Altes Lille. Der Keller von Ernest, Jacques & Fils wird ebenfalls in ein Bar-Restaurant umgewandelt

Seit seiner Eröffnung im Februar 2022 ist das Höhle Ernest, Jacques & Fils ist die große Freude der Liebhaber guter „Jaja“. Altes Lille. Die Gründer Denis Danjou und Clément Richevaux wollten ihr Angebot jedoch diversifizieren. Seit dem 21. Juni 2024 haben wir Flaschen gefunden Spirituosen ein paar Meter weiter, immer noch rEU der Metzger, aber in einem viel geräumigeren Raum. Jetzt finden wir es auch schön Weinflaschendie vor Ort verzehrt werden können, sowie ein Angebot an Cocktailsdes Platten teilen oder nicht, a Mittagsformel und sogar ein Brunch !

Das Restaurant Ripaille schließt nach 7 Jahren in der Rue des Bouchers

Wie so oft kommen gute Ideen spät abends. „Wir haben mit Sandrine und Will gesprochen, den Besitzern des Restaurants Ripaille. Auch wenn es ein Hit war, wollten sie eine Abwechslung“, sagt Denis, Manager des Weinkellers Ernest, Jacques & Fils, den er zusammen mit Clément, dem Chefkoch von Chez Brigitte und Ch’tite Brigitte, gegründet hat.

Die Chance zur Expansion war zu gut. Zumal die Gründer schon seit Längerem die Idee hatten, das Angebot zu diversifizieren, insbesondere indem sie die Talente des Küchenchefs und seiner Teams zum Einsatz brachten.

Der Umzug erfolgte daher Mitte Juni: Der Keller, der sich zuvor in der Rue des Bouchers 15 befand, befindet sich jetzt in der Nummer 4 derselben Straße. In den alten Räumlichkeiten soll bald der Lebensmittelladen Ch’tite entstehen, der auf Aperitif-Produkte spezialisiert ist.

Mehr Platz = mehr Flaschen

In den neuen Räumlichkeiten finden wir alles, was den Weinkeller von Ernest, Jacques & Fils seit seinen Anfängen erfolgreich gemacht hat: fast 200 Alkoholreferenzen, von Klassikern bis hin zu selteneren und Vintage-Flaschen, und Tipps zum Abfüllen von Denis mit der richtigen Flasche.

Von nun an gibt es neben lokalen Bieren und Weinen auch Spirituosen. Gegen ein Korkgeld von 5 € ist es sogar möglich, diese vor Ort zu konsumieren. Tatsächlich gibt es im Innenbereich etwa zwanzig Sitzplätze und auf der Terrasse etwa fünfzehn.

Eine weitere Neuheit ist eine Reihe von Cocktails, die gemeinsam mit Jean-Philippe Niggli entwickelt wurden, der früher bei Joker und Dandy arbeitete und jetzt im Carbone leitet, drei Bars in Lille, die sich auf Mixologie spezialisiert haben und deren Ruf gut etabliert ist.

Teller zum Verzehr vor Ort und Brunch

Die letzte Neuheit, aber nicht die letzte, ist das gesamte Catering-Angebot, das auf die Getränke abgestimmt ist. Es besteht aus kleinen Tellern, die den ganzen Tag über genossen werden können. „Für die Speisekarte haben wir uns von Pariser Brühen inspirieren lassen: Wir haben Eiermayonnaise, Lauchvinaigrette und Rillettes“, zählt Denis auf. Es gibt auch Teller mit Aufschnitt oder Käse sowie Tapas und Aufstriche.

Außerdem gibt es ein Mittagsmenü mit der Wahl zwischen zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und zwei Desserts. Rechnen Sie mit 15 € allein für das Hauptgericht, 18 € für zwei Portionen und 20 € für die Vorspeise + Hauptgericht + Dessert-Formel mit beispielsweise einer traditionellen Tomaten-Gazpacho, einer kandierten Tomate, Schinken und Serrano-Bruschetta und einem Schokoladenkuchen. Vorschläge, die natürlich im Laufe der Jahreszeiten variieren.

Schließlich ist jeden Sonntag von 11 bis 16 Uhr Zeit für einen englischen Frühstücksbrunch mit gebackenen Bohnen, Eiern, Pilzen, Speck, gerösteten Tomaten …

Praktische Informationen: Ernest, Jacques & Fils, 4 rue des Bouchers, Vieux-Lille. 7 Tage die Woche geöffnet. Von 11 bis 19:30 Uhr Montag und Dienstag, von 11 bis 24 Uhr von Mittwoch bis Samstag, von 11 bis 16 Uhr. Weitere Informationen auf dem Instagram-Account des Shops.

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