In den letzten 6 Jahren hat die Europäische Käseproduktion Und? wuchs um 6 %. Im Jahr 2023europäische Union Es wurden 9,6 Millionen Tonnen Kuhmilchkäse produziert (-0,3 % gegenüber 2022). In diesem Szenario dieItalien – mit 1,2 Millionen Tonnen und einem Anteil von 13 % an der Gesamtmenge – ist die Dritter ProduzentNach Deutschland (2.5) e Frankreich (1.7). Die von der verarbeiteten DatenForschungsbüro von PwC Italia im Vorgriff auf B2Käsedie Messe ist Käufern und Betreibern der vorbehalten Lieferkette für Milchprodukteeingetragen für 25. und 26. September auf der Bergamo-Messe.
Im Jahr 2023 produzierte die Europäische Union 145 Millionen Tonnen Kuhmilch: 9 % oder 13 Millionen Tonnen kamen aus Italien. Der Großteil der europäischen Milch, 24,4 %, ist für die Herstellung von Käse bestimmt, dem mit 31,1 Milliarden Euro auch dem am meisten exportierten Milchprodukt.
Das Milchprodukt und? ein strategischer Sektor für Made in Italy: Im Jahr 2023 erreichte es ca 19 Milliarden Umsatzdavon 68 % (rund 13 Milliarden), dank der Käse. Es gibt 57 Käsesorten mit DOP- und IGP-Bezeichnung im Land, und sie erzeugen jetzt ständig mehr? von 5 Milliarden Umsatz bei Mengen, die im Jahr 2023 593.000 Tonnen (45 % des gesamten Käses) erreichten. Im Allgemeinen machten sie 26 % des wirtschaftlichen Werts aller zertifizierten Agrarlebensmittelprodukte in Italien (einschließlich Wein) und 23 % ihrer Exporte aus. Die beiden größten Agrar- und Lebensmittelprodukte nach Produktionswert sind Grana Padano DOP und Parmigiano Reggiano DOPdie 8,6 % bzw. 8,5 % aller zertifizierten Produkte ausmachen (Fortsetzung). Gorgonzola, Büffelmozzarella aus Kampanien, Pecorino Romano und Asiago).
Der Milchsektor verzeichnete im Jahr 2023 vor allem dank der Handelsbilanz eine Handelsbilanz von +510 Millionen EuroExport, das einen Umsatz von 5,44 Milliarden verzeichnete, davon fast 5 Milliarden Käse allein, also insgesamt 599 Millionen Tonnen: im Jahr 2020 waren es 463 Tonnen, was einem Wert von 3,11 Milliarden entspricht. 71,1 % des Exportvolumens sind? innerhalb der EU erreicht, steigender Anteil im Vergleich zu 2022, als Reaktion auf den stärkeren Handel mit Frankreich (23 %), Deutschland (14 %) und Spanien (6 %) und größere Schwierigkeiten? Auch in Kanada, Japan und Südkorea nehmen die Exporte nach Osteuropa zu und haben sich in den letzten 10 Jahren fast verdreifacht, was hauptsächlich auf Polen zurückzuführen ist (+30 % wertmäßig im Vergleich zu 2022). Auch der chinesische Markt verzeichnet gute Leistungen: Er ist das fünfte Nicht-EU-Ziel für Milchexporte.
Auf der anderen Seite nehmen die Importe zu, die im Jahr 2023 den Wert von 2,6 Milliarden (593 Millionen Tonnen) erreichten, wovon 96,9 % waren? innerhalb der EU durchgeführt: Im Jahr 2020 waren es 489 Millionen Tonnen, was einem Wert von 1,64 Milliarden entspricht. Deutschland bestätigt seine Spitzenposition mit 45 % aller nach Italien importierten Käsesorten; besonders relevant und? der Frischkäsebereich (einschließlich Molke und Milchprodukte), der über 50 % aller deutschen Käsesorten in unserem Land ausmacht. Französischer Käse macht nur ein Fünftel der italienischen Käseexporte nach Frankreich aus, also insgesamt 8 %.
