Von der Architektur bis zur Orecchiette, eine Reise voller Leidenschaft und Tradition. Es ist die Geschichte von Riccardina Burdo, ursprünglich aus Andria, mit einem Abschluss in Architektur und einer großen Liebe zum Kochen.
Heute lebt er in London, wo er mit der Herstellung seiner Pasta begann, bis er die offizielle Anerkennung von Gambero Rosso, einem der renommiertesten italienischen Lebensmittel- und Weinmagazine, erhielt. „Die Leidenschaft für das Kochen war schon immer ein wesentlicher Bestandteil meines Lebens, aber vor rund 13 Jahren nahm sie eine entscheidende Wendung, als ich dank eines lieben Freundes zum ersten Mal meine Orecchiette in einem örtlichen Restaurant präsentierte Stellen Sie sich vor, sie wären ein sofortiger Erfolg. Mittlerweile ist dieses Restaurant zu einem meiner ersten und treuesten Kunden geworden. Ich bin allen zutiefst dankbar, die an mich geglaubt haben, insbesondere der Amerikanerin und meinen Freunden, die mich ermutigt haben, diesen Weg einzuschlagen. Und ich kann einen Gastronomen (einen Engel) nicht vergessen, der mir den Einstieg hier in London erleichtert hat, wo ich ein großes Gefühl der Solidarität unter den Italienern, die hier arbeiten, erlebt habe.“
„Bis letzten Oktober habe ich als Architekt gearbeitet“, sagt er, „aber im Jahr 2023 beschloss ich, in London zu bleiben, wo ich zehn Jahre lang gelebt hatte, und mein Lebensmittelunternehmen zu gründen.“ Hier Orecchiette zuzubereiten ist für mich ein wahrgewordener Traum geworden, der Leidenschaft und Beruf in einem einzigen Abenteuer vereint.“ Mit einem Traum vor Augen: „Mein eigenes Lokal in London zu eröffnen, wo ich nicht nur frische Pasta, sondern auch hochwertige Gewürze anbieten kann.“ Außerdem möchte ich meinen Online-Verkauf ausbauen, um mehr Liebhaber der authentischen italienischen Küche zu erreichen.“ Aber die Ursprünge sind nicht vergessen. „Andria hat immer einen besonderen Platz in meinem Herzen“, sagt Riccardina Burdo, mit der Idee, zurückzukehren, um mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten, „und neue Inspirationen für meine Küche zu entdecken“.
„Allen – schließt der Architekt und Nudelhersteller – möchte ich sagen, dass es nie zu spät ist, seiner Leidenschaft zu folgen. Vielen Dank für Ihre unendliche Unterstützung. Ich werde den Namen Andria und seine kulinarischen Traditionen weiterhin hochhalten, wo immer ich auch bin.“
Vorheriger ArtikelBari, das Ende eines Albtraums. Aber jetzt ist es Zeit für Entscheidungen und Klarheit. Es gibt viele Knoten zu lösen
