Ein weiterer Kaffee, nachhaltiger, respektvoller gegenüber der Arbeit der gesamten Lieferkette, langsamer, aromatischer, bewusster. Entlang der Alleen des Botanischen Gartens von Palermo, einer kleinen Schatztruhe voller Natur und Schönheit, ist für die zweite Ausgabe von ein ganzer Tag dem Qualitätskaffee gewidmet Palermo-Kaffeefestivaldie erste Veranstaltung in Italien, die sich der Welt des Spezialitätenkaffees und nachhaltigen Lieferketten für Kaffee, Öl und Wein widmet.
Das Festival, organisiert von der Rösterei Palermo Morettinohat in Zusammenarbeit mit CoopCulture und Orto Botanico rund 50 Aussteller zusammengebracht – ausgewählt aus den besten Kleinröstereien Italiens, sizilianischen Weinkellern und Herstellern von nativem Olivenöl extra, Mehlen aus alten Getreidesorten, tropischen Früchten, Tee und Tabak sowie aromatischen Arzneimitteln Pflanzen, sizilianische Spirituosen – erregen die Aufmerksamkeit von über dreitausend Menschen.
Das für diese zweite Ausgabe des Festivals gewählte Thema lautete:Unveröffentlichtes Sizilien„, hergestellt von visionären und mutigen Produzenten, die an das Potenzial der Insel glaubten, indem sie auf neue Kulturen setzten oder verlorene wiederentdeckten, um ihre Identität hervorzuheben und zu vermitteln. Ein bisschen wie Morettino, der seit Jahren in Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftsfakultät der Universität Palermo und dem Botanischen Garten ein experimentelles Projekt zum Anbau einheimischen sizilianischen Kaffees durchführt. Hier, in den historischen Kolonialgärten, fanden zu Beginn des 20. Jahrhunderts die ersten Experimente mit dem Kaffeeanbau statt, die heute, 120 Jahre später, wieder aufgenommen werden sollen. Während des Festivals war es möglich, den Botanischen Garten zu besuchen und die historischen Pflanzen zu bewundern Kaffee Arabica – über 3 Meter hoch, mit kleinen Steinfrüchten, die aus den höchsten Zweigen hervorschauen – gehalten in der Serra Carolina und dem Versuchskaffeefeld, das 25 Coffea Arabica-Pflanzen beherbergt. Aber es war auch eine Gelegenheit, durch einen Vergleich mit den inspirierenden Prinzipien von Kaffee über die Notwendigkeit eines ethischen und bewussten Kaffeekonsums nachzudenken Slow Food Coffee Coalitionein internationales Netzwerk, das alle Akteure der Kaffee-Lieferkette zusammenbringt und auf den Prinzipien der Rückverfolgbarkeit, Nachhaltigkeit, Biodiversität und Respekt vor der Arbeit basiert.
„Wir müssen die Kreislauflandwirtschaft fördern“, sagte er Erminia Nodari, Vertreter der Coffee Coalition – und suchen nach Kaffees, die eine Geschichte erzählen, das Ergebnis einer Landwirtschaft, die auf Bodenregeneration basiert. Jeder muss seinen Beitrag leisten, auch der Verbraucher, der wissen muss, was er konsumiert.“ Themen, die perfekt zum Hauptziel des Palermo Coffee Festivals passen: Kaffeekultur zu schaffen und zu verbreiten, weil er es liebt, zu wiederholen Arturo MorettinoGemeinsam mit seinem Sohn Andrea ist er die Seele des Festivals: „Ohne Wissen gibt es keinen Geschmack.“ So entstand die Idee, Kaffee mit zwei Produkten zu vergleichen, die der Stolz von Made in Italy sind, Wein und nativem Olivenöl extra, und führte zu Meisterkursen, die alle ausverkauft waren. Schließlich sprechen die Zahlen dieser Ausgabe des Festivals für sich: 10.000 zubereitete Kaffeespezialitäten, 400 verkostete Weine, rund zweitausend Verkostungen von nativem Olivenöl extra.
Interessant war zum Beispiel die Verkostung bei einem Glas Kaffee unter der Leitung von Andrei Godina, einer der führenden Experten für Spezialitätenkaffee in Italien und Herausgeber des Chameleon Guide: „Kaffee – erklärte er – hat viel mehr aromatische Verbindungen als Wein und sie kommen in einem Glas besser zur Geltung.“ Daher die Einladung, Specialty Coffee auch in Kombination mit Speisen zu konsumieren. Interessant sind auch die Parallelen zum Wein in den Meisterkursen von Luigi Salvo, Sommelier Ais. Die Protagonisten der Live-Shows waren stattdessen der italienische Barista-Meister Federico Pinna, der italienische Latte-Art-Meister Matteo Beluffi und der Eiscreme-Meister Antonio Cappadonia, der die Kaffee-Granita wie früher von Hand zubereitete. Dann gibt es drei Bildungssitzungen, die den sensorischen Aspekten von Kaffee gewidmet sind, kuratiert von Sca Italy und Andrej Godina, und Olivenöl extra vergine, geleitet von der Journalistin Maria Antonietta Pioppo. Schließlich zwei von Orto capovolto organisierte Workshops für Kinder, um den Kleinen dabei zu helfen, spielerisch zu entdecken, wie man Kaffee wiederverwenden kann.
„Wir waren überwältigt von der Neugier vieler Enthusiasten und Kaffeeliebhaber, insbesondere von Ausländern, die mit einem großen Geist des Teilens teilnahmen, was zu den Erwartungen und Zielen des Festivals gehörte“, sagt er Andrea Morettino, vierte Generation der Rösterfamilie – Wir verzeichneten große Begeisterung bei den sizilianischen und internationalen Gästen, die zu der Veranstaltung kamen und bei einem Spaziergang durch die Alleen des Botanischen Gartens exklusive Kaffeespezialitäten probieren und neue Terroirs sizilianischer Weine erkunden konnten und Öle und diskutieren Sie direkt mit den an den Verkostungstischen anwesenden Produzenten und mit den Referenten der Masterclass und lauschen Sie ihren Geschichten und vielen kuriosen Anekdoten. Dieser Erfolg motiviert uns, den Weg der Verbreitung der Kaffeekultur fortzusetzen und dabei stets unser außergewöhnliches Land zu berücksichtigen, das uns weiterhin inspiriert und überrascht. Wir sehen uns im Jahr 2025 mit der neuen Ausgabe des Palermo Coffee Festivals.“
