Eine große Delegation der Teilnehmer der XXXII. Siea-Konferenz 2024 unter der Leitung von Präsident Prof. Biagio Pecorino besuchte das Muso del Cioccolato di Modica g.g.A. mit dem Ziel, direkte Kenntnisse über die Geschichte des Produkts und die Eigenschaften des ersten Produkts zu erlangen und bisher nur eine europäische g.g.A.-Schokolade.
Die Delegation wurde vom Direktor Nino Scivoletto begrüßt, der den komplexen Prozess erläuterte, der zur Anerkennung der g.g.A. führte, angefangen bei der vorläufigen Notwendigkeit, anhand bestimmter dokumentarischer Beweise den Zusammenhang zwischen dem Produkt und dem Gebiet nachzuweisen.
Dieser Bedarf führte zu einer Archivrecherche im Staatsarchiv von Modica, genauer gesagt in den Archiven der Familie Grimaldi, einer Recherche unter der Leitung der Ethnoanthropologin Grazia Dormiente, die mit Sicherheit die Anwesenheit von Meister-Chocolatiers seit 1746 nachweisen konnte, die die Schokolade herstellten für die Familie Grimaldi.
Die organoleptischen Eigenschaften der einzigen Schokolade der Welt, die aus nur zwei Zutaten, Kakaomasse und Zucker, und nach einer Verarbeitungstechnik bei niedriger Temperatur hergestellt wird, verleihen der Modica-PGI-Schokolade die Körnigkeit, die zu den Hauptmerkmalen gehört, die die Registrierung der Modica-Schokolade bestimmt haben im europäischen GI-Register im Oktober 2018.
Die Produktionsentwicklung von Modica-PGI-Schokolade wird veranschaulicht; Tatsächlich ist die Produktion von 170.000 Kilo im Jahr 2019 auf 330.000 Kilo Schokolade im Jahr 2023 gestiegen. Der bemerkenswerte Beitrag der Modica-Schokolade zum Wachstum des Tourismussektors, der im letzten Jahrzehnt einen Anstieg der Beherbergungskapazitäten mit prozentualen Werten verzeichnete mit dreistelligem Wachstum.
Eine Verkostung von Modica-PGI-Schokolade rundete den Besuch ab. Alle Gäste erhielten eine von NACRE hergestellte Modica-PGI-Schokoladentafel, die dem Museumsbesuch gewidmet war. Eine von Prof. Biagio Pecorino signierte Kopie davon wurde in der speziellen Abteilung des Museums für besondere Verpackungen ausgestellt.
Ein Geschenk an Prof. Pecorino ist das von der Staatsdruckerei herausgegebene Buch von Grazia Dormiente „The Primacy of Modica Chocolate“ und die Minimappe mit der feierlichen Briefmarke, die der Modica IGP-Schokolade gewidmet ist.
Ort: Schokoladenmuseum von Modica
