Syracuse, NY – Chicken Wings haben sich sicherlich weiterentwickelt, seit sie in den 1970er Jahren zum beliebtesten Bar-Leckerbissen im Bundesstaat New York wurden. Das einst preiswerte Geflügel, das mit einer einfachen rot-scharfen Soße serviert wurde, ist heute hochpreisiges Geflügel, das mit allem übergossen wird, von süß-saurer Bourbon-Glasur bis hin zu Dillgurkengewürz und verschiedenen Früchten dazwischen.
Sagen Sie, was Sie wollen, aber an diesem Wochenende strömten Tausende in den Inner Harbor von Syrakus, um beim jährlichen Battle of the Wings traditionelle und innovative Rezepte zu probieren.
„Mann, ihr mögt Chicken Wings wirklich hier draußen“, sagte Andrew Millsaps, die Hälfte von Neon Union, dem tourenden Country-Musik-Duo, das am Samstagabend auf der Hauptbühne auftrat. „Und Mann, die sind wirklich gut. Gibt es etwas, das man nicht auf Flügel setzt?“
Bevor er und Leo Brooks auftraten, wählten sie zusammen mit zehn Einheimischen ihre Lieblingsflügel aus, die von 16 konkurrierenden Restaurants und Bars kreiert wurden. Zu diesem heterogenen Richterensemble gehörten ein Richter am Stadtgericht, der Rechnungsprüfer des Onondaga County, ein Donut-Ladenbesitzer, ein Autohändler, ein junger Restaurantunternehmer und ein alter Lebensmitteljournalist.
Das Publikum konnte außerdem seinen Lieblingsflügel des Wochenendes wählen. Das Home Team Pub in Liverpool setzte sich mit seinem mexikanischen Street-Corn-Flügel gegen Ale ‘n’ Angus durch und sicherte sich damit den People’s Choice-Pokal.
Die Jury probierte am Samstag 16 Flügel in 25 Minuten. Hier sind die drei Erstplatzierten:
Gold Flügel: Pizzaschneider für ihren Whiskey Apple Bourbon Wing. Der Flügel ist mit einer Bourbon-Glasur mit frischen Apfelstücken überzogen. Es ist mit Dan-Os Chipotle-Gewürz bestäubt. „Wir leben für diesen Wettbewerb“, sagte Pizza Cutters-Inhaber Sal Mere. „Wir sind jeden Tag müde und geschlagen, aber das hält uns am Laufen.“ Pizza Cutters gewannen letztes Jahr Trophäen und wurden eingeladen, im nächsten Jahr am nationalen Wing King Festival in Buffalo teilzunehmen.
Silber Flügel: Shifty’s für ihren Frankenstein-Flügel, ein langjähriger Favorit unter den Gästen dieser Bar in der Burnet Avenue.
Bronzeflügel: Original italienische Pizza mit gegrilltem Honig-Knoblauch-Flügel. Dies war einer der wenigen Anbieter, die den zusätzlichen Schritt wagten, die Saucenflügel über einer offenen Flamme zu werfen.
Pizza Cutters (Mitte) gewannen an diesem Wochenende die Golden Wing-Trophäe beim Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse. Shifty’s (links) gewann Silber und OIP holte Bronze. (Charlie Miller | [email protected])
Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Wing-Vorbereitung für Meier’s Creek bei der Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Pizza Cutters-Inhaber Sal Mere (mit Trophäe) mit der Nashville-Band Neon Union und Daniel Schirtz von der NYE Automotive Group. Pizza Cutters gewannen an diesem Wochenende die Jury-Trophäe beim Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse. (Charlie Miller | [email protected])
The Beginning II hatte an diesem Wochenende eine durchweg lange Kundenschlange bei der Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse. (Charlie Miller | [email protected])
Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Ale ‘n’ Angus Pub gehörte an diesem Wochenende zu den 16 Teilnehmern beim Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse. (Charlie Miller | [email protected])
Jakes Grub & Grob kocht dieses Wochenende beim Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse eine weitere Ladung. (Charlie Miller | [email protected])
Der All the Way Flügel von Slice. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Ein Frankenstien-Flügel von Shifty’s. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Mexican Street Corn Wing vom Home Team Pub. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Smokey Buffalo Gorgonzola-Flügel von Ale ‘n’ Angus. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Ein Hot Honey Glaze-Flügel von Change of Pace. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Die Buffalo Blue-Flügel von Beginning II. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Whiskey Apple Bourbon Wing von Pizza Cutters. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Nashville Bourbon-Flügel von Nibsys Pub. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Smokey Strawberry Chipotle-Flügel von Millie’s. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Shifty’s bereitet an diesem Wochenende mehr Essen für Kunden beim Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse zu. (Charlie Miller | [email protected])
Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Die Crew von Nibsy’s hielt an diesem Wochenende bei der Schlacht der Flügel im Inner Harbor von Syrakus ihre Linie aufrecht. (Charlie Miller | [email protected])
Ein Irish Breakfast Chicken Wing vom Pizza Man Pub in Baldwinsville. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Pickleback-Flügel von Rocky’s Pub. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Ein Aprikosen-Habanero-Flügel von Jake’s Grub & Grog. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Ein Lemon Pepper Wing von Peppino’s. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Spicy Pickle Wing von Meier’s Creek. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der Everything Wing aus It’s a Utica Thing. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Der auf Holzkohlegrill gegrillte Honig-Knoblauch-Flügel von OIP in Syrakus. Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Shifty’s hat an diesem Wochenende eine weitere Charge zum Verkauf bei der Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse bereit. (Charlie Miller | [email protected])
Opfergaben aus „The Beginning II“ stehen dieses Wochenende beim Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse. (Charlie Miller | [email protected])
Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus an diesem Wochenende. (Charlie Miller | [email protected])
Neon Union mit Battle of the Wings-Juror Charlie Miller von syracuse.com an diesem Wochenende im Inner Harbor von Syracuse. (Charlie Miller | [email protected])
PJ Zoccolillo genießt am Samstag die Battle of the Wings 2024 im Inner Harbor von Syrakus. (Charlie Miller | [email protected])
Einige der früheren Auszeichnungen, die Millie’s, ein Restaurant in Ohio, erhalten hat. Sie gehörten an diesem Wochenende zu den Teilnehmern der Battle of the Wings im Inner Harbor von Syracuse. (Charlie Miller | [email protected])
Jeder Richter reichte einen Stimmzettel ein, in dem seine drei besten Richter aufgeführt waren. Es war offensichtlich, dass wir uns bei vielen Flügeln nicht einig waren. Wir haben versucht, die Kämpfe und Beschimpfungen im Judges’ Row einzuschränken.
Hier sind meine Top 5:
Gold: Shifty’s (Frankenstein-Flügel). Dies hat eine milde Basis mit etwas Honig, scharfer Soße, Taco-Gewürzen und Ranch-Dressing. Der Richter des Stadtgerichts James Cecile verglich diesen Flügel mit dem Kaugummi, den Violet Beauregarde im Original „Willy Wonka und die Schokoladenfabrik“ aß. Sie kennen die Süßigkeiten, die den Geschmack eines Drei-Gänge-Menüs haben. „Hey Charlie, schau mal. Dieser Flügel schmeckte einfach wie eine Schüssel Suppe, und jetzt ist es meiner Meinung nach Zeit für den Nachtisch.“
Silber: Pizza Man Pub (irischer Frühstücksflügel). Das wäre der perfekte Chicken Wing für den Green Beer Sunday gewesen. Katie Demperio, die Barmanagerin dieses Restaurants in Baldwinsville, verwandelte einen beliebten Barroom-Shot in eine Wing-Sauce. Es enthält Jameson Orange Whiskey, etwas braunen Zucker und Speckstücke, um eine marmeladenartige Glasur zu erzeugen. Das Einzige, was fehlte, war ein imperiales Pint Guinness. Slainte.
Bronze: Nibsys Pub (Nashville Bourbon-Flügel). Die Jungs von Neon Union haben gelacht, als ich das auf meinen Stimmzettel gesetzt habe. „Wenn man etwas Nashville als heiß bezeichnen will, muss es heiß sein. „Das ist zu süß“, sagten sie, bevor wir alle das machten, was sie „Redneck-Handwaschung“ nennen, indem wir ihr Wasser aus Flaschen über unsere Finger schütteten und uns mit Tischservietten abtrockneten. Diese Jungs haben recht; Die Soße war nicht heiß. Die Hautschale des Flügels war jedoch knuspriger als bei vielen Mitbewerbern. Kevin Harrington, der Architekt dieses nicht ganz so pikanten Flügels, gab zu, dass er es etwas abmildern musste. „Ich würde es am liebsten so heiß machen, dass es richtig brennt, aber wir kochen für die Massen“, sagte er. Es hat trotzdem super geschmeckt.
Alternative 1: Pizzaschneider (Whisky Apple Bourbon)
Alternative 2: Ale ‘n’ Angus (Smokey Buffalo Gorgonzola Wing)
Alternative 3: Home Team Pub (Mexican Street Corn Wing)
Charlie Miller findet das Beste an Essen, Trinken und Spaß im Zentrum von New York. Kontaktieren Sie ihn unter (315) 382-1984oder per E-Mail an [email protected]. Sie finden ihn auch unter @HoosierCuse auf Twitter und hon Instagram. Melden Sie sich für seine kostenlose wöchentliche Anmeldung an Den Newsletter von Where Syracuse Eats finden Sie hier.
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