E Es gibt eine Zeit (und einen Weg) für gutes Essen, und es gibt eine Zeit (und einen Weg) dafüreinfach AbendessenÖ Aperitif Was können wir sagen? ZU Viareggio (Lu) Es gibt gute Orte für gutes Essen und gute Orte für einfaches Abendessen. Unter letzteren sprechen wir über die Giallo Speisen & Getränke in der berühmten Gegend Bummel. Die Essenskomponente ist keineswegs miserabel und banal, sondern hat im Gegenteil ihre Stärke in den Pizzen. Die Getränkekomponente hat ihre Stärke im gemischten Trinken.
Der Speise- und Getränkeraum Giallo
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Die Giallo Food and Drink Bar
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Detail der Speisen und Getränke von Giallo
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Die Dehors von Yellow Food and Drink
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Was Sie bei Giallo Food & Drink essen
Der beste Weg, damit anzufangen, besteht vielleicht darin, die „Starter“-Vorschläge von zu überspringen Speisekarteist, einen an den Tisch zu bringen Royale für zwei Personen: Scampi, rote Garnelen, Garnelen, lila Garnelen, rosa Garnelen, Jakobsmuscheln, Verkostung von Thunfisch- und Wolfsbarsch-Tartar; Weißfisch-Carpaccio, Feiner Strauß von Claire. Der Bezirk Marennes-Oléron ist der wichtigste Austernreifeort in Frankreich; Tatsächlich verfügt diese Region über optimale natürliche Bedingungen für die Austernzucht. Im Laufe der Jahrhunderte gelang es den Erzeugern dieser Region, die Austernzucht zu einer Kunst zu machen, indem sie die alten Tonsalzpfannen namens „Claire“ nutzten, um die Austern nach einem Wachstumsprozess, der an der gesamten französischen Küste stattfinden kann, zu raffinieren. Dank dieses Prozesses kann sich die Fine de Claire-Auster (in der Claire verfeinert) mit der g.g.A.-Anerkennung rühmen. Ein wirklich üppiges Gericht, das vom höflichen und professionellen Personal im Speisesaal gut erklärt wird.
Unter den ersteren entscheiden wir uns für die Fusilloro Verrigni mit Brokkoli-, Muschel- und Bottarga-Creme. Nahezu perfekte Ausführung. Der Koch ist Leandro Scotti.
Krabben-Tacos mit Wasabi-Mayonnaise, knusprigem Eisberg, cremiger Avocado und Konfizwiebeln von Giallo Food e Drink
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Gebackener goldener Wolfsbarsch mit Noisette-Kartoffeln, Artischocken, samtiger Sahne und knusprigen Topinambur-Chips von Giallo Food e Drink
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Spaghetti alla Gitarre mit umhüllendem Schalentier-Carbonara, Speck und rosa Garnelen-Tartar mit Limette von Giallo Food and Drink
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Die in Burrata schwimmende Sardellenpizza von Giallo Food and Drink
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Pizza Toscanella: Fior di Latte von Monti Lattari, sautierter Brokkoli, Wurst und Zitronenschale von Giallo Food and Drink
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Kastanienpudding mit samtiger Kakisauce, Marron Glacé und zerbröckelten Amaretti-Keksen von Giallo Food and Drink
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Bei der Pizza Du gibst nicht auf. Nacheinander eine Art runde Pizza, Stücke aus: Käse & Trüffel, der Belag besteht aus Fiordilatte von Monti Lattari, Buffalo Blue, Savini Selection Trüffel, Parmigiano-Reggiano Dop-Chips, extra natives Olivenöl. Nächstes Segment: Marinara 4.0, belegt mit Datterino-Goldtomaten, Cetara-Sardellen, Bärlauchpesto und Taggiasca-Oliven. Drittes und letztes Stück gewagter Pizza, so wie der Belag konzipiert ist: Fiordilatte aus den Lattari-Bergen, Käse-Pfeffer-Sauce, Garnelen-Limetten-Carpaccio.
Im Glas einfach perfekt, Blanc de Noir Champagner aus Meunier- und Pinot Noir-Trauben von Maurice Grumier.
Giallo Essen & Trinken
Viale Guglielmo Marconi 91 – 55049 Viareggio (Lu)
Tel 0584 30757
