Obst und Gemüse und großflächiger Einzelhandel, ein schwieriges Verhältnis. Das Thema Preise ist ein Minenfeld, das Tauziehen zwischen Käufern und Lieferanten ist Alltag, die Konsumentwicklung ein gemeinsames Anliegen. Federdistribuzione wiederholt weiterhin, dass sich der Konsum nicht erholt. „Sie bleiben in einem Umfeld, das immer noch von Unsicherheit und schwacher Kaufkraft der Familien geprägt ist, fragil.“
Claudio Mazzini, Leiter Freschissimi bei Coop Italia, ist Obst und Gemüse besser oder schlechter als der Rest?
„Wir kennen den wirtschaftlichen Kontext, die Inflation lässt immer noch nicht nach, wir befinden uns in einer Phase, die wir als Deflation bezeichnen könnten, aber die Verbraucherpreise sind immer noch deutlich höher als vor zwei Jahren und der Konsum, zumindest bei Obst und Gemüse, Sie sind von 2020 auf 2023 um fast 7 Punkte gesunken, was mengenmäßig 400.000 Tonnen weniger Obst und Gemüse bedeutet. Natürlich sind wir tugendhafter geworden und verschwenden weniger, aber leider bedeutet dies eine weitere Abkehr von den empfohlenen 5 Portionen „Gesunde Ernährung, nur fragiler Konsum, aber zunehmende Polarisierung, Nomadismus unter den Marken auf der Suche nach Angeboten und mehr Komfort. Im ersten Quartal ist eine zaghafte Erholung zu verzeichnen, aber bei solch unsicherem Wetter wird es sogar schwieriger, Prognosen zu erstellen als in der Vergangenheit.“
Obst und Gemüse leiden unter den Auswirkungen des Klimawandels (weniger Produktion), einem durchschnittlichen Preisanstieg und viele klagen auch über eine schlechte organoleptische Qualität. Wie kommt man da raus?
„Der Klimawandel ist der wirklich große Notfall in der Branche, denn im Gegensatz zu anderen Branchen haben Obst und Gemüse, mit Ausnahme einiger Produkte, keine Lagermöglichkeiten; jedes zunehmend extreme Ereignis hat direkte Auswirkungen auf Produktion und Verbrauch. Nicht nur die Durchschnittspreise sind gestiegen, Aber die Variabilität der Qualitäten selbst hat zugenommen: In Sizilien hat es seit Juni 2023, praktisch 12 Monate, nicht nennenswert geregnet, und zumindest in unseren Regalen ist Sizilien der erste Produzent mit über 17, % Inzidenz. Das bedeutet nicht nur eine geringere Produktion Aber es gefährdet auch die Zukunft ganzer Produktionsbezirke, die im Gegensatz zu einer Industrie nicht an einen anderen Ort verlagert werden können, da die Pachino-Tomate und die Tarocco-Orangen ihre einzigartigen Eigenschaften genau der „Einzigartigkeit des Ortes“ verdanken. Zumindest gibt es keinen Ausweg Nicht kurzfristig und ohne nennenswerte Investitionen.
Italien ist mengenmäßig zum Nettoimporteur von Obst und Gemüse geworden. Die Fertigungswelt verlangt nach mehr Regalfläche für Made in Italy-Produkte. Was sagt Coop Italia?
„Für uns steht das lokale Produkt an erster Stelle, das möglichst in der Nähe unserer Verkaufsstellen produziert wird, das regionale und nationale dann, sie machen über 90 % des Umsatzes aus, wenn man tropische Produkte ausschließt. Für uns ist und bleibt der Schwerpunkt.“ Italienisch, die Importe sind spontane Ereignisse oder im Falle eines Produktmangels oder im Falle von Zeiträumen, in denen Italien nicht produziert, ist es meiner Meinung nach nicht möglich, mehr Raum zu haben, und Diesbezüglich bestätigen die Daten der letzten Jahre, dass sie sagen, dass trotz des Preisanstiegs, der Produktionsunsicherheit, des Rückgangs des Verbrauchs die Produkte von ausgezeichneter Qualität, ich beziehe mich auf unsere Fior-Fiore-Linie, kontinuierlich zunehmen, denn wenn der Verbraucher „Wer eine höhere und konstante Qualität anerkennt, ist auch bereit, einen höheren Preis anzuerkennen. Die nationale Produktion hat dafür noch viel Spielraum, wenn sie in dieser Richtung kohärent arbeiten kann.“
Von Obst und Gemüse werden immer mehr Innovation und mehr Aggregation, mehr Planbarkeit verlangt. Wurde bisher nicht genug getan?
„Das ist ein wunder Punkt. Es ist klar, dass wir, um wettbewerbsfähig zu sein, Innovationen hervorzubringen und uns den Herausforderungen neuer Märkte zu stellen, Volumina aggregieren, Größenvorteile schaffen und eine andere Haltung einnehmen müssen. Das haben uns unsere spanischen Freunde beigebracht.“ Leider Wenn wir dabei einige erfolgreiche Fälle ausschließen (ich denke zum Beispiel an Äpfel), besteht die Tendenz immer noch darin, viele Sardinenköpfe statt der Flosse eines großen Hais zu haben, was meiner Meinung nach teilweise kulturell bedingt ist, vor allem die massive Ankunft von Auch die Finanzierung in der Landwirtschaft (sie ist vor einiger Zeit in der Agrarindustrie angekommen) verändert die Paradigmen, aber auch indem die Fähigkeit zur Innovation und zur Nutzung der für nationales Unternehmertum typischen Chancen beseitigt wird, ist es notwendig, nach Aggregationsmodellen zu suchen, die zusammenbringen Die Mengen und die Ressourcen überlassen die Fähigkeit, Geschäfte zu machen, den Einzelnen. Die Werkzeuge sind vorhanden, die EU finanziert sie auch, ich beziehe mich auf das AOP, das kürzlich in der Welt der Birnen angewendet wird.
Sie sind außerdem Vizepräsident der OI – Interprofessionelle Obst- und Gemüseorganisation in Italien, einem Forum zur Diskussion der gesamten Lieferkette. Sind die Fertigungswelt und der Großvertrieb bereit für eine loyale Zusammenarbeit und die Überwindung der ständigen und oft sterilen Kontroversen?
„Ja, das bin ich, und das schon seit einiger Zeit, schon vor meinem Mandat, aber auch in diesem Fall müssen wir das Dilemma des Auftretens von Ecce Bombo überwinden, erinnern Sie sich? Ich werde mehr wahrgenommen, wenn ich komme und beiseite bleibe oder wenn ich es nicht tue.“ Bin ich nicht umsonst gekommen? Wenn es uns gelingt, dieses Dilemma zu überwinden, werden wir einen Ort für ehrliche Diskussion, Zusammenarbeit, Planung und Wachstum dieses wunderbaren Sektors haben. Meiner Erfahrung nach geht es bei den Kontroversen nicht um die Inhalte, darum, was zu tun ist. sondern immer darum, wie auf dem richtigen oder vermeintlichen Territorium der Vorsitz geführt wird.
