Die Kommunalkommission hat sich für das Unternehmen entschieden, das sich auf die Errichtung der neuen zentralen Kochstelle in Como, in der Via Somigliana, konzentrieren wird, um alle städtischen Schulen (und andere öffentliche Einrichtungen) mit Mahlzeiten zu versorgen. Dies ist Euroristorazione (das Unternehmen, das bereits von Garbagnate Milanese aus den Essenszubereitungs- und Lieferservice in Schulen durchführt), dem Konkurrenten Cir-Zambelli vorgezogen, einem Namen, unter dem es in Wirklichkeit zwei fusionierte Unternehmen gab, beide aus Reggio Emilia. Nun muss das ausgewählte Unternehmen das endgültige Projekt vorlegen, das dann endgültig genehmigt wird (oder auch nicht).
Zurück zu den beiden Vorschlägen, die im Palazzo Cernezzi eingingen: Sie wurden als „erheblich unterschiedlich sowohl aus baulicher Sicht als auch hinsichtlich der Management- und wirtschaftlichen Aspekte“ definiert. Insbesondere:
1. Das Bauprojekt Euroristorazione umfasst den Abriss aller Gebäude und den Bau neuer Gebäude mit einer Gesamtfläche von 2000 m2 – den Bau einer neuen Photovoltaikanlage mit einer Leistung von 108,6 kW – ein Hausautomationssystem für die Beleuchtung Kontroll- und Einbruchschutz-, CCTV- und Zugangskontrollsysteme;
2. Das Bauprojekt CIR – Zambelli umfasst den Abriss einiger Gebäude und sieht deren Wiederaufbau mit einer Gesamtfläche von 1177 m2 vor, während es die Renovierung der nicht abgerissenen Gebäude umfasst – den Bau einer neuen Photovoltaikanlage mit eine Leistung von 29,4 kW;
3. Der Verwaltungsvorschlag von Euroristorazione umfasst als Besonderheiten im Vergleich zum Vorschlag von CIR – Zambelli: die ordentliche Wartung der Speisesäle auf Kosten des Konzessionärs – ein IT-System zur Rückverfolgbarkeit der Abgangsvorgänge von den Bestellungen bis zur Küche Ausrüstung – ein in vier Jahreszeiten unterteiltes Menü mit Vormittagssnack – der Einsatz von elektrischen Transportfahrzeugen mit Ladestationen vor Ort – die Festlegung von Nagetierbekämpfungs- und Desinfektionsmaßnahmen für insgesamt Nr. 46 Eingriffe pro Jahr – eine monatliche Lebensmittelkontrolle mit gleichzeitigen monatlichen Abstrichen – die Verwendung von Everpur-Filtern für die Wasserhähne, die die Mensen versorgen – eine detaillierte betriebliche Wohlfahrtspolitik;
4. Der Vorschlag von CIR-Zambelli sieht einen Baubeitrag von 2.928.000,00 € vor, während der Vorschlag der Firma Euroristorazione keinen Baubeitrag vorsieht;
5. Der CIR-Zambelli-Vorschlag sieht einen Essenspreis von 6,80 € vor (mit der Differenz zwischen diesen Kosten und den regulierten Kosten, die dem Nutzer von der Gemeinde gezahlt werden), während der Euroristorazione-Vorschlag einen Essenspreis von 6,30 € (mit Differenz) vorsieht zwischen diesen Kosten und den regulierten Kosten, die dem Benutzer von der Gemeinde gezahlt werden);
6. beide ausreichend im Hinblick auf die Übertragung des Baurisikos auf den privaten Betreiber, beide jedoch mangelhaft im Hinblick auf die Übertragung des Betriebsrisikos im Zusammenhang mit der Nachfrage auf den privaten Betreiber.
In den Dokumenten heißt es dann, dass „beide Vorschläge im Hinblick auf die Übertragung des Betriebsrisikos im Zusammenhang mit der Nachfrage auf den privaten Betreiber mangelhaft sind“ und dass es aus diesem Grund „nicht möglich ist, die vorläufige Bewertung der Zweckmäßigkeit und Durchführbarkeit abzuschließen“. die „Promoter-Identifikation“. Allerdings wird auch schwarz auf weiß festgehalten, dass „von den beiden Vorschlägen der Euroristorazione-Vorschlag interessanter erscheint, der keinen öffentlichen Beitrag in der Bauphase gegen eine Investition von 8.194.688,69 Euro vorsieht und detailliertere Bau- und Verwaltungselemente vorsieht.“ bedeutender als der Vorschlag von CIRFOOD SC – ZINI ZAMBELLI Srl“. Und deshalb hat die Verwaltung hier beschlossen, „der Arbeitsgruppe die Anweisung zu erteilen, das Unternehmen Euroristorazione zu fragen, was nützlich ist, um die Untersuchung abzuschließen und dem Rat die Elemente vorlegen zu können, die zur Bewertung des öffentlichen Interesses/der Durchführbarkeit des Vorschlags erforderlich sind.“ “.
