Die Hügel des Apennins, die historischen Zentren einiger unserer Städte, bis hin zu den okzitanischen Tälern an der Grenze zu Frankreich sind heutzutage gelb gefärbt. Der Grund ist ein historisches Sportereignis, das Italien in über einem Jahrhundert seines Bestehens noch nie berührt hatte. Dies ist die 111. Ausgabe von Tour de France, ein legendäres Radrennen, das dieses Jahr in unserem Land startete und drei (einhalb) Etappen zwischen der Toskana und dem Piemont umfasst. Während wir auf den 1. Juli warten, ist die Ankunft um Turinsowie der morgige Neustart von PineroloSehen wir uns an, wie Köche, Barkeeper und Konditoren ihre Rezepte überarbeitet haben, um in diesen Stunden und darüber hinaus dem zu huldigen Große Schleife.
Die Tour de France zum ersten Mal in Italien, zwischen der Toskana und dem Piemont
Es ist nicht das erste Mal, dass die Organisatoren des Rennens, dessen erster Start 1903 stattfand, beschlossen, auf fremdem Boden zu starten. Um genau zu sein passierte es noch 25 weitere Male, wobei das Programm innerhalb von zwei Jahren bereits Barcelona identifiziert hatte. Dieses Jahr ist jedoch Italien an der Reihe, das Land der großen Radfahrer, denen, wenig überraschend, die lokalen Etappen gewidmet sind. Zwischen Florenz und RiminiAm 29. Juni wurde Gino Bartali gedacht. In der Romagna jedoch zwischen Cesenatico und Bologna Die Straßen am 30. waren mit Plakaten des „Piraten“ Marco Pantani übersät. Wir erinnern uns dann an den Alessandria-Champion Fausto Coppi während der piemontesischen Schließung, die die Athleten abholt Piacenza in Turinum von vorne zu beginnen Pinerolo Richtung Valloire, über die Grenze. Unter den Kiosken, die Sandwiches und frisches Bier verkaufen, mangelt es in der Savoyen-Hauptstadt wie anderswo nicht an Fachleuten, die der Veranstaltung mit Rezepten, Getränken, Desserts und sogar „Fahrradvorführungen“ zum Thema Kaffee Tribut zollen.
Spezialitätenkaffee Itinerante
Wer Fahrrad fährt, braucht viel Energie, aber auch wer am Straßenrand entlang läuft, um zu jubeln. Sie haben darüber nachgedacht Oliviero Alotto t Matteo RebuffoMarkenbotschafter bzw. Röster der Rösterei Qualität von Barolo, sowie leidenschaftliche Radfahrer. In Zusammenarbeit mit La Marzocco luden sie eine Super-Espressomaschine auf ein ausgerüstetes Lastenfahrrad und absolvierten einige Etappen. Sie starteten in Florenz und hielten am Futa-Pass, dann in Bologna bei der hervorragenden Eisdiele Sablé (wir haben hier darüber gesprochen), um den Kaffee direkt auf der Straße zu extrahieren und anzubieten. Nachdem sie Modena und Asti durchquert haben, werden sie am 1. Juli in Turin zur letzten Verkostung mit Fans auf der Piazza Carlina ankommen. Genauer gesagt, an den Tischen von Maradeiboschi, einem Eis- und Schokoladenladen, der gleichermaßen am Ialty-Projekt beteiligt ist.
Gianduiotti färbte gelb
Was den Nachtisch angeht, haben einige Turiner Kunsthandwerker ein Symbol der Stadt überarbeitet: den Gianduiotto. Luca Dell’Agnese Er verwandelt es in seiner Konditorei in eine einzelne Portion Semifreddo mit Gianduja-Mousse. Im Inneren eine Beilage, aromatisiert mit einem weiteren großen Klassiker, dem Bonet. Eine limitierte Auflage von 300 Stück für die „Piemonte dolce Tour“, serviert bei der Ankunft auf der Etappe mit einer kleinen Mole Antonelliana in Schokolade. Stattdessen setzt der Chocolatier alles auf die Farbe der Tour Guido Castagnadas die klassische Praline beibehält – seine heißt Giuinott –, sie aber mit Kakaobutter komplett gelb färbt.
Vom Radfahren inspirierte Getränke
Luigi Barberis, Der Besitzer mehrerer Cocktailbars und Restaurants in Alessandria und der Provinz (darunter Caffè degli Artisti, Caffè Post, Caffè dei Mercanti und Itaca) dachte an den letzten Toast, indem er einen Cocktail zusammenstellte. Welche Farbe? Gelb, natürlich. Sein „La Musette“ ist eine Mischung aus weißem Bitter mit piemontesischer Artemisia und Enzian, Zitronensaft, Zitronatzitrone und gesalzenem Kamillensirup. Der Name erinnert an die historische Tasche, die sich Tourenradler spontan schnappten und die zur Erfrischung nützliche Getränke und Snacks enthielt. Ohne jemals vom Sitz aufzustehen.
Der Superkoch-Radfahrer und das Risotto für die Tour de France
Wenn er nicht gerade in der Küche des Drei-Sterne-Restaurants steht Piazza Duomo Von AlbaKoch Enrico Crippa Er reist durch das Piemont und darüber hinaus und sammelt Kilometer mit dem Fahrrad (er legt mehr als 5.000 pro Jahr zurück). Eine Hommage an die Tour de France ist daher obligatorisch, insbesondere auf ihrer Regionalstrecke. Das Gericht wird eine Zeit lang auf der Seasonal Thing-Speisekarte verfügbar sein und die Inspiration in die Farben und Aromen des Wettbewerbs übertragen. Crippa, der in der Brianza geboren wurde, schlägt vor: a Risotto mit Safrangeschmack, das in der Würze an den florentinischen Ursprung erinnert, mit dem typischen Leberragù. Für den letzten Schliff sorgt frischer Kerbel, gepflückt im Garten an der Piazza Duomo.
CiboToday ist auch auf WhatsApp, klicken Sie einfach hier, um den Kanal zu abonnieren und immer auf dem Laufenden zu bleiben
