Das erste Brot der Welt mit einer zertifizierten nachhaltigen Lieferkette ist italienisch. Das Brot Forte di Altamura wurde bei Cibus in Parma präsentiert
Das erste frische Brot der Welt aus einer zertifiziert nachhaltigen Lieferkette ist italienisch. Es wurde im Cibus in Parma von Oropan Spa aus Altamura präsentiert, das im Rahmen einer Veranstaltung das Ergebnis eines rein apulischen Supply-Chain-Projekts veranschaulichte, dank dessen frisches Brot aus nachgemahlenem Forte-Hartweizengrieß hergestellt wurde, maßgeschneidert für Mensch und Mensch die Umgebung.
Die Zertifizierung bietet die Garantie, dass Brot nach einem nachhaltigen, verantwortungsvollen und ethischen Entwicklungsmodell produziert wird, von der Saat bis zum Hartweizenanbau. Um über die Phasen Ernte, Mahlen, Mischen und Kochen zu den einzelnen Verkaufsstellen zu gelangen. In einem Prozess, an dem alle Lieferanten beteiligt waren, wurden sie zu Hütern von Produktionsmethoden, die die Umwelt schützen, das Territorium aufwerten und zum Wohlergehen der Menschen beitragen können.
Die ISCC Plus-Zertifizierung, die der CEO von Oropan Spa Lucia Forte von Luigi Trigona, dem Lebensmittel- und Getränkebereichsleiter von DNV, verliehen wurde, ist einer der besten globalen Standards und garantiert keine Abholzung, den Schutz der Artenvielfalt und den Schutz von Boden, Luft und Wasser. Schutz der Arbeitnehmerrechte und gerechte Verteilung der Wertschöpfung. Für die Verpackung wurde eine recycelbare FSC-Papierverpackung gewählt, die aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Quellen stammt. Der Prozess hat zu einer erheblichen sensorischen Verbesserung des Brotes geführt, das mehrere Tage lang noch aromatischer bleibt, was eine längere Frische bestätigt, wodurch die organoleptischen Qualitäten des Geschmacks und des Aromas des Brotes unverändert bleiben, was vom Verbraucher so gut erkannt wird.
An der Veranstaltung heute Vormittag nahm Sebastian Fitarau, Resident Chef Creator von Giallo Zafferano, teil, der während einer Kochshow den Wert von Forte-Brot hervorhob.
„Es ist – kommentierte der CEO – von Oropan SpaLucia Forte – ein wichtiger Schritt vorwärts in Richtung Schutz unserer Umwelt und Anerkennung des Wertes der Menschen. Wieder einmal wird Brot zu einer Metapher für Werte, die Menschen vereinen, um eine bessere Zukunft aufzubauen.“
