorte und Herkunftsbezeichnung lösen, wie es bei den anderen DOCs der Abruzzen der Fall ist.“
Die Verkostungen ergaben gute Ergebnisse: Blasen konnten identifiziert werden, auch wenn noch Arbeit zur Verfeinerung der Produktionsqualität erforderlich ist. Und davon ist sie auch überzeugt Adua-VillaJournalist und Sommelier abruzzischer Herkunft, ausgezeichnet von Blasen der Welt als Kommunikator 2024.
Adua-Villa während einer kürzlichen Präsentation des Überlauf
„In den Abruzzen“, sagt er, „gibt es Trauben, die sich besonders für die Herstellung von Schaumwein eignen und hervorragende Ergebnisse liefern, auch wenn wir erst am Anfang stehen.“ Wir können es mit dem sehen Cococciolamit seinem Ausdruck absoluter Frische, aber auch mit dem Montonico, eine Traube, die den meisten Menschen auch in der Region unbekannt ist, auch weil sie nicht neu gepflanzt wurde. Die Schwierigkeit im Moment, die stattdessen eine Chance sein könnte, die Abruzzen mit ihren einheimischen Trauben noch stärker hervorzuheben, ist genau das Projekt von Schaumwein Abruzzo Doc. Der Überlauf möchte Ausdruck der gesamten Region sein, und das Symbol dafür wurde gewählt Überlauf weil es einen großen Teil der Küste der Abruzzen darstellt und für seine Schönheit und Einzigartigkeit bekannt ist. Wir hoffen in den Abruzzen, dass dieses Projekt immer breiter wird und über die regionalen Grenzen hinaus umgesetzt werden kann Schaumwein aus den Abruzzen könnte ein Bezugspunkt sein.
