Ein „Zwei-Blätter“-Öl. Das „Pure Hills Bio“ überzeugt die Experten von Gambero Rosso

Mit ihrem „Pure Colli Bio“ – einem nativen Olivenöl extra, das aus einer perfekten Mischung der Sorten Nostrana di Brisighella und Leccino entsteht – gewannen sie „zwei von drei Blättern“ im Gambero Rosso-Führer, der den „Ölen Italiens“ gewidmet ist. Ausgabe 2024. Eine noch wertvollere Anerkennung am Ende einer Olivenölkampagne – der Saison 2022–2023 –, die von Experten aufgrund der Überschwemmung und anderer atmosphärischer Ereignisse als eine der unglücklichsten auf nationaler Ebene und vor allem in der Romagna archiviert wurde Widrigkeiten, die im Frühjahr eines Jahres folgten, tut es. Wir sprechen über das Agrarunternehmen „I sabbioni“, das seinen Sitz in der Viale Bologna hat und Teil der vielfältigen Gruppe ist, die vom Textilunternehmer Dino Zoli gegründet wurde: um die meisten Aktivitäten im Zusammenhang mit der Produktion und Vermarktung von Weinen und Ölen zu koordinieren – Das Kerngeschäft des Unternehmens – ist eine Frau, Cristina Guardigli.

Schauen Sie, was bedeutet das Urteil gegen Gambero Rosso für Sie?

„Obwohl einige Leute seine Bewertungskriterien missbilligen, bleibt der Gambero-Leitfaden ein maßgebliches Werk, ein bekanntes Schaufenster und ein wichtiges kommerzielles Instrument. Selbst am Ende eines schwierigen Jahres wie dem gerade vergangenen dabei zu sein, ist großartig.“ Leistung” .

Wie hoch ist Ihre durchschnittliche Ölproduktion, abgesehen vom letzten Jahr, das von Spätfrösten und Überschwemmungen geprägt war?

„Eine Nischenproduktion, die 5.000 Liter nicht überschreitet. Derzeit sind zwölf Hektar unseres Unternehmens Olivenhainen gewidmet: Davon sind sechs bereits produktiv (insgesamt 4.500 Pflanzen) und weitere sechs beherbergen 2.200 Pflanzen, die im Jahr 2022 gepflanzt werden. die bis Ende 2025 mit voller Kapazität produktiv sein wird. Im Moment – ​​ich drücke die Daumen – sind die Prognosen für das nächste Jahr ermutigend.“

Was sind die anderen Produkte des Unternehmens?

„Wir verfügen über 35 Hektar Weinberge und rund 60 Hektar Ackerland (im Wechsel Luzerne, Weizen und Raps): Rund ein halber Hektar ist jedoch für einen kleinen Anbau von ‚Moretto‘-Artischocken aus Brisighella reserviert, die wir verarbeiten und verarbeiten.“ Die hervorragende Resonanz auf dieses Produkt hat uns überzeugt, die Artischockenfabrik zu erweitern: In naher Zukunft wollen wir weitere für unsere Region typische Obst- und Gemüseprodukte anbieten.

Was sind Ihre weiteren Ziele für die Zukunft?

„Wir sind noch nicht bereit für die Agrotourismus-Gastfreundschaft, aber wir arbeiten daran, einige bereits in der Region vorhandene Strukturen zu verbessern. Darüber hinaus planen wir Reiserouten, die wir zu Fuß oder mit dem Fahrrad innerhalb unseres Anwesens oder in der unmittelbaren Umgebung zurücklegen können.“ Inspiration zum Beispiel von den über diese Landschaft verstreuten Kriegsbunkern oder von der einzigartigen Natur unseres Terroirs, reich an Melasse und gelbem Sand.“

Denken Sie nur an Ihr Logo, das Mammut.

„Genau hier, zwischen den sandigen Böden, wurde das Skelett dieses Tieres gefunden, das heute im Museum für Naturwissenschaften von Faenza aufbewahrt wird. Aber hier beginnt eine andere Geschichte, die wir kaum erwarten können, denen zu erzählen, die uns besuchen.“ .