Das Umbrien des Weins schreitet voran, oder besser gesagt, der Wein Umbriens schreitet mit den üblichen Höhen und Unsicherheiten voran, wenn ein ganzer Sektor neue Wege sucht. Bei „A Montefalco“ ging es im Wesentlichen darum: der Welt mitzuteilen, dass wir uns verändern, und in diesem Fünf-Sterne-Jahrgang 2020 können wir sagen, dass die Veränderung da ist und im Glas praktisch überall beim ersten Schluck spürbar ist.
Und wir hatten geahnt, dass sich auf der Vinitaly 2024 etwas bewegte, als wir bei den verschiedenen Verkostungen völlig zufällig zwei umbrische Weine zu unseren Favoriten zählten.
Bedeutet das, dass wir die harten umbrischen Weine vergessen müssen, deren Tannin bis zur Grenze (und manchmal darüber hinaus) des Angenehmen reicht? Im Allgemeinen kann die Antwort nur positiv sein, auch wenn – wie Aesop lehrt – ein Skorpion immer ein Skorpion bleibt. Das muss klar sein: Im Sagrentino-Gebiet gibt es und wird es immer Tannin geben, aber jetzt hat man es verstanden und oft gelernt, es im Dienste des angenehmen Trinkens zu zähmen.
Trebbiano Spoleto
Mit großer Betonung – der Markt, der letztlich zunehmend auf Weißweine ausgerichtet ist, verlangt danach, und tatsächlich besteht das Ziel darin, die Produktion zu verdoppeln – haben die Produzenten den Trebbiano Spoletino gewählt, eine ganz besondere und vielseitige weiße Traube, die traditionell „verheiratet“ werden wollte “, d.h. mit anderen Anbauarten kombiniert, und dem heute im Weinberg ausschließlich Aufmerksamkeit geschenkt wird. Die Ergebnisse sind ermutigend: Einige erreichte Spitzen verraten uns auch, welches Potenzial noch weitgehend ungenutzt bleibt. Es gibt noch viel zu tun (und zu lernen), insbesondere im Bereich Blasen, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Der Montefalco-Rotwein
Die Montefalco-Rotweine, die wir probierten, hinterließen bei uns den Eindruck großartiger „Weine“, während wir wahrscheinlich an etwas anderes, einfacheres und mit weniger ausgeprägtem Alkoholgehalt gedacht hatten. Aber offensichtlich ist die Idee eines alltäglicheren und unmittelbareren Weins nicht die Idee, die die Produzenten im Sinn haben, und wir liegen sicherlich falsch. In der Riserva-Typologie haben wir daher generell einige sehr tolle Weine gefunden: breit, tiefgründig, aber oft auch sehr trinkig. Ideal für schöne Fleischgerichte.
Sagrantino
Die Sagrantinos in den verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die wir während „A Montefalco“ verkostet haben, sind das offensichtlichste Beispiel dafür, wie der umbrische Wein den Weg in die Zukunft eingeschlagen hat. Viele verschiedene Wege im Weinberg und im Keller mit einem einzigen Ziel: der Rebsorte mit dem höchsten Tanningehalt in Europa (und vielleicht auch der Welt) Trinkbarkeit und Angenehmheit zu verleihen. Aus zwei grundlegenden Gründen ist es der richtige Weg: Weil der Markt (zu Recht) den Genuss im Glas sucht und weil sich die „soziale“ Struktur der italienischen Küche verändert hat, werden große Fleischgerichte, die stundenlang gekocht werden müssen, mit dem Generationswechsel immer seltener am Herd in Familien; Darüber hinaus werden Fette und großartige Aromen selbst in den besten Restaurants zunehmend aus den Gerichten verbannt, und daher nimmt die Nachfrage nach großen und kräftigen Rotweinen am Tisch zwangsläufig ab. Natürlich gibt es im Ausland immer gute Rotweine, die auch zwischen den Mahlzeiten genossen werden, aber hier kommen wir unweigerlich zum ersten Punkt zurück: der Angenehmheit. So treiben wir im Kleinen den neuen Weg mit Bravour voran und erwarten zuversichtlich immer bessere Ergebnisse.
Passito Sagrantino
Wir haben nicht genug getrocknete Versionen probiert, um eine ernsthafte Meinung zu diesem Thema zu haben. In manchen Fällen wirkte es wie ein süßer Wein, in anderen wie etwas völlig Anderem. Natürlich möchten wir es früher oder später traditionell mit Lamm probieren.
Eine schöne Überraschung
Abschließend können wir nicht umhin, zumindest für uns eine angenehme Überraschung zu erwähnen: Wie gut sind Roséweine auf Sagrantino-Basis! Vergessen wir Walderdbeeren und große Babol-Süßigkeiten. Dies sind aromatische Roséweine, aber mit Körper und der richtigen Säure (und dem richtigen Alkoholgehalt), um ein idealer Begleiter für viele Gerichte während des Essens und – wir werden nicht müde, es zu wiederholen – einer guten Pizza zu sein.
