PRATO – Heute Morgen wurde im Ratssaal des Rathauses das dreijährige Memorandum of Understanding zwischen der Gemeinde, dem Datini-Schulinstitut, Confartigianato Imprese Prato, Confesercenti Prato, Confcommercio Pistoia-Prato, Cna Toscana Centro und den Handwerksbetrieben unterzeichnet Produkte der Exzellenz der weißen Kunst von Prato, vom Brot über Gebäck bis hin zu frischen Nudeln: Keksfabrik Antonio Mattei, Bäckerei Bartolini, Bäckerei Fogacci, Bäckerei Guasti, Bäckerei Il Ponte, Bäckerei Santini, Nudelfabrik Ferraboschi, Nudelfabrik Mariotti, Nudelfabrik Olmi, Konditorei Betti, Konditorei Chicco d’oro, Konditorei Ciolini, Konditorei F&G, Konditorei Mannori, Konditorei Nuovo Mondo, Konditorei Peruzzi, Konditorei Zarini, Konditor und Chocolatier Sergio Signorini. Ziel ist es, die gastronomische Tradition von Prato mit Brot, frischen Nudeln, Keksen und Gebäck aus Prato zu fördern. Bei der Unterzeichnung war der Stadtrat für Haushalt und Produktionsaktivitäten anwesend Benedetta Squittierider Stadtrat für öffentliche Bildung Ilaria SantiHandwerker und Vertreter wirtschaftlicher Kategorien.
Das Protokoll umfasst zwei Projekte, ein kurzfristiges Projekt mit dem Titel „Handwerker im Klassenzimmer: Bringen Sie mir ein Handwerk bei“, das darauf abzielt, die Leidenschaft und Fähigkeiten des Bäckermeisters, Nudelherstellers, Keksherstellers und Konditormeisters zu vermitteln und ihnen die Möglichkeit zu geben an die Kunsthandwerker, die an dem Projekt teilgenommen haben, ab September, mit Beginn des neuen Schuljahres, Laborunterricht am Datini-Institut zum Thema „Konditorei und weiße Kunst“ abzuhalten. Die andere, längerfristig angelegte „Akademie für Brot, frische Nudeln, Prato-Kekse und frisches Gebäck“ zielt darauf ab, einen Ausbildungs- und Studienweg für Oberstufenschüler zu schaffen, um das Wissen über die Rohstoffe, aber auch deren Verarbeitung zu vermitteln den Verkauf des Produkts, um Experten der gastronomischen Tradition von Prato in die Arbeitswelt einzuführen. Die unterzeichnenden Unternehmen verpflichten sich, gemeinsam mit der Schule zusammenzuarbeiten, um den Kindern die Leidenschaft, Opferbereitschaft und Hingabe zu vermitteln, die erforderlich sind, um einen komplexen, aber gleichzeitig lohnenden Beruf wie den des Konditors und Bäckers zu erlernen. Es ist notwendig, sich gemeinsam mit Fachleuten Kenntnisse auf diesem Gebiet anzueignen, um zu lernen, die typischen traditionellen Produkte zu verbessern.
