In Pratola Peligna entsteht die erste geschnittene Pizzeria für Zöliakiekranke. Das brandneue Labor in der bereits bekannten Pizzeria Bodeguita im Gewerbegebiet von Pratola in der Nähe der Autobahnmautstelle wurde heute, am 30. Juni, eingeweiht und ab heute können rund 30 Sorten ohne Vorbehalt erworben werden Pizza für Menschen mit Glutenproblemen. Die sicherlich innovative Idee richtet sich genau an diese Art von Menschen, denen es bisher immer sehr schwer fiel, eine gefüllte Pizza mit vielen Zutaten zu finden und zu genießen. „Die Besonderheit unseres neuen Produkts besteht darin, dass der Teig vollständig in unserem Labor zubereitet wird“, erklärt Luca Di Ferdinando, der zusammen mit seinem Bruder Alfredo die beiden BODEGUITA-Pizzerien betreibt. „wo verschiedene Arten von glutenfreiem Mehl gemischt werden: Buchweizen, Sojamehl, Kichererbsenmehl und andere. Sie werden mit frischen, hochwertigen Zutaten gefüllt, passend zu der Pizza, die wir seit rund 10 Jahren produzieren, zu unserer großen Zufriedenheit und der unserer Kunden.“
Die Pizzeria Bodeguita ist heute ein Bezugspunkt in der Branche. Es wurde vor etwa 10 Jahren auf Initiative von Luca und Alfredo Di Ferdinando geboren und zeichnete sich sofort durch die Güte und Leichtigkeit des langen Hefeteigs aus. Die erste Verkaufsstelle wurde in der Via San Polo in Sulmona eröffnet und vor etwa fünf Jahren expandierte das Unternehmen durch die Eröffnung einer weiteren Verkaufsstelle in der Nähe der Autobahnmautstelle Pratola Peligna. Ein strategischer Punkt, den mittlerweile viele Menschen kennen, vor allem aber die vielen Autofahrer, die täglich die Autobahn für ihre Fahrten nutzen. Derzeit sind rund 10 Mitarbeiter im Unternehmen beschäftigt, eine Zahl, die mit dem neuen Labor für Zöliakiekranke weiter wachsen soll. „Wir sind eine eng verbundene Gruppe mit Mitarbeitern verschiedener Nationalitäten, mit denen wir ein respektvolles und vertrauensvolles Verhältnis aufgebaut haben“, betont Alfredo. „Dieser für uns grundlegende Aspekt war und ist das Geheimnis der hervorragenden Ergebnisse, die unser Unternehmen erzielt hat.“ “. Ein Erfolg, den die beiden Brüder ihren Familien widmen möchten, vor allem aber ihrem Vater, der nicht mehr hier ist, mit dem sie eine symbiotische Beziehung hatten und der ihr Bezugspunkt bei allen Entscheidungen war, die von Anfang an getroffen wurden ihr Abenteuer.
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