Eine Auswahl an Pizzen, bei denen Rohschinken jeglicher Art zum absoluten Protagonisten wird. Es ist das Arbeitstier der Pizzeria.Das Gefäss” in Fontanelle, nur wenige Minuten vom Zentrum von Agrigent entfernt.
Ein Pizzarestaurant, das 2010 von zwei Brüdern eröffnet wurde, Gabriele und Carmelo Arcieri, das eine moderne Pizza mit einer Mischung aus Petra, Halbvollkornmehl und Nullmehl anbietet. Eine Neuinterpretation eines altmodischen Teigs, der mit einem langen Sauerteig hergestellt wird, der dem Produkt Leichtigkeit und Bekömmlichkeit verleiht.
„Nachdem wir unsere Pizza gegessen haben, sind die Kunden immer noch hungrig und das bedeutet uns sehr viel“, erzählt uns die Besitzerin Gabriele Arcieri. Wie gesagt, hier steht alles auf dem Spiel über die Auswahl der Rohprodukte, Die Bandbreite reicht von den klassischen San Daniele- und Parma-Schinken bis hin zu etwas Besondereren wie dem Carpegna-Schinken. „Wir waren die Ersten, die ihn nach Agrigent brachten, den von Marco Pantani so geliebten Schinken, der mit dem Fahrrad den Berg hinauffuhr, um ihn zu essen.“
In fast allen Pizzen auf der Speisekarte sind sie ausgewählt lokale Zutaten. Eine der gefragtesten Pizzen ist die Bronte Burrata mit vier Käsesorten, alle typisch sizilianisch: Mozzarella, Gorgonzola, Schweizer, Null-Kilometer-Burrata, Mortadella, Bronte-Pistazien und Flocken.
Tradition und Innovation treffen in der Giara aufeinander und geben dem sogenannten Raum „Foodporn“. Neben Pizza und Gerichten werden Panari (Pizzakorb gefüllt mit Pommes und geschmolzenem Käse und Saucen), Montanare und frittierte Pizzen angeboten. Allesamt Produkte, bei denen der Kreativität und vor allem der Ästhetik freien Lauf gelassen wird.
„In unserer Branche gewinnen wir, weil wir ein Motto haben: Wir sind nicht besser als alle anderen. Wir kennen und sind von der Qualität unserer Gerichte überzeugt, glauben aber, dass jeder zu Wort kommen kann. Wenn Kunden unser Restaurant mit einem Lächeln verlassen, ist das unser bestes Ergebnis.
An der Nachfrage mangelt es nicht, sie wird vielmehr immer höher. Deshalb werden die Arcieri-Brüder bald ein weiteres Restaurant eröffnen Küstengebiet der Region Agrigent. „Sie fragen uns, weil ihnen unser Vorschlag offensichtlich gefällt. Und wir freuen uns, ihnen eine Freude machen zu können und uns an diese neue und spannende Herausforderung zu wagen. Vor dem Meer”.
Das Gefäss
Via Mazzini, 219, Agrigent
0922 605048
Täglich außer montags zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Kreditkarten: alle
Parken: nein
