Für die Gäste der Staatsoberhäupter Italiens wird der G7-Gipfel auch eine Gelegenheit sein, zu den kulinarischen Köstlichkeiten des Bel Paese zu reisen. Als Cicerone fungiert der Sternekoch Massimo Bottura, der ein Menü entworfen hat ad hoc für die Gipfeltage. „Das erste Gericht, das heute herauskommt“, gesteht er Sky Tg24, „wird Brot und Tomate sein.“ Ein Manifest, wie der Koch es versteht, gegen Lebensmittelverschwendung. Darauf folgt eine lange (aber „sehr leichte“, wie Bottura versichert) Reise in die italienische gastronomische Tradition. „Ein wichtiges Thema unserer Speisekarte ist Inklusion“, erklärt der Küchenchef, „wir werden einen Tortellini aus dem Projekt vorschlagen.“ Tortellante, die Großmütter und Menschen mit Autismus zusammenbringt, um die Tortellino-Tradition zum Leben zu erwecken.“ Dann Platz für die Küche der süditalienischen Küsten und die Aromen des Nordens.
„Ab 6.30 Uhr morgens in der Küche“
Massimo Bottura erzählt es mit einem Lächeln gegenüber Sky Tg24: „Ich war um 4.40 Uhr wach und hatte Schmetterlinge im Bauch.“ Und ab 6.30 Uhr war er in der Küche, um Küche und Wohnzimmer zu organisieren. Was so zubereitet wird, erklärt der Chefkoch, dass Effizienz und Schnelligkeit gewährleistet sind. Zu seinem Auftritt vor den Staatsoberhäuptern äußert sich der Sternekoch jedoch vage: „Alles wird sich im Moment zeigen: Es ist etwas so Einzigartiges, auch im Protokoll, dass dann und dort entschieden wird, ob ich sprechen werde oder.“ nicht”.
