„Roots of Excellence“ ist zurück, die Veranstaltung für Liebhaber zeitgenössischer Speisen und Weine, kehrt nach San Cassiano (BZ) zurück. Vom 27. bis 29. Juli wird Alta Badia drei Tage lang Schauplatz von Verkostungen, Treffen und Gesprächen mit den besten Geschmackskünstlern sein, in einer beispiellosen Sommerausgabe, die sich der Authentizität und Nachhaltigkeit widmet
Die von der Familie Wieser, seit über 60 Jahren Eigentümerin des Hotels Ciasa Salares, organisierte Veranstaltung soll ein Fest der Rohstoffe und Authentizität sein und absolute Qualität ohne territoriale Grenzen anstreben. Protagonisten werden Produzenten aus ganz Europa sein, die ihre Vision von bewusstem Essen und Wein auf den Tisch bringen.
„Das Roots of Excellence-Programm ist ein echtes Eintauchen in die verschiedenen Facetten kulinarischer Exzellenz“, erklärt Jan Clemens, Leiter der Ciasa Salares. „Jeder Tag ist einem bestimmten Thema gewidmet, mit nationalen und internationalen Protagonisten, die ihre Kreationen präsentieren.“ eindrucksvolle Orte, eingebettet in das atemberaubende Panorama der Dolomiten.
Wir starten am Samstag, den 27. Juli, in großer Höhe mit einem Mittagessen in den Ciasa Salares-Hütten von 12.00 bis 16.30 Uhr. Die Hütte, in der der erste Tag stattfinden wird, ist der Exzellenz von Wurstwaren, Käse und Fleisch gewidmet. Unter den anwesenden Produzenten sind Bio Sing, Remedio Sánchez, Vigneto San Vito Federico Orsi, Ciasa Salares, Az. Foradori, Guffanti formaggi, BÙ Cheese, Macelleria Oberto, Macelleria Sani, Cocun Cellar Restaurant, Sorí Restaurant, Bar Manuela, Millenium Pub, in Zusammenarbeit mit Sophienwald, Casa Gola, Panificio Follador und Acqua Dolomia.
Der zweite Tag ist dem Feuer und seinem ursprünglichen Kochen gewidmet. Im Sass Dlacia, vor den Toren des Naturparks Fanes-Sennes-Prags, werden die Protagonisten Köche und Gastronomen sein, die ihre Grillgerichte anbieten. Die Abfahrt ist für 11.30 Uhr von der Ciasa Salares aus geplant und dieser feurige Sonntag endet erst bei Sonnenuntergang, begleitet von Trommelgeräuschen und einem Lagerfeuer. Darunter L’Ostì Corvara, Gino’s Bbq, Calmo Ristorante, Cocun Cellar Restaurant, Octavin, Ahimè Bologna, Cantine Cattaneo, BÙ Cheese, Olivieri 1882, Diletta Zenna, Macelleria Sani und Millennium Pub, in Zusammenarbeit mit Sophienwald, Casa Gola, Bäckerei Follador und Dolomia Water.
Großes Finale direkt im Ciasa Salares, dem House of Roots of Excellence, wo alles begann. Zwischen Probierständen, Weinstuben und Restaurants können Sie ab 12.00 Uhr die Köstlichkeiten von Köchen, Produzenten und Winzern probieren. Unter den anwesenden Namen sind VINOVERO, Cantina del Tormento, Osteria Michiletta, Cocun Cellar Restaurant, Sorí Restaurant, Balin, Millennium Pub, Cantine Cattaneo, Fratelli Pavesi, Olivieri 1882, Origini Bacoli, in Zusammenarbeit mit Sophienwald, Casa Gola, Panificio Follador und Dolomitwasser.
Für Informationen und Tickets: www.ciasasalares.it/it/experiences
